Pailgas nakviša Solanum melongena yra labiau paplitęs pavadinimas baklažanas arba baklažanas. Jame taip pat yra mažiau žinomų terminų - meilė kriaušė, krūmo kiaušinis ar kepėjas. Iš atogrąžų šalių kilę baklažanai vis dar per mažai žinomi ir vertinami ant lenkiškų stalų. Verta atidžiau pažvelgti į tai, kaip atrodo baklažanų auginimas, nes tai labai skanus ir sveikas augalas.
>Jei jus taip pat domina kitų daržovių auginimas, mes čia surinkome jiems įkvėpimo.

Baklažanų auginimas - veislės
„Nightshade“ - graži daržovė, nuo senų laikų populiari Egipte, Indijoje ir Arabijoje, kuri vis dažniau kelia lenkų sodininkų ir originalių patiekalų gurmanų susidomėjimą. Baklažanai iš tikrųjų yra uogos, priklausančios nakvišų šeimai, kartu su pomidorais, bulvėmis, pipirais ir net tauriu tabaku, taip pat su daugiau nei 2500 kitų augalų rūšių. Iš pradžių auginta dekoratyviniais tikslais, XIX amžiuje ji atsidūrė prie europietiškų stalų kaip skani daržovė. Baklažanų veislės skiriasi žievelės spalva, forma ir lapų išvaizda. Jie taip pat turi skirtingą augimo jėgą. O gal ir jus sudomins kolrabi sode?
Įdomios veislės, be kita ko, yra:
- Rodo - yra lenkiška veislė, kurios vaisiai turi blizgančią rudai violetinę odelę ir žalsvą minkštimą be kartumo. Šios veislės vaisiai, vidutinio dydžio, turi kriaušės formos ovalo formą. Augalas yra ankstyva, ligoms atspari veislė.
- Black Beaty - yra augalas, kurio aukštis siekia apie 60 cm. Ant kylančių ūglių duoda vaisių su tamsiai violetine oda.
- Baltas kiaušinis - jam būdingas didelių vaisių, iki 25 cm ilgio, kiaušinio formos arba lazdelės formos, padengtas balta odele. Šios veislės baklažanai yra labai dekoratyvūs, o vaisiai labai skanūs.
- Auksinis kiaušinis - yra augalas, vertinamas kaip skani daržovė, kurio auginimas konteineriuose taip pat suteikia estetinės patirties dėl gražių tamsiai žalių didelių lapų ir violetinės spalvos gėlių. Krūminis baklažanas užauga iki maždaug 80 cm aukščio. Baltieji vaisiai, kurių dydis siekia 10 cm, subrendę tampa geltoni.
- Tsakoniki - yra augalas, kurio lazdelės formos vaisiai patraukia dėmesį savo originalia spalva - ant baltos odos yra purpurinės juostelės, o baltas minkštimas yra subtilus ir išskirtinai skanus.
- „Cristal F1“ - anksčiau pasirodžiusi kaip įvairovė Barselonos F1, ji priklauso labai ankstyvai veislei, atspari žemai temperatūrai. Baklažanai gamina vaisius su blizgančia, labai tamsia, beveik juoda oda. Europoje šios veislės veisimas yra pagrindinis, neatsižvelgiant į priimtą gamybos technologiją. Į šios veislės tipą taip pat įeina: baklažanai 41/03 F1, cilindrinė įvairovė Lima F1 ir naujausia veislė auginti lauke - Mylar F1.
Baklažanų auginimas žingsnis po žingsnio
Žingsnis 1. Kaip auginti baklažanus - substratas
Veisimui reikia tinkamai paruošti substratą. Lengvą substratą turėtų sudaryti rūgštintos durpės ir sodo perlitas. Pridėjus granuliuoto arklio mėšlo, kuris yra šilta trąša, idealiai praturtinsite dirvą organinėmis medžiagomis. Dėl tokio apdorojimo mes gausime geriausias sąlygas sodinukams auginti, nes baklažanai yra žinomi dėl didelių mitybos poreikių. O gal ir jus sudomins moliūgas sode?
>Žingsnis 2. Baklažanų auginimas - sėja
Baklažanus reikia sėti į celiuliozės vazonus, užpildytus anksčiau paruoštu substratu. Daigai sėjami vasario ir kovo sandūroje. Įdėkite sėklas į konteinerius, sėjant jas taškiniu būdu. Daigai turi būti dedami į šiltnamį arba į folijos tunelį, o konteineriai turi būti padengti agrotekstile. Tokiu būdu bus palaikoma teisinga dirvožemio drėgmė, užtikrinta oro cirkuliacija ir dirvožemis įgaus aukštesnę temperatūrą. Sėjinukas turėtų gauti 4 lapus, kol jis bus persodintas į tikslinę padėtį gegužės pabaigoje / birželio pradžioje.
Žingsnis 3. Auginimas žemėje
Vieta, kur sodinami daigai, turi būti šilta, su humusinga dirva. Baklažanams reikia saulėtos ir apsaugotos vietos. Mes sodiname augalus 50 x 50 cm atstumu. Esant nepalankioms oro sąlygoms, verta užtikrinti, kad jauni baklažanai vystytųsi šiltnamyje, kuris gali būti stiklas arba folija, pritvirtintas prie nešiojamų pastolių.
Žingsnis 4. Baklažanų auginimas sode
Ką daryti norint gauti didelį derlių? Praėjus dviem savaitėms po sodinimo, augalą aprūpinkite organinėmis trąšomis. Mes nuolat laistome ir pašaliname piktžoles. Mes neturime pririšti augalo prie kuoliukų, nes jis puikiai išsilaiko ant standaus stiebo. Ant išaugintų baklažanų palikite apie 6 žiedus ir nutraukite šoninius ūglius. Likus mėnesiui iki auginimo pabaigos, mes pašaliname pagrindinį ūglį, taip slopindami tolesnį vystymąsi. Vaisiai skinami praėjus maždaug 3 mėnesiams po pasodinimo, rugpjūčio viduryje. Gražiai nuspalvinti, tvirti ir kieti vaisiai neturi didelės koncentracijos alkaloidų ir taninų, kurie suteikia kartaus poskonio. Derliaus nuėmimui tinka neužaugę gabalai, kurie yra 40 dienų daigai. Iš vieno krūmo gaunama apie 4 vaisius. Jei leisime baklažanui pernokti, turėsime mažiau maistinės vertės vaisių, su minkštu minkštimu, gerai išsivysčiusiomis sėklomis ir sėklų kameromis. Jei jus taip pat domina morkų auginimas savo sode, keletas patarimų rasite šiame straipsnyje.
>
Baklažanai - auginimas Lenkijoje ir ligos
Auginimas Lenkijoje dažnai vykdomas rėmuose ar tuneliuose. Augimas žemėje kelia susirūpinimą, kad nepalankios oro sąlygos gali neigiamai paveikti šio termofilinio augalo vystymąsi. Baklažanai yra linkę augalų ligos. Šiltnamio sąlygomis jį puola:
- persikų amarų - vabzdžiai, kurie minta įvairiomis augalų rūšimis ir platina pavojingus virusus. Šiltnamio sąlygomis reikia stebėti augalus, reguliariai juos ravėti, o amarus gaudyti geltonomis juostomis ir lipniomis lentomis,
- šiltnamio miltų kirminas - matomas ant augalo baltos grybienos su sporomis pavidalu. Išgarinus sieros tirpalą įkaitintame inde, gaunamas geras poveikis kovojant su miltlige. Veiksminga kova yra įmanoma esant aplinkos temperatūrai nuo 20 iki 25 laipsnių Celsijaus,
- šiltnamio voratinklinė erkė ir voratinklinė erkė - voratinklinės venos, maitinančios apatinėje lapų pusėje ir sukdamos subtilų siūlą. Pažeisti lapai nudžiūsta ir nukrinta. Cheminės erkių kontrolės priemonės yra naudingos kovojant su voratinklinėmis erkėmis,
- pilkas pelėsis - atsiranda padidėjusios drėgmės sąlygomis. Baklažanus galima užpulti šiltnamyje ir sode. Pagrindinė apsauga yra higienos taisyklių laikymasis, augalų liekanų pašalinimas, šiltnamio vėdinimas ir lėtinių liūčių metu - dengiantys sodo augalai. Kovai su pelėsiais taip pat naudojamos cheminės medžiagos,
- varškės puvinys - taip pat žinomas kaip baltasis pelėsis, tai yra grybelinė liga, dėl kurios stiebo pagrindas nusileidžia, o tai lemia viso augalo mirtį. Žema temperatūra, nuo 1 iki 15 laipsnių Celsijaus, yra palanki ligos atsiradimui. Jei sporos, vadinamosios skleročių patenka į dirvą ir gresia augalams iki 8 metų. Kova su pelėsiu apima sergančių augalų naikinimą ir cheminių medžiagų, patvirtintų kovai su liga, naudojimą.
Kolorado vabalas turėtų būti nuimtas, o tai taip pat kelia rimtą grėsmę efektyviam ilgųjų nakvišų auginimui.
>Baklažanų auginimas - privalumai
Baklažanai naudingi sveikatai
Auginimas Lenkijoje tampa populiarus dėl neabejotinai baklažanų skonio privalumų ir sveikatos savybių. Sodininkai ieško informacijos, kaip auginti baklažanus, kad išryškėtų visi augalo privalumai.
Augantys baklažanai duos vaisių, kuriuose yra:
- vitaminai - C, B6, A, E, K ir tiaminas, niacinas, folio rūgštis ir riboflavinas,
- mineralai - kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris ir cinkas,
- ląstelienos - dvigubai daugiau nei 100 g skaidulų, randamų, pavyzdžiui, obuoliuose.
Baklažanų auginimas yra susijęs su susirūpinimu žmonių sveikata:
- maža augalo kaloringumas palankus žmonėms, kovojantiems su antsvoriu. Valgydami 100 g daržovių, organizmui suteiksime tik 20 kcal,
- baklažanai turi detoksikacinių savybių,
- padeda tinkamai metabolizmui,
- sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai labai svarbu kovojant su ateroskleroze,
- yra draugiškas kraujotakos sistemai, palaiko jos darbą,
- žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduojama valgyti daržovių,
- Baklažanai turi priešvėžinių savybių. Mokslininkai patvirtino, kad yra nasunino - junginio, kuris lėtina vėžio ląstelių vystymąsi.
Meilės kriaušė - afrodiziakas tiesiai iš sodo
Auginant žemėje bus daržovių, kurios, kaip manoma, stipriai veikia lytinį potraukį. Šią nuomonę patvirtina arginino buvimas minkštime, kuris turi įtakos viso organizmo efektyvumui, įskaitant lytinio potraukio padidėjimą. Baklažanų išvaizda, lygi tamsiai violetinė oda ir intriguojanti forma, taip pat sukelia meilės asociacijas.
>Baklažanų auginimas - daržovės ne visiems
Nepaisant daugybės privalumų, valgyti daržoves ne visada yra saugu. Baklažanų negalima įtraukti į žmonių, turinčių nefrologinių problemų ir virškinimo sistemos ligų, mitybą. Maistas, kuris sunkiai virškinamas, pagamintas iš ilgų nakvišų, sukelia dujas ir dujas. Dėl šios priežasties nėščios moterys ir vaikai turėtų atsisakyti baklažanų valgymo.
Baklažanų auginimas - kulinariniai iššūkiai
Prieš skanią daržovę patekus į stalą, verta žinoti svarbias jos paruošimo vartojimui taisykles:
- Baklažanai nevalgomi žali. Daržovėje yra toksiško solanino, kuris gali sukelti rimtų virškinimo sutrikimų. Terminis apdorojimas pašalina kenksmingas medžiagas.
- Jaunų vaisių negalima lupti, o prinokusius vaisius nulupti labai plonai.
- Prieš kepant ar kepant baklažanus, į minkštimą reikia įtrinti druskos, dėl to atsiras gausus sulčių kiekis. Po 30 minučių pakanka nuplauti daržovių griežinėlius ir taip pašalinti karštą maisto poskonį.
- Baklažanai yra puiki žaliava ruošiant troškinius, marinatus ir skanų įdarą.
- Baklažanų auginimas yra vertinamas vegetariškoje virtuvėje. Duonos riekelės, padažai ir baklažanų pastos papildo receptus be mėsos.
- Patiekalus reikia pagardinti druska, pipirais ir raudonėliais, kurie išryškina originalų baklažanų skonį.
Augti Lenkijoje reiškia praturtinti tradicinę virtuvę įdomiais ir sveikais patiekalais. Auginimas žemėje yra iššūkis sodininkams, vertinantiems unikalius augalus. Baklažanai įeina į mūsų kasdienį gyvenimą, nuostabūs grožiu ir viliojantys skoniu.