Senovės romėnai naudojo kalendrą mėsai konservuoti, o viduramžių Europoje ji buvo laikoma veiksmingu afrodiziaku. Kalendra šiandien taip pat naudojama kulinarijoje ir medicinoje kaip vertinga vaistinė ir kulinarinė žolė. Kalendros auginimas žolelių sode puikiai tinka citrinų balzamo ir žalių bei sidabrinių santoninų draugijoje. Taip pat galima auginti augalus balkone, kad kampelis būtų praturtintas prieskoninėmis žolelėmis. Skaitykite, kaip pasodinti kalendrą, kad gautumėte gausų aromatinių lapų ir sėklų derlių.
Norėdami gauti daugiau patarimų, skaitykite čia surinktus straipsnius apie žoleles ir vaistinius augalus.
Kalendros sėkla - kalendros auginimas sode ir balkone
Kalendra - rūšies aprašymas
Kalendra Coriandrum sativum, priklauso kalendros genčiai, iš salierų šeimos. Jis kilęs iš Viduržemio jūros, bet taip pat gerai auga šalyse, kuriose yra sunkesnis klimatas. Vienerių metų augalas užauga iki 60 cm aukščio. Skiriamieji bruožai yra aštrūs šviesiai žali lapai - platus dugnas ir siūlai - viršus, augantys ant šviesiai žalios apvalios stiebo.
Vasaros pradžioje žydi baltos ir šviesiai rausvos smulkiažiedės gėlės, uždengtos skėčiais. Rudos kalendros sėklos yra mažos, siekia apie 1,5–5 mm skersmens. Jie intensyviai kvepia. Plona šaknies šaknis leidžia augalui ištraukti maistines medžiagas ir vandenį iš gilesnių substrato sluoksnių. Visas augalas yra valgomas, todėl virtuvėje naudojamas kaip aromatinis prieskonis ir sriubų, daržovių salotų ir paukštienos patiekalų ingredientas.
Kalendros sėklos ir lapai turi gydomųjų savybių. Kad virškinimas būtų geresnis, rekomenduojama į arbatą ar kitą gėrimą įdėti sėklų. Koriandro lapai užpilami skrandžio sutrikimų atveju. Saldus kalendros aliejaus kvapas kartais naudojamas esant nerviniam išsekimui, padeda sergant reumatinėmis ir virškinimo ligomis, padeda pakelti nuotaiką. Gydomieji tepalai yra pagaminti iš kalendros. Švieži kalendros lapai naudojami kaip daugelio patiekalų priedas. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie vaistažolių auginimą puode?
Kaip sodinti kalendrą? Auginimas ir priežiūra
Kalendra gerai auga saulėtoje, derlingoje šviesioje dirvoje. Rudenį ir pavasarį į žemę sėjame sėklas. Per tankiai augančius augalus reikia sustabdyti kas 20 cm. Jaunus augalus reikia gausiai laistyti, o lysves sistemingai ravėti. Laistymą ribojame, kai kalendra pradeda duoti vaisių. Mes galime sėti sėklas dėžėse, balkonuose ar vazonuose, kad žolelės būtų prieinamos ištisus metus. Prieš nuspręsdami sėti žoleles namuose, vis dėlto atsižvelkime į tai, kad kalendros auginimas gali sukelti nemalonumų dėl nemalonaus jauno augalo skleidžiamo kvapo. Prinokusios kalendros turi šiek tiek citrinos kvapą. Vazonines žoleles pastatykite ant šiltos ir saulėtos palangės.
Žolelių sode Coriandrum sativum sodiname netoli anyžių, o tai teigiamai veikia jo augimą. Nerekomenduojama sėti šalia pankolio, kuris pradeda nykti šalia kalendros. Koriandro lapus renkame visą sezoną. Jie ilgiau išliks švieži, kai bus dedami su stiebu į vandenį. Jų užšaldymas yra geras būdas juos laikyti.
