Raudonieji kalnų pelenai yra puikus vitaminų B, C ir PP šaltinis. Jų dėka jis turi ir priešuždegiminį, ir … diuretinį poveikį. Maža to, naudodami šermukšnio vaisius galime būti visiškai apsaugoti nuo peršalimo ir gripo! Taigi, kaip gaminti šermukšnio uogienę ir kitus šermukšnio konservus? Čia yra geriausi namų ruošimo receptai!
>Daugiau informacijos rasite čia surinktuose straipsniuose apie kalnų pelenus.
Šermukšnio uogienė
Tradiciniai šermukšnio konservai namuose
Šermukšnio vaisiai, paprastai žinomi kaip kalnų pelenai, ne tik gražiai atrodo, bet ir puikiai tinka namų konservų pavidalu. Galite juos derinti su daugybe priedų arba naudoti tradicinį šermukšnių uogienės receptą!
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 1 kg šermukšnio
- 0,5 kg cukraus
Tai vieninteliai ingredientai, kurių jums reikia! Pats receptas nėra sudėtingas, todėl jį galite lengvai pasigaminti patys.
Šermukšnio uogienė - paruošimo būdas
- Nuvalytus šermukšnio vaisius užpilkite vandeniu, kad visa tai būtų padengta.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies iki užvirimo.
- Išpilkite sultinį ir vėl užpilkite vaisius, bet šį kartą - verdančiu vandeniu.
- Visą kaitinkite ant silpnos ugnies, po maždaug 15 minučių įpilkite cukraus. Išmaišykite ir kaitinkite dar ketvirtį valandos.
- Karštą šermukšnių vaisių uogienę supilkite į plikytus stiklainius. Tada pasukite ir uždenkite antklode. Palikite atvėsti. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie raudonojo šermukšnio priežiūrą ir auginimą.
Švieži šermukšnio vaisiai ir jų vartojimas
Deja, jūs neturėtumėte valgyti šermukšnių tiesiai iš krūmo - švieži raudoni šermukšniai gali sukelti ne tik vėmimą, bet ir pavojingą viduriavimą. Tokią reakciją sukelia parazino rūgštis šermukšnyje - tačiau ši rūgštis visiškai suyra džiovinant vaisius ar gaminant iš jų preparatus, kaip aukščiau aprašyta šermukšnių uogienė!
>Šermukšnių uogienė
Kulinarijos receptai ir kalnų pelenų įtaka sveikatai
Šermukšnio vaisiai labai dažnai padeda nuo žarnyno sutrikimų, tokių kaip vidurių užkietėjimas ar polinkis į vidurių pūtimą. Be to, jie mažina inkstų ir šlapimo pūslės problemas, bet ir reguliuoja medžiagų apykaitą. Valgomieji šermukšnių vaisiai parodo savo „magišką galią“ gaminant namuose - stiprina kūną, ypač sergant bakterinėmis infekcijomis. Štai kodėl verta iš jų gaminti uogienes, marmeladą ar puikų konservą!
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 1 kg šermukšnio vaisių
- 1,7 kg cukraus
- 0,6 l vandens
Nepamirškite uogienei pasirinkti tik prinokusių ir nepažeistų vaisių. Taip pat galite naudoti šiek tiek šaldytą šermukšnį, nes tada jis bus daug mažiau rūgštus.
Šermukšnio uogienė - paruošimo būdas
- Nuplaukite ir nuplaukite vaisius, tada pamerkite į karštą vandenį maždaug 10 minučių. Kuo ilgiau jį ten laikysite, tuo aštriau jis praras.
- Paruoškite sirupą su 0,6 l vandens ir 1,7 kg cukraus. Užvirkite ir pradėkite dėti šermukšnius į dar verdančią sultinį.
- Uogienę galite gauti pavirę vieną kartą su keliomis pertraukomis - tai reiškia, kad vaisius reikia kaitinti ant silpnos ugnies, kol jie yra kieti ir nesubyra. Tiesiog stenkitės vengti virimo ir kartkartėmis purtykite puodą. Surinkite šiukšles.
- Kai vaisiai yra skaidrūs ir putos nustoja gaminti, galite išjungti viryklę.
- Viską sudėkite į plikytus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite, kad atvėstų. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su vyno ir šermukšnių tinktūros receptais?
Kam dar padeda kalnų pelenai?
Jei paliksite šiek tiek virtų vaisių, galite juos panaudoti kovai … sunkus tuštinimasis! Tereikia šaukštą susmulkintų vaisių užpilti šaltu vandeniu ir palikti uždengtą per naktį. Ryte juos nukoškite ir gautą nuovirą gerkite visą dieną. Pamatysite, kad greitai išspręsite savo problemą!
>Šermukšnio ir obuolių marmeladas
Išskirtinė saldi klasika
Laimei, šermukšnis vėl palankus sveiko maisto ir tradicinių receptų mėgėjams! Tačiau tradicinė šermukšnio uogienė - ne viskas, ką iš jos galima pagaminti. Verta rinktis saldžią klasiką, tai šermukšnių marmeladą su obuoliais - įpilkite konjako arba … romo!
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 1 kg šermukšnio
- 1 kg cukraus
- 2 obuoliai
- pusės citrinos sulčių
- 1 stiklinė konjako / romo
Atminkite, kad vaikų versija turi būti paruošta be šių stiprių alkoholinių gėrimų. Tačiau sau saugykloje verta laikyti bent vieną stiklainį, praturtintą tauriu alkoholiu. Taip pat patikrinkite Džemo receptų straipsniai, surinkti čia.
Šermukšnio marmeladas su obuoliais - paruošimo būdas
- Kalnų pelenus užpilkite trupučiu vandens ir įpilkite į juos citrinos sulčių.
- Kaitinkite apie 10 minučių, įpilkite cukraus ir karts nuo karto švelniai išmaišykite. Nepamirškite atsikratyti.
- Obuolius nulupkite mažais kubeliais ir suberkite į sultinį.
- Kepkite obuolius, kol obuoliai sutrupės ir sultys sutirštės.
- Kas kelias valandas pašildykite ir leiskite atvėsti iki kitos dienos.
- Paskutinio kaitinimo metu įpilkite alkoholio, išmaišykite ir supakuokite į stiklainius.
Šermukšnis ir užšalimas
Tai puikus būdas atsikratyti jam būdingo kartumo. Nepamirškite surinktų derlių laikyti šaldiklyje mažiausiai 3 dienas. Taip pat galite nuimti derlių iškart po šalnų, o tai bus taip pat veiksminga, kaip šermukšnius laikyti šaldiklyje. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie šermukšnius, arba kalnų pelenus.