Rauginti kopūstai yra ne kas kita, kaip balti kopūstai po fermentacijos proceso. Gerai žinoma, kad jis turi sveikatos savybių. Dėl fermentacijos, bakterijoms skaidant cukrų, susidaro pieno rūgštis, kuri teigiamai veikia žmogaus žarnyno bakterinę florą, taigi ir visą imuninę sistemą bei žmonių sveikatą. Tačiau jo maistinė vertė ir pritaikymas yra dar platesni.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, skaitykite straipsnius apie daržovių sultis čia.
Raugintų kopūstų sultys - sveikatai naudingos savybės
Raugintų kopūstų sultys prilygsta sveikatai. Jo įtaka virškinimo procesams ir virškinimo sistemai visų pirma reiškia žmogaus imuniteto gerinimą. Tai geresnis probiotikas nei daugelis vaistinių produktų. Viskas dėl didžiulio laktobakterijų kiekio. Jis rekomenduojamas daugiausia virškinimo sistemos ligų profilaktikai, bet ne tik. Kiti jo privalumai yra teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai, nes sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Tai svarbu siekiant užkirsti kelią širdies ligų vystymuisi.
Dėl vitaminų A, C, E ir antioksidantų papildomai pagerina odos būklę, padidina kolageno gamybą ir sulėtina senėjimo procesus. Be to, tai yra maistinių skaidulų šaltinis, todėl jis rekomenduojamas žmonėms, kurie kovoja su vidurių užkietėjimu arba laikosi lieknėjimo dietos. Jo sveikatos savybės taip pat apima gliukozės kiekio kraujyje reguliavimą, kuris yra naudingas diabeto prevencijai. Kaip matote, kopūstų sulčių maistinės vertės ir nauda yra tikrai plati.
Raugintų kopūstų sultyse taip pat yra magnio, kalio, geležies ir kalcio. Šviežių kopūstų sultys turi priešuždegiminių savybių dėl vitamino U ir gliukozinolato. Jame esantys antioksidantai sumažina vėžio riziką. Raugintuose kopūstuose esanti geležis neleidžia išsivystyti anemijai. O gal ir jus sudomins Šiame straipsnyje pateikiami daržovių sulčių receptai?
Raugintų kopūstų sultys - aplikacija
Raugintų kopūstų sultys yra naudingos sergant visomis virškinimo trakto ligomis. Tolimųjų Rytų mokslininkai, tyrinėdami šimtus gyvenusių žmonių mitybos įpročius, nustatė, kad fermentuotas maistas kasdien atsiranda jų mityboje. Jis daugiausia naudojamas kaip natūralus probiotikas. Jo maistinė vertė padeda apsinuodijus maistu arba po gydymo antibiotikais. Ji taip pat turi daug kitų privalumų.
Raugintų kopūstų sultys yra populiari priemonė nuo pagirių, nes padeda detoksikuoti organizmą. Taip pat apsaugo kepenis, nes jame yra vitaminų B. Kopūstų sultys taip pat tinka skalauti burną. Šis natūralus preparatas stiprina dantenas ir gydo nedidelius uždegimus. Daugiausia dėl vitamino C.
Raugintų kopūstų sultis galima naudoti ir sergant virškinimo trakto parazitais. Jie gyvena rūgštinėmis sąlygomis. Nors sulčių skonis rūgštus, jos turi priešingą poveikį, nes rūgština organizmą. Virškinimo traktas įgyja šarminę aplinką ir pašalina parazitų dauginimąsi.
Raugintų kopūstų gira puikiai tinka lieknėti, nes pagreitina procesą pašalindama organizmo rūgštėjimą. Tai turi įtakos organizmo valymui. Tai reiškia, kad tai sumažina jūsų kūno pastangas, kad pašalintų toksinus ir subalansuotų pH. Todėl kopūstų sultis reikia vartoti saikingai, nes jos gali pakenkti sau, o tai gali sukelti per didelį purškimą ir dehidrataciją. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie kopūstų marinavimą žingsnis po žingsnio?
Kalbant apie kalorijas, kaip jūs galite atspėti, kopūstų sultyse jų beveik nėra. Todėl jis gali būti įtrauktas į dietą, jei norime išlikti tinkami. Užuot vartoję maisto papildus tablečių pavidalu, bus naudingiau rinktis natūralias raugintų kopūstų sultis. Net ir nedideli kiekiai girtas kasdien tinkamai paskatins mūsų medžiagų apykaitą.
Šviežių kopūstų sultys arba žali kopūstai taip pat turi savo taikymą. Jis turi apsauginį poveikį virškinimo trakto gleivinei ir palengvina, pavyzdžiui, sergant pepsine opa ir rėmeniu. Dėl izocianatų kiekio jis turi priešvėžinį poveikį. Šviežios kopūstų sultys yra vertingas vitamino K ir antocianinų šaltinis, padedantis susikaupti ir pagerinti smegenų veiklą. Yra tyrimų, patvirtinančių, kad šviežių kopūstų sultys, be kita ko, apsaugo nuo Alzheimerio ligos ar demencijos.
Gira iš raugintų kopūstų - patarimai
Raugintų kopūstų gira yra geras natrio kiekis. Ypač apie tai turėtų žinoti žmonės, sergantys hipertenzija, inkstų ligomis ir širdies ir kraujagyslių ligomis. Natrio kiekį kopūstuose galima sumažinti. Kaip? Prieš vartojimą paprasčiausiai keletą kartų nuplaukite. Taip pat galite lengvai užvirinti.
Raugintus kopūstus geriausia gaminti namuose. Pirmiausia supjaustykite šviežius baltus kopūstus kitaip. Mes išdėstome plonais sluoksniais į stiklainį ar kitą indą. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska. Galiausiai sandariai minkykite indą ir uždarykite. Mes paliekame keletą dienų vėsioje, ne aukštesnėje kaip 10 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kopūstai atleis sultis ir fermentuosis. Norėdami pagreitinti procesą, į raugintus kopūstus galite įpilti acto. Tačiau verta žinoti, kad tai sumažina jo maistinę vertę. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie kopūstų auginimą sode.
Nereikėtų persistengti geriant šviežias ar raugintų kopūstų sultis, nes tai gali sukelti pernelyg didelį valymą. Dažniausiai taip atsitinka, kai sultis naudojame svorio metimui. Kaip tinkamai vartoti kopūstų sultis? Profilaktiniais tikslais pakanka pusės iki vienos stiklinės sulčių per dieną. Į jį galite pridėti kitų daržovių ar vaisių. Dažniausios yra, pavyzdžiui, morkos, obuoliai. Geriausiai tai veiks pusvalandį prieš valgį.
Daugelis iš mūsų geria jį pereinamuoju laikotarpiu, kai padidėja jautrumas ligoms. Tada rekomenduojama du stiklines per dieną. Valymo dietos metu galite gerti iki trijų kartų pusę stiklinės per dieną dvi savaites. Toks gydymas yra pigus, skanus ir, svarbiausia, saugus ir efektyvus.