Surinkite sėklas dar nepradėjus kristi, o rudenį iškaskite kalendros šaknį. Išdžiovinkite sėklas ir laikykite jas popieriniuose maišuose. Jie taip pat gali būti užpilti kalendros actu. Taip pat patikrinkite Straipsniai apie čia surinktus prieskonius.
Kalendros auginimas - gydomosios savybės
Kalendra yra vertinga vaistinė žolė. Preparatai, kurių sudėtyje yra kalendros, teigiamai veikia viso organizmo būklę. Vaisiuose esančiame eteriniame aliejuje yra fitoncidinių junginių, kurie slopina patogeninių mikroorganizmų augimą. Kalendra yra galingas antioksidantas, efektyviai pašalinantis laisvųjų radikalų perteklių. Be to, jis turi galimybę surišti sunkiuosius metalus, todėl natūralaus valymo proceso metu iš organizmo išsiskiria toksiški metalai. Lapai Coriandrum sativum juose yra vitaminų - A, C, B2, B3, K, beta karotino ir mineralų - magnio, geležies, kalio ir kalcio. Manoma, kad kalendra turi priešvėžinių savybių.
Vaistinis kalendros vartojimas:
- aukšto kraujospūdžio mažinimas,
- cukraus kiekio kraujyje mažinimas,
- išlaikyti gerą cholesterolio kiekį - sumažinti MTL frakciją ir padidinti gerojo DTL cholesterolio kiekį, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą
- pakelia nuotaiką dėl savo antidepresantų savybių,
- skatinti virškinimą ir kovoti su virškinimo ligomis,
- libido stiprinimas,
- išlaikyti gerą odos ir plaukų būklę.
Kalendros užpilo receptas:
1 arbatinį šaukštelį kalendros užpilkite 1 stikline karšto vandens ir palaikykite 5 minutes. Prieš valgį gausime lengvą vaistą, malšinantį virškinimo problemas, kurį galime duoti 3 kartus per dieną. Infuzija tinka suaugusiems ir vaikams. O gal ir jus sudomins šį straipsnį su sodininko kalendoriumi?
Cilantro naudojimas virtuvėje
Kalendros lapai ir prinokusios sėklos turi skirtingą skonį, todėl jie dedami į įvairius patiekalus. Aromatinės sėklos praturtina keptų daržovių skonį, taip pat padažus, sausainius ir sustiprina kario prieskonių mišinių stiprumą. Žalieji lapai dedami į salotas, daržovių patiekalus ir paukštienos patiekalus.
Viduržemio jūros regiono daržovių patiekalo receptas
Į didelį puodą įdėkite 1 šaukštą kapotų kalendros lapų ir kubeliais pjaustytų daržovių, po 25 gramus - bulves, cukinijas, šparagines pupeles, svogūnų skilteles ir 2 susmulkintas česnako skilteles. Galiausiai įpilkite 1 citrinos sulčių ir troškinkite apie 30 minučių. Patiekalą galima patiekti su garnyru šviežiomis petražolėmis ir duona.
Aštrios kalendros salotos
Įdėkite 2 tarkuotas morkas į salotų dubenį, 2 svogūnus - supjaustytus griežinėliais, 1 didelį pomidorą - smulkiai supjaustytą, suplėšytą salotų lapą - 1 vnt., 1 vnt. kapotų čili pipirų ir kapotų šviežių kalendrų krūvos. Pagardinkite druska ir pipirais. Lėtai sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte spalvingų salotų. Galiausiai apšlakstykite citrinos sultimis.
Lęšių sriuba su kalendros sėklomis
Giliame puode įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir pakepinkite smulkintą svogūną - 1 vnt. Po maždaug 5 minučių įpilkite 10 gramų lukštentų raudonųjų lęšių. Truputį pakepinkite, tada įpilkite 2 puodelius pomidorų sulčių, 1 stiklinę vandens, įpilkite 1 šaukštą maltų kalendrų sėklų ir pagardinkite druska bei pipirais. Puodo turinį užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite sriubą 20 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis šviežiomis kalendromis. Patiekalą valgome labai karštą. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie mairūno auginimą puode?