Šermukšnių sultys ar šermukšnių vynas yra labai vertinami lenkų namuose. Kodėl? Na, jų receptuose gausu šermukšnių vaisių, kurie savo ruožtu yra plačiai naudojami medicinoje ir didžiulis vitaminų kiekis. Šermukšnio veiksmas išties platus. Kaip šie skysti konservai gali padėti mums kovoti su ligomis?
>Daugiau informacijos rasite čia surinktuose straipsniuose apie kalnų pelenus.
Šermukšnio vynas
Raudonieji kalnų pelenai ir jų vitaminai
Šermukšnio vaisiai yra ne tik rudens kraštovaizdžio puošmena Lenkijoje. Tai daugiausia sferiniai vaisiai, pilni vitamino C (maždaug 45 mg 100 g, tai yra tiek pat, kiek citrusinių vaisių!) Ir beta karotino. Maža to, kalnų pelenuose yra B, K ir PP vitaminų, bet ir natrio, kalio, vario ir magnio. Be to, jame yra flavonoidų, taninų, pektinų ir antocianinų - vien tai įrodo, kad verta siekti … vyno recepto!
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 6 kg šermukšnio vaisių
- 6 kg cukraus
- 12 litrų vandens
- 6 g mielių terpės
- 4-4,5 g citrinos rūgšties
- vyno mielės (bet kokios)
Kaip gaminti šermukšnių vaisių vyną? Nepamirškite pačioje pradžioje gerai nuplėšti prinokusius vaisius nuo stiebų, surūšiuoti ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu arba kelis kartus pakeisti. Nusausinkite šermukšnius ir … eime! Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie raudonojo šermukšnio priežiūrą ir auginimą.
Šermukšnio vynas - paruošimo būdas
- Užvirinkite vandenį ir nusausinkite 1 litrą.Ištirpinkite 2 kg cukraus.
- Vaisius sutrinkite grūstuvu akmeniniame puode, tada užpilkite vandeniu (verdančiu).
- Atvėsus įpilkite mielių motinos, citrinos rūgšties, ištirpinto cukraus ir maistinio tirpalo. Sumaišykite ir užsandarinkite fermentacijos balioną su kamščiu (idealiu atveju - iš sterilios vatos).
- Po savaitės viską supilkite per smulkų sietelį arba audinio maišelį. Į misą įpilkite likusių 4 kg cukraus, anksčiau ištirpinto nedideliame misos kiekyje.
- Kamštį pakeiskite fermentacijos vamzdeliu ir atidėkite tolesnei fermentacijai.
- Po maždaug 8 savaičių išimkite vyną ir palikite vėsioje vietoje maždaug metus, žinoma, pirmiausia supilkite jį į plikytus butelius.
Ar šermukšnio vaisiai valgomi?
Neapdoroti kalnų pelenai gali atrodyti gerai, tačiau neturėtumėte jų valgyti tiesiai iš medžio - jie ne tik blogo skonio, bet ir turi parasorbino rūgšties, kuri yra… nuodinga! Tik tinkamai paruošti konservuoti džiovinti šermukšniai arba blanširuoti ir šaldyti šermukšniai praranda karčią skonį ir nuodingas savybes! O gal ir jus sudomins šis straipsnis su vyno ir šermukšnių tinktūros receptais?
>
Šermukšnių sultys
Kodėl geriausiai tinka naminės šermukšnių sultys?
Namuose gaminamos šermukšnių sultys visada yra daug geresnis sprendimas, kaip paruoštas produktas iš parduotuvės ar vaistinės. Taip, galite nusipirkti jau paruoštą produktą, tačiau natūralus yra vertingesnis - jis geriau naudojamas medicinoje, nes jame nėra dirbtinių priedų.
Kitas pliusas yra tai, kad jo paruošimo kaina tikrai bus pigesnė nei sulčių pirkimas parduotuvėje - 1 litras gryno gėrimo gali kainuoti net daugiau nei 50 zlotų! Štai kodėl verta naudoti mūsų receptą ir sultis pasigaminti patiems. Kaip gaminti šermukšnių vaisių sultis?
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 2 kg šermukšnio vaisių
- 1 kg cukraus
Kaip matote, ingredientų nėra daug, o sulčių paruošimo laikas yra apie 50 minučių. Taigi imkitės darbo!
Šermukšnių sultys - paruošimo būdas
- Nuplaukite vaisius ir padėkite į šaldiklį maždaug 30 minučių.
- Įdėkite vaisius į sulčiaspaudę ir uždenkite cukrumi - jei neturite prietaiso, galite vaisius įdėti į puodą su 1 litru vandens, užpilti cukrumi ir virti apie 20 minučių.
- Gautas sultis supilkite į stiklinius butelius.
Raudonasis šermukšnis sužavėjo… sultimis
Šermukšnių sulčių receptai yra puikus priedas prie pudingo ar arbatos. Šermukšniai turi gydomųjų savybių, kurios palaiko kūną ir puikiai praturtina desertų skonį - ypač jei sultims naudojate džiovintus šermukšnių vaisius. Atminkite, kad kalnų pelenų vaisiai stiprina imunitetą - reguliariai geriant sultis, organizmas bus apsaugotas nuo infekcijų. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie šermukšnius, arba kalnų pelenus.
>
Šermukšnio vynas
Natūrali kūno apsauga
Šermukšnio vaisiuose esantys karotinoidai yra puikūs ir natūralūs antioksidantai, todėl apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų ir turi priešvėžinių savybių. Ypač rudens ir žiemos laikotarpiu verta siekti „išganingo“ šermukšnio vyno recepto, kuris sustiprins ir … sušildys!
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 3,2 kg šermukšnio
- 4 kg cukraus
- 8 litrai vandens
- 25 g citrinos rūgšties
- vyno mielės
- maistinė medžiaga mielėms
Nuimdami šermukšnius, nepamirškite jų nulupti, tinkamai nuplauti ir išdžiovinti. Supakuokite į mažesnius maišelius ir padėkite į šaldiklį maždaug 6 dienoms.
Šermukšnio vynas - paruošimo būdas
- Atšildykite kalnų pelenus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sumaišykite ir supilkite į garstyčią.
- Cukrų ištirpinkite vandenyje, užvirinkite ir atvėsinkite, tada supilkite į garstyčią.
- Citrinos rūgštį ištirpinkite stiklinėje pusėje virinto vandens. Supilkite į ganterį.
- Įpilkite mielių ir maistinio tirpalo, tada leiskite fermentuotis.
- Supilkite vyną į butelius ir užkimškite. Skanaus!
Gydomosios kalnų pelenų savybės ir veikimas
Nepamirškite, kad šermukšnio vaisiuose yra vitamino B ir PP, bet taip pat vertingų taninų ir pektinų. Taninai turi baktericidinių, sutraukiančių ir stiprinančių savybių. Savo ruožtu pektinai yra atsakingi už … blogojo cholesterolio dalelių mažinimą! Taigi jie apsaugo kraujotakos sistemą. Taip pat patikrinkite čia surinkti straipsniai apie naminius vynus.