Svarainis yra vaisius, kuris mūsų virtuvėje dažnai lydi perdirbtą ir svarainių tinktūros pavidalą. Iš jo gaminami įvairūs konservai. Svarainių vaisiai yra labai sveiki ir jų neturėtų būti mūsų sandėliuke rudens ir žiemos sezono metu. Žinoma, svarainių konservai suteiks mūsų virtuvei naują skonį.
>Jei ieškote daugiau idėjų, taip pat peržiūrėkite šį svarainių uogienės recepto straipsnį.
Svarainių konservai - vaisių nauda
Svarainiai vadinami lenkiška citrina dėl savo rūgštingumo. Svarainių vaisiai turi daug daugiau vitamino C nei vien citrina. Be to, tai yra vitaminų, tokių kaip A ir B., šaltinis. Jame taip pat yra daug kalcio, kalio, geležies, vario, sieros ir ląstelienos.
Rūgštus svarainių skonis puikiai derinamas su cukrumi ir kitais vaisiais, tokiais kaip obuoliai ir apelsinai. Konservams gaminti dažnai naudojama įvairi jos rūšis, vadinama kriaušių svarainiu. Verta žinoti, kad prieš naudodami svarainių vaisius, nuo jų patrinkite veltinio pjaustytuvą. Suteikia nemalonų poskonį, primenantį terpentiną.
Svarainių vaisiai yra geltoni, ne labai sultingi, šiek tiek suploti rutuliai. Jie atrodo kaip obuoliai ar kriaušės, tačiau tai priklauso nuo konkrečios svarainių veislės. Jų nerekomenduojama valgyti žalių, tačiau jie puikiai tinka kaip svarainių konservai. Jų derlius patenka spalio pradžioje.
Uogienė, uogienė, sirupas ir svarainių tinktūra - receptai
Svarainių uogienė ir svarainių uogienė yra tikrai labai populiari. Abi nuostatos yra labai panašios viena į kitą. Pirmiausia nulupkite ir nuplaukite vaisius. Tada supjaustykite ir įpilkite cukraus (1 kg vaisių - 0,75 kg cukraus) uogienei arba išspauskite sultis, jei gaminate svarainių sultis. Visa turi būti troškinta puode. Džemo atveju sumaišykite vaisius ir virkite visą laiką. Paruošta uogienė ir uogienė dedami į plikytus stiklainius ir apverčiami aukštyn kojomis, kad atvėstų. Kalbant apie džemo gaminimą, dažniausiai naudojamas kriaušių svarainis.
>Kalbant apie svarainių vyną, jam reikia naudoti tarkuotus vaisius. Jie apibarstomi cukrumi, įpilama vyno mielių ir maistinio tirpalo. Verta kurį laiką virti. Tada jis dedamas į fermentacijos indą maždaug 10 dienų. Praėjus šiam laikui, sultys dekantuojamos, į vyną įpilamas sirupas ir bakas pilamas vandeniu. Kuo ilgiau svarainių vynas brandinamas, tuo jis geresnis.
Svarainių sirupo receptas nesukels jums problemų. Užtenka smulkiai supjaustyti anksčiau nuplautus ir be kauliukų vaisius, apibarstyti cukrumi ir, uždengus marle, palikti savaitei ar dviem. Indelis turi būti šiltoje vietoje. Retkarčiais verta švelniai purtyti stiklainį. Gatavas svarainių sirupas supilamas į plikytus butelius ir 10 minučių dedamas į vandens vonią. Tam labai dažnai naudojamas kriaušių svarainis.
Svarainių tinktūra ir svarainių likeris spiritu gali būti gaminami iš vaisių, likusių gaminant sirupą. Kai nuspręsime pagaminti svarainių tinktūrą - užpilkite vaisius degtine, sumaišyta su spiritu 1: 1 santykiu. Kita vertus, kai tai turėtų būti svarainių tinktūra ant spirito, tada ant jos pilama tik spiritas. Maždaug po 2 savaičių tinktūra pilama per marlę ir laikoma tamsioje vietoje.
Svarainių konservai ir jų naudojimas
Dėl didelių privalumų svarainiai naudojami daugelio konservų gamyboje. Galite susitikti su svarainių sirupu, svarainių tinktūra dvasioje, svarainių uogiene, svarainių vynu ir svarainių uogiene. Svarainių konservų receptai nėra sunkūs, todėl verta praleisti šiek tiek laiko, kad galėtumėte mėgautis puikiu jo skoniu visą žiemą.
>Svarainių uogienė yra puikus priedas prie mėsos ir sūrių. Jis taip pat naudojamas arbatai ir sumuštiniams. Svarainių uogienė taip pat naudojama sumuštiniams ir blynams. Šie konservai neabejotinai yra vieta vaikams ir suaugusiems, mėgstantiems į savo blynus ir sumuštinius pridėti vaisių saldumo.
Įdomu ir tai, kad svarainiai dažnai naudojami kaip vaistinis augalas, daugiausia kaip vidurius laisvinantis ir priešuždegiminis. Galite sutikti jį kaip mažą, iki 3 metrų ilgio medį, kuris gali atlikti dekoratyvines funkcijas, tačiau visų pirma jis taps naudingų vitaminų šaltiniu mūsų sandėliuke.