Ar agurkų salotos yra jūsų mėgstamiausias vakarienės priedas? Žiemai turite su ja atsisveikinti, bet, laimei, agurkų konservai tarnauja ištisus metus ir vis tiek gali būti ant jūsų stalo. Jei jums nuobodu marinuoti ar konservuoti agurkai, galite išbandyti šiek tiek kitokią versiją - agurkus garstyčių padaže. Išmokite juos paruošti ir susipažinkite su originaliausiais receptais!
>Norėdami gauti daugiau patarimų, peržiūrėkite agurkų straipsnius čia.
Agurkai garstyčių rauginime žiemai
Marinuoti agurkai su garstyčiomis
Agurkų paruošimas žiemai yra geriausias būdas paįvairinti vakarienę. Kai lauke šalta ir lietinga, sunku gauti geros kokybės šviežių daržovių, todėl mūsų sąjungininkė natūraliai turėtų būti silosas arba marinuotos daržovės. Marinuoti agurkai, net ir patys geriausi, gali greitai nuobodžiauti, o acto turintys daugeliui žmonių turi per aštrų skonį. Štai kodėl geriausia alternatyva yra agurkai garstyčių rauginime.
Galite pamanyti, kad garstyčios juos pavers aštriais, bet ne. Tai ryškesnis skonis, tačiau tuo pat metu marinuoti agurkai su garstyčiomis yra šiek tiek mažiau acto ir rūgštumo. Viskas priklauso nuo to, kokių garstyčių pridedate. Medaus, grietinėlės ar stalo skoniai bus subtilesni, rusiški ar Dižono - labai aštrūs. Įdomus sprendimas taip pat yra prancūziškos garstyčios - visi konservuoti garstyčių rutuliai padarys marinuotą agurką originalesnį. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su agurkų konservų receptais.
Agurkų laikymas žiemai
Jei norite, kad agurkai garstyčiose išsilaikytų dar metus, būtinai atkreipkite dėmesį į stiklainius ir pasterizavimo procesą. Agurkai turi būti dedami į švarius, plikytus stiklainius, kurių kraštai yra lygūs, ne dantyti. Dangteliai taip pat turi būti švarūs ir lygūs. Jei jie yra net šiek tiek pažeisti ar sulenkti, greičiausiai jie nesigaus ir agurkai gali sugesti.
>Kad agurkai žiemai būtų patvarūs ir geri, stiklainius reikia pasterizuoti. Jie turėtų būti virti 90 laipsnių temperatūroje plokščiame puode maždaug 5-8 minutes po virimo. Vandens lygis turi būti 2-3 cm žemiau dangčio. Esant aukštai temperatūrai, dangtelis įsigers ir neįleis oro. Agurkų konservus geriausia dėti į mažesnius stiklainius - 0,5-0,8 l, tai tik porcija vienai šeimos vakarienei.
Garstyčių agurkai - marinuoti agurkai be žievelės
Supilkite į marinuotus agurkus su garstyčiomis
Pagrindinis receptas yra garstyčių marinuoti agurkai. Jie nulupti, supjaustyti gabalėliais, gana dideli agurkai. Sėklų lizdus galima iš jų pašalinti, tačiau tai nėra būtina. Taip paruošti agurkai yra labai skanūs, taip pat tinka salotoms ir panašiems konservams. Pagrindinis garstyčių agurkų elementas yra marinatas. Jo paruošimo būdas yra toks pat kaip ir standartinių marinuotų agurkų. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su mažai druskos turinčių agurkų receptais?
Garstyčių agurkų marinavimui jums reikia (porcija 3 kg maltų agurkų):
- 5 stiklinės vandens,
- 1 puodelis cukraus,
- 1 puodelis acto,
- 5 šaukšteliai garstyčių (bet kokios rūšies, išskyrus prancūziškas),
- 3 plokšti šaukštai druskos.
Sumaišykite visus ingredientus ir maišydami užvirkite, kad cukrus gerai ištirptų. Į marinatą galite įdėti ir lauro lapų, tačiau dažniausiai juos dedate tiesiai į stiklainius.
>Žingsnis po žingsnio garstyčių agurkų receptas
Po to, kai marinuotas agurkas iškeps, galite leisti jam atvėsti, ruošdami marinuotus agurkus ir stiklainius. Marinuotų agurkų receptai visai nesudėtingi.
- Agurkus nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
- Nuplaukite ir garuokite stiklainius.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite keletą grūdelių pipirų, garstyčių ir kvapiųjų pipirų, arba galite įdėti vieną lauro lapą.
- Agurkus sandariai, vertikaliai išdėliokite į stiklainius.
- Į kiekvieną stiklainį viršuje įdėkite šiek tiek krapų. Jei norite subtilesnio, saldesnio skonio, galite įdėti morkos gabalėlį.
- Atvėsusį skystį supilkite maždaug 1-2 cm žemiau stiklainio krašto. Pasterizuokite 6 minutes. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su agurkų su česnaku receptais.
Agurkai garstyčių marinate - įdomūs receptai
Garstyčių agurkai su medumi
Garstyčių-medaus agurkai puikiai tinka žmonėms, mėgstantiems saldų skonį. Šį skonį galite šiek tiek pajusti, jei naudosite medaus garstyčias, tačiau jei pridėsite tikro medaus iš bityno, jis bus dar įdomesnis.
- 3 kilogramai agurkų,
- 1 litras vandens,
- 1 puodelis acto,
- 1 puodelis cukraus (arba mažiau pagal skonį)
- 3 šaukštai druskos,
- 5 šaukštai garstyčių (bet kokios rūšies),
- 3 šaukštai tikro, skysto medaus.
Prieskoniai:
>- 2 morkos,
- kvapieji pipirai, garstyčios, pipirai,
- krapų ir krienų šaknų.
Receptas iš esmės toks pat kaip ir pagrindinės versijos. Tačiau agurkus galite palikti žievelėje ir supjaustyti riekelėmis išilgai. Dėl to jie puikiai tiks sumuštiniui. Paruoškite marinatą kaip ir anksčiau, tačiau atminkite, kad virimo pabaigoje reikia įdėti medaus. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis skirtas agurkų receptams su ciberžole?
Agurkų salotos garstyčių rauginime žiemai
Kaip pasigaminti agurkų ir kitų daržovių salotas garstyčiose? Tai taip pat puikus priedas prie žiemos vakarienių - kupinas vitaminų ir mažai kalorijų.
- 1 kg agurkų,
- 1 didelis svogūnas,
- 200 g morkų,
- 3 stiklines vandens,
- pusė puodelio acto,
- pusė puodelio cukraus,
- 3 plokšti šaukštai druskos,
- 5 šaukštai garstyčių (pageidautina švelnios)
- prieskoniai indelyje.
Jei norite paruošti aštresnio skonio agurkus, į stiklainius taip pat dėkite aitriųjų paprikų - tokiam agurkų skaičiui pakanka pusės jų.
- Morkas išvirkite visas. Atvėsus, supjaustykite skiltelėmis.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
- Agurkus išvalykite, nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Jie neturėtų būti per ploni, tai ne agurkų salotos.
- Užvirinkite vandenį su actu, cukrumi, druska ir garstyčiomis. Atvėsk.
- Į plikytus stiklainius supilkite garstyčių sėklas, pipirus, pipirų žirnelius ir lauro lapą. Taip pat vienu metu galite pridėti aitriųjų pipirų gabalėlių su sėklomis.
- Daržoves sumaišykite su svogūnais ir sandariai sudėkite į stiklainius.
- Supilkite atvėsusį skystį. Gerai įsukite ir pasterizuokite 7-8 minutes.
Taip paruošti marinuoti agurkai bus saldesnio skonio. Jie puikiai tinka bulvėms ir mėsai, tačiau iš tikrųjų jie taip pat gali būti salotų pagrindas arba priedas prie sumuštinių. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su maltų agurkų konservų receptais.