Vakarienei nėra geresnio patiekalo nei troškintas kumpis. Skanus, aromatingas, sultingas ir kupinas skonio šis kumpis puikiai dera su bet kokiu garnyru. Ir tikrai skanu visiems. Žingsnis po žingsnio sužinokite, kaip paruošti troškintą kumpį. Peržiūrėkite mūsų 4 populiariausius receptus.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, skaitykite straipsnius apie naminę šaltą mėsą čia.
Troškintas kumpis griežinėliais
Pagrindinis supjaustyto troškinto kumpio receptas yra labai paprastas. Jums tiesiog reikia rasti gerą kiaulienos kumpį be kaulų ir gerai marinuoti mėsą. Dėl to jis bus traškus, minkštas ir sultingas. Ir kumpis bus puikus padažas, kuris yra tiesiog skanus. Puikiai tinka rinkinyje su kruopomis ir bulvėmis, taip pat puikiai dera su daržovėmis, tokiomis kaip garintos kūdikių morkos.
- 1 kg kumpio,
- 1 arbatinis šaukštelis mairūno, aitriosios raudonosios ir saldžiosios paprikos,
- ½ šaukštelio druskos
- 2 skiltelės česnako,
- 1 šaukštas aliejaus,
- 1 šaukštas miltų
Mėsos paruošimas yra greitas. Tai patiekalas, kuris turėtų būti kiekvienos šeimos meniu - skanus, greitas ir tikrai ne itin kaloringas. Kumpis savo padaže yra geras būdas į savo racioną įnešti sveikų kruopų.
- Paruoškite mėsos marinatą - sumaišykite visus prieskonius su aliejumi.
- Mėsą supjaustykite griežinėliais, aptepkite marinatu ir palikite bent 30 minučių.
- Kepkite mėsos gabaliukus iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Supilkite 2 stiklines vandens ir troškinkite ilgai, kol mėsa suminkštės.
- Padažą nusausinkite su miltais.
Kiaulienos kumpis, troškintas aluje
Kiaulienos ar veršienos kumpis, troškintas aluje, yra jaučio akis. Tokio patiekalo receptai yra labai paprasti, ir iš esmės visos kiaulienos mėsos gerai marinuojasi aluje. Taip gali veikti ne tik kumpis be kaulų, todėl galite rinktis bet kokios rūšies mėsą.
- 1 kg kumpio be kaulų,
- 1 svogūnas
- 250 ml tamsaus alaus,
- 2 skiltelės česnako,
- 2 šaukštai sviesto,
- 2 šaukštų aliejaus,
- Lauro lapas,
- pipirų ir druskos
Pridedant alaus, mėsa tampa švelni, tuo pačiu labai aromatinga ir šiek tiek saldi. Troškinant visas alkoholis išgaruos iš alaus ir mėsa įgaus salyklo skonį. Kumpis aluje tinka tiek vakarienei, ypač patiekiamas su bulvėmis ar virtomis daržovėmis, tiek kaip garnyras ar kaip vakarėlio patiekalas.
- Veršienos ar kiaulienos kumpį reikia supjaustyti griežinėliais.
- Įtrinkite jį druska, česnaku ir pipirais. Palaikykite mažiausiai 30 minučių.
- Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Įpilkite supjaustytą svogūną ir sviestą.
- Supilkite medų, suberkite lauro lapą.
- Troškinkite mažiausiai 20 minučių, kol mėsa suminkštės. Kumpis aluje turi būti aukso rudos spalvos.
Alaus padažui nereikia miltų, galite jį tiesiog užpilti ant bulvių ir mėsos. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis skirtas orkaitėje kepto kumpio receptams?
Kumpis, troškintas vyne - receptai
Troškintas kumpis vyno ar vyno padaže taip pat yra klasikinis ir nepaprastai skanus receptas. Tai rafinuotas patiekalas, kuris puikiai dera su daugybe skirtingų patiekalų. Kad patiekalas būtų tikrai subtilus ir skanus, pakanka šiek tiek vyno. Dėl troškinimo supjaustytas kumpis tampa minkštas ir puikiai dera su daržovėmis, pagamintomis iš vandens ar subtilių salotų.
- 0,7 kg kiaulienos kumpio,
- 2 maži svogūnai,
- ¾ stiklinės baltojo vyno,
- ½ šaukštelio pipirų, mėsos prieskonių, kmynų ir aitriųjų pipirų
- druskos ir pipirų pagal skonį
Šio prieskonių rinkinio dėka sukuriamas nuostabus, subtilus kumpis savo padaže. Tai puikiai tinka miežiams ar soroms. Ši kumpio versija yra puikus sprendimas šventiniam stalui. Juolab kad jo vykdymas neužima daug laiko ir nereikalauja dėmesio.
- Kumpį nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plunksnomis.
- Kumpį įtrinkite prieskoniais iš kiekvienos pusės.
- Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite svogūną ir trumpai pakepinkite.
- Užpilkite jį vynu ir troškinkite, kol alkoholis išgaruos ir mėsa suminkštės.
Kumpis, troškintas griežinėliais su grybais - receptas
O gal jus gundys kumpis grybų padaže? Tai nėra taip sunku! Žinoma, geriausiai skanūs laukiniai grybai, kiaulienos ir kiaulienos grybai, tačiau jei neturite šios galimybės, tiesiog naudokite grybus. Šioje versijoje kumpis padaže taip pat yra nepaprastai skanus.
- 1 kg kiaulienos kumpio,
- 0,8 kg grybų,
- 1 mažas svogūnas
- 2 šaukštų aliejaus,
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų petražolių,
- ½ šaukštelio pipirų ir maltų aitriųjų pipirų,
- 1 šaukštas kvietinių miltų
Patiekalas puikiai tinka daugeliui versijų. Skaniausia su grybais, kai patiekiama su kruopomis ar ryžiais. Prie miško grybų labiausiai tinka perlinės kruopos arba tiesiog virtos bulvės.
- Kumpį nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Pagardinkite mėsą iš kiekvienos pusės ir atidėkite 30 minučių.
- Kepkite mėsą iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
- Grybus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais arba aštuntomis dalimis.
- Į mėsą įpilkite grybų ir kartu pakepinkite.
- Ant jo užpilkite visus 1,5 stiklinės vandens.
- Troškinkite 20-30 minučių, kol mėsa suminkštės.
- Padažą balinkite miltais. Patiekite iš karto.
Taip paruoštas kumpis skanus dar ir dėl to, kad kvepia grybais. Baltas padažas taip pat skanus - į skonį galite pridėti šviežių petražolių. Gausiai pabarstykite ant mėsos ir kruopų ar bulvių - tai bus tikras skanėstas.