Tradicinę Kūčių vakarienę paprastai sudarė 12 patiekalų, pagamintų iš visų gamtos dovanų, gautų iš laukų, sodų, sodų, miškų ir vandenų. Kiekvienas Lenkijos regionas turėjo savo receptus iš lengvai prieinamų vietinių produktų. Žuvis ir daržovės užėmė svarbią vietą. Kūčių vakarą, be kita ko, buvo silkė, grybų sriuba, burokėlių barščiai ir bulvių patiekalai. Netrūko džiovintų vaisių ir riešutų. Daugelyje šiuolaikinių namų puoselėjami kalėdiniai kulinariniai papročiai, dažnai juos modifikuojantys ir praturtinantys. Pateikiame silkės su burokėliais receptą - skanų patiekalą, kurį galima patiekti per Kalėdas.
>Jei ieškote daugiau įkvėpimo, čia taip pat peržiūrėkite receptų straipsnius.
Silkės salotos su burokėliais - skonis ir nauda sveikatai
Silkė - žuvis, Lenkijoje valgoma nuo seniausių laikų. Seniausi įrašai apie jų naudojimą viduramžių virtuvėje datuojami X a. Riebi Baltijos silkės mėsa buvo vertinama dėl stipraus, specifinio skonio. Verta pasiekti šią žuvį, nes ji yra puikus baltymų, vitaminų B12, E ir D, omega-3 rūgščių ir kalio, fosforo ir seleno šaltinis. Besilaikantieji dietos įvertins jų mažą kaloringumą - 100 g žuvies yra 160 kcal. Mes galime kepti ir marinuoti silkę. Jie yra nepakeičiamas užkandis šeimos šventėse, salotų ir sumuštinių ingredientas. Turguje galime nusipirkti Baltijos silkių ir didesnių vandenynų silkių.
Silkių vartojimas teigiamai paveiks mūsų sveikatą, nes:
- nesočiosios riebalų rūgštys, esančios riebioje žuvies mėsoje, apsaugo mūsų kraujotakos sistemą nuo aterosklerozės ir stiprina širdį,
- žuvies valgymas padės sumažinti vadinamąjį blogas MTL cholesterolis,
- įgysime stipresnių kaulų,
- pamatysime geriau.
Silkę geriausia patiekti su daržovėmis, kuriose yra kalio. Žuvies ir burokėlių derinys yra skanus ir sveikas. Verta prisiminti, kad populiariame vakarienės priede, kuris yra burokėlių salotos, gausu vitaminų, įskaitant A, C, B, K ir PP, taip pat mineralinių druskų, natūralių dažiklių ir pektinų. Valgydami burokėlius stipriname savo organizmą ir užkertame kelią hipertenzijai, žarnyno ir kepenų ligoms. Silkės su burokėliais, patiekiamos ne tik per Kalėdas, yra tradicinio ir išskirtinai sveiko patiekalo pasiūlymas. O gal ir jus sudomins Šiame straipsnyje pateikiami džiovinto kompoto receptai?
>Sluoksniuotos silkės salotos - paprasti skanių patiekalų receptai
Salotų receptas Nr. 1 - Burokėlių ir silkių salotos su bulvėmis
Parduodamos jau paruoštos silkės atvartai-matijos, pagamintos iš pavasarį pagautos jaunos silkės ir konservuotos sūrymu. Jei pastebėsime, kad žuvis yra per sūri, pamirkykite ją piene ar kefyre - po 15-30 minučių jos įgaus minkštesnį ir ne tokį sūrų skonį. Pilkė silkė yra sūresnė ir turi aštrų aštrų kvapą. Jie reikalauja ilgesnio mirkymo vandenyje - nuo 1 iki 2 valandų. Mirkant žuvį ilgiau, jos skonis bus subtilesnis.
Silkės salotos su burokėliais ir bulvėmis yra žinomos kaip silkės po antklode:
Ingridientai:
- matiasy - 4 filė
- burokėliai - 4 vidutinio dydžio gabalėliai
- bulvės - 4 vidutiniai gabaliukai
- svogūnas - 2 gabaliukai
- kiaušiniai - 2 vnt
- majonezas - apie 4-5 šaukštus
- druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas:
Silkė po antklodės dangčiu yra daugiasluoksnės silkės salotos, geriausiai tinkančios aukštame stikliniame dubenyje, kuriame bus rodomi visi spalvingi patiekalo sluoksniai. Mes galime sudėti salotas ant lėkštės, pasirūpindami, kad visi ingredientai būtų pakaitomis. Taip pat patikrinkite Čia surinkti straipsniai apie Kalėdų eglutę.
- Kruopščiai nuplaukite bulves ir virkite jas švarkuose, pasūdytame vandenyje. Atvėsus, nuimkite odą ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Nuplovę burokėlius išvirkite pasūdytame vandenyje - atvėsę nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat galite paruošti keptų burokėlių - kiškite juos į orkaitę, suvyniotus į aliuminio foliją ir kepkite, kol suminkštės, apie 1 valandą. Kai jis atvės, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Kiaušinius kietai išvirkite ir supjaustykite kubeliais.
- Supjaustykite svogūnus, nulupę lukštus.
- Silkę supjaustykite juostelėmis.
- Į stiklinį indą ar lėkštę sudėkite:
- sluoksnį bulvių, pagardintų pipirais, užtepkite šaukštą majonezo,
- sluoksnis su burokėliais, su 1 šaukštu majonezo,
- silkės sluoksnis su svogūnu - su majonezo sluoksniu.
Kai visi ingredientai baigsis, papuoškite salotas antklode, pagaminta iš kapotų kiaušinių, pagardintų druska ir pipirais. Sluoksