Kiaulienos nugarinė yra labai paplitusi praktiškai kiekvienoje virtuvėje. Tačiau prieš patiekiant šią mėsą reikia specialaus apdorojimo, kad ji neišdžiūtų. Štai kodėl turėtume žinoti, kaip marinuoti kiaulienos nugarinę. Kiaulienos nugarinės rankovėje receptai yra įvairūs, todėl turėtume išbandyti keletą jų, kad kiaulienos kepsnių marinatas atitiktų mūsų reikalavimus. Pažiūrėkime keletą paprastų kiaulienos nugarinės marinavimo receptų.
Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, čia taip pat skaitykite straipsnius apie marinuotus agurkus.
Kaip marinuoti nugarinę rankovėje
Paruošti marinuotą kiaulienos nugarinę yra lengviau, nei atrodo. Tereikia išsirinkti kelis ingredientus, kurie tiks marinatui kepti kiaulienai. Taip pat turėtume žinoti, kad kepdami nugarinę rankovėse, ji tikrai bus švelnesnė ir sultingesnė, todėl verta šį metodą naudoti savo virtuvėje.
Tačiau kaip marinuoti kiaulieną, kad ji būtų skani ir patiktų visiems namų ūkio nariams? Viskas, ką jums reikia padaryti, tai rasti kiaulienos nugarinės receptą, kurio marinate bus daug aromatinių ingredientų, kurie savo skonį ir kvapą perduos mėsai.
Pažiūrėkime vieną iš būdų, kaip marinuoti kiaulienos nugarinę.
Ingridientai:
- 1,5 kg kiaulienos nugarinės,
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų,
- 1 šaukštelio maltų kmynų,
- 1 arbatinis šaukštelis kalendros
- 7 šaukštai aliejaus,
- 7 skiltelės česnako,
- 4 lauro lapai.
Žinoma, turėtume prisiminti, kad galime lengvai atsisakyti, pavyzdžiui, kmynų, jei mums nepatinka būdingas skonis. Be to, mes taip pat galime padidinti arba sumažinti česnako ar kalendros kiekį. Viskas priklauso nuo mūsų pageidavimų.
Paruošimas:
- Kiaulienos nugarinę nuplaukite, nuvalykite nuo membranų ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Visą kiaulienos nugarinę įtrinkite druska ir pipirais, o apačioje padarykite mažas skylutes, į kurias įdedame apie 5 skilteles česnako.
- Sumaišome aliejų, kvapiuosius pipirus, presuotus česnakus, kalendras ir kmynus.
- Marinatu įtrinkite kiaulieną, sudėkite į uždengtą stiklinį indą ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.
Praėjus šiam laikui, mėsa yra paruošta kepti. Kepkite kiaulienos nugarinę 180 laipsnių temperatūrojeapieC apie 1,5 valandos, nepamiršdami kartkartėmis palaistyti mūsų mėsą vandeniu. Tokia nugarinė tikrai bus sultingesnė ir aromatingesnė, nes nugarinės marinatas suteiks jam skonio.
Kiaulieną patiekite supjaustytą, kol šilta. Mes galime patiekti, pavyzdžiui, bulves, koldūnus ar ryžius su kiaulienos nugarine ir skaniomis salotomis. Verta žinoti, kad iš padažo, nutekėjusio iš kiaulienos nugarinės, galime sukurti natūralų kepsnio padažą, kuris puikiai tiks pilti ant koldūnų ir bulvių.
Naminės mėsos paruošimas iš mėsos yra puikus būdas gauti skanių užkandžių. Patikrinti Šis straipsnis apie tai, kaip žingsnis po žingsnio rūkyti kumpį.
Kiaulienos nugarinės marinato receptas
Kepta kiauliena marinatas gali būti aštrus, saldus, bet ir tradicinis. Ir dažniausiai šie tradiciniai marinatai yra populiariausi tarp mėgstančių gaminti. Jei jau žinome vieną kiaulienos nugarinės konservavimo būdą, verta sužinoti apie kitą, kuris gali žymiai pakeisti jau žinomą skonį. Taigi, pažiūrėkime, kaip marinuoti kiaulienos kotletą kitaip.
Kiaulienos marinatas padės mums gauti intensyvesnį ir sudėtingesnį mėsos skonį, todėl jis bus skanesnis.
Ingridientai:
- 1 kg kiaulienos nugarinės,
- 2 šaukštai skaidraus sviesto,
- 2 svogūnai.
Paruoškite marinatą:
- druska,
- pipirai,
- 2 arbatiniai šaukšteliai mairūno,
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiųjų pipirų,
- 1 arbatinis šaukštelis sarepijos garstyčių,
- 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų,
- 0,5 šaukštelio aitriosios paprikos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
Jei nemėgstame aitriosios paprikos ar kmynų, galime šių ingredientų praleisti.
Paruošimas:
- Kruopščiai sumaišome visus marinato ingredientus.
- Iš kiaulienos nugarinės nuimkite visas membranas, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Nuplautą mėsą įtrinkite marinatu prie keptos kiaulienos nugarinės.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Mėsą uždenkite smulkintu svogūnu ir apvyniokite maistine plėvele.
- Paruoštą kiaulieną įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 24 valandoms.
Kaip matote, paruošti marinatą kiaulienos nugarinei nėra sunku.
Kaip pasigaminti keptą kiaulienos nugarinę? Kitą dieną išimkite kiaulienos nugarinę iš šaldytuvo, išvyniokite ją iš folijos, pakepinkite svieste ir įdėkite į kepimo rankovę. Įdėkite kiaulienos nugarinę į rankovę orkaitėje maždaug 40 minučių 180 laipsnių temperatūrojeapieC. Praėjus šiam laikui, galime nuimti nugarinę iš rankovės, bet kepti dar 20 minučių, kad taptų aukso rudos spalvos. Paruoštą kiaulienos nugarinę galime patiekti su, pvz., Krienų padažu arba burokėlių padažu.
Kiaulienos nugarinė marinuota prancūziškose garstyčiose
Jei jau žinome, kaip marinuoti kiaulieną tradiciniu būdu, taip pat verta eksperimentuoti su įvairiais receptais, kaip turėtų atrodyti kiaulienos marinatas. Tai gali būti labai smagu, be to, mes turime galimybę sukurti savo originalų receptą.
Vienas iš tokių originalių kiaulienos nugarinės marinavimo receptų yra prancūziškose garstyčiose marinuotos kiaulienos nugarinės receptas. Tai puikus pasirinkimas žmonėms, kurie yra prancūziškų garstyčių gerbėjai. Todėl verta susipažinti su šiuo receptu ir išbandyti jį namuose, ypač todėl, kad tai užtrunka ne taip ilgai, žinoma, neskaičiuojant, kada kiauliena turi būti palikta marinate šaldytuve. Pažiūrėkime, kaip marinuoti kiaulienos nugarinę su garstyčiomis.
Šio patiekalo receptas yra labai paprastas.
Ingridientai:
- 2 kg kiaulienos nugarinės be kaulų,
- 4 mėsos kubeliai,
- 2 šaukštelių maltų pipirų,
- 2 sukrauti šaukštai stalo garstyčių,
- 2 šaukštai prancūziškų garstyčių,
- 2 šaukštai mairūno,
- 2 šaukštai cukraus.
Marinatui skirtų ingredientų nėra daug, tačiau mėsos skonis, kuris išryškės iškepus ir pakankamai ilgai pailsėjus marinate, yra nuostabus.
Paruošimas:
- Kiaulienos nugarinę nuplaukite, išpjaukite iš jos membranas ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Nuplautą kiaulienos nugarinę suriškite linine virvele, kad kepant ji liktų apvali.
- Surištą mėsą įtrinkite smulkintais mėsos kubeliais, prancūziškomis garstyčiomis, valgomosiomis garstyčiomis ir mairūnu.
- Pabarstykite marinuotą mėsą cukrumi ir pipirais ir padėkite į šaldytuvą maždaug 12 valandų.
Žinoma, rišti nugarinę nebūtina, tačiau ji įgaus gražesnę formą.
Po 12 valandų galime išimti iš marinuotos kiaulienos kotletą iš šaldytuvo ir pašauti į orkaitę. Kepame apie 40 minučių 200 laipsnių temperatūrojeapieC, bet po šio laiko temperatūrą sumažiname iki 170apieC ir kepkite dar 20 minučių. Nepamirškime, kad prieš pjaustant ir patiekiant ant stalo mėsa turėtų pailsėti, tad iškepus ją reikia palikti apie 20 minučių.