Marinuoti agurkai yra vienas iš lenkiškos virtuvės ramsčių. Jie yra užkandis, paįvairinantis patiekalus. Marinuoti agurkai nėra tokie sveiki kaip mažai druskos turintys agurkai, tačiau jie turi būdingą aštrų skonį, kurį mėgsta daugelis žmonių. Vienas iš raugintų agurkų variantų yra agurkai su medumi, kurie turi įdomų saldžiarūgštį skonį. Mes juos gaminame naudodami acto marinatą, kaip ir marinuotus agurkus. Atraskite įdomiausius žiemai skirtų agurkų su medumi receptus, kad visus metus galėtumėte mėgautis nepakartojamu saldžiarūgščiu šių ypatingų marinuotų agurkų skoniu.
Norėdami gauti daugiau patarimų, peržiūrėkite agurkų straipsnius čia.
Agurkų paruošimas meduje
Agurkai su medumi nėra tokie populiarūs kaip konservuoti agurkai ar mažai druskos turintys agurkai, nepaisant to, verta žinoti šio patiekalo receptą. Agurkai su medumi yra viso konservų, kuriuos galima pagaminti iš agurkų, receptų ratas.
Šviežių agurkų sezonas trunka nuo liepos iki rugpjūčio ir tai yra vienintelis laikas, kai savo sandėliuką galite praturtinti puikiais agurkų konservais. Naudodami marinavimo procesą, gaminame mažai druskos turinčius agurkus tiek tiesioginiam vartojimui, tiek naudojimui stiklainiuose žiemai. Ne mažiau populiarus agurkų konservavimo žiemai būdas yra marinuoti agurkai. Jie turi stipresnį skonį nei mažai druskos turintys agurkai, todėl turi stiprių šalininkų. Bloga žinia ta, kad marinuoti agurkai, tokie kaip agurkai su medumi, agurkai su čili ir agurkai garstyčiose, nėra tokie sveiki kaip mažos druskos agurkai. Marinuotame agurke esantis actas neigiamai veikia virškinimo ir kraujotakos sistemas. Nepaisant to, marinuoti patiekalai niekada nevalgomi dideliais kiekiais dėl intensyvaus skonio. Jie yra gana įdomi mūsų meniu įvairovė.
Agurkai meduje gali būti pagaminti iš sveikų agurkų arba supjaustyti išilgai juostelėmis. Mes galime juos nulupti arba ne. Tai patinka. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs šis straipsnis su maltų agurkų konservų receptais.
Dažniausiai agurkus gaminame medui žiemai stiklainiuose. Tam mums reikia nuplautų ir plikytų stiklainių, geriausia vieno litro. Proceso pabaigoje stiklainius reikia pasterizuoti, kad stiklainiai nebūtų užsandarinti. Tačiau tai nėra absoliučiai būtina, nes pats actas gerai išsilaiko.
Supilkite į marinuotus agurkus - receptai
Marinuotus agurkus gaminame naudodami acto marinatą. Dėl įvairių rauginto agurko priedų galime sukurti skirtingus šio populiaraus patiekalo variantus. Tai gali būti agurkai su čili, agurkai garstyčiose arba agurkai su kariu ar ciberžole. Vienas iš konservų, kurį galime pasigaminti naudodami marinuotą marinatą, yra agurkai su medumi.
Tradiciniame marinuotame agurkėlyje yra vandens, druskos, cukraus ir 10% acto. Svarbu proporcijos ir 1 kg agurkų reikia paruošti tokį ingredientų kiekį:
- 1 puodelis acto
- 5 stiklines vandens
- 1 šaukštas druskos
- 5 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas aliejaus (neprivaloma)
Pilant marinuotus agurkus, pagamintus pagal šias proporcijas, bus gaminami tokie patiekalai kaip marinuoti agurkai, agurkai garstyčiose, agurkai su medumi, agurkai su kariu arba agurkai su ciberžole. Marinuotų agurkų įdaras paprastai naudojamas įvairiems patiekalams marinuoti. Iš jo galime gaminti marinuotus grybus, marinuotus pipirus ar moliūgus ir dar daugiau.
Šios taisyklės išimtis yra marinuotų agurkų su čili receptu. Čili agurkams reikia marinuoto agurko, kuriame nėra vandens. Virkite marinatą su actu, cukrumi ir druska. Vietoj to įpilkite maždaug 8 šaukštų aliejaus. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su mažai druskos turinčių agurkų receptais?
Agurkų su medumi receptai žiemai
Kaip minėta aukščiau, preparatai iš agurkų meduje gaminami panašiai kaip marinuoti agurkai. Priešingai nei atrodo, agurkai su medumi nėra saldus patiekalas. Pridėjus medaus, šios rūšies marinuoti agurkai suteikia saldžiarūgščio skonio. Agurkų preparatai meduje gali būti naudojami kaip užkandis, kaip priedas prie mėsos patiekalų ar sumuštinių ir kaip salotų ingredientas.
Agurkų su medumi receptui reikalingi šie ingredientai:
- 2 kg šviežių agurkų
- krapai
- 1 šaukštas druskos
- prieskoniai: garstyčios, lauro lapas, juodieji pipirai
Marinavimui jums reikės:
- 2,5 stiklinės vandens
- ½ stiklinės 10% acto
- ½ puodelio medaus
Žingsnis po žingsnio vykdymas:
- Agurkus nuplaukite ir sudėkite į stiklainius, sandariai prispauskite, kad išnaudotumėte stiklainio tūrį ir kad agurkai laisvai neplauktų,
- sumaišykite ingredientus ir užvirinkite marinatą, pabaigoje įpilkite medaus,
- Agurkus supilkite į stiklainius su karštu sūrymu,
- uždarykite stiklainius ir pasterizuokite 5 minutes,
- Stiklainius laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.
Agurkų preparatai meduje taip pat turi savo variantų, pavyzdžiui, agurkai meduje su garstyčiomis arba agurkai meduje su čili ir kariu. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su acto acto receptais.
Agurkus iš medaus ir garstyčių paruoškite taip pat, kaip ir agurkus meduje, tačiau į ingredientus įpilkite pusę puodelio garstyčių. Tai gali būti bet kokios rūšies garstyčios, pavyzdžiui, prancūziškos arba Sarepijos garstyčios. Pačioje pabaigoje į marinatą įpilkite medaus ir garstyčių.
Šio patiekalo agurkus galima palikti sveikus arba supjaustyti išilgai į ketvirčius. Taip pat agurkus galime išilgai supjaustyti ilgomis ir plonomis juostelėmis ir susukti į ritinius. Norėdami gauti salotų, agurkus galime supjaustyti plonais griežinėliais.
Kitas šio paruošimo variantas - čili su medumi, kuris bus pikantiškas ir su saldumo užuomina. Šiuo atveju 2 kg agurkų mums reikia 3 šaukštų medaus ir 3 šaukštelių čili miltelių.
Tikimės, kad paskatinome jus eksperimentuoti virtuvėje ir išbandyti mažiau populiarius, bet ne mažiau įdomius receptus ir skonius. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs šis straipsnis su agurkų konservų receptais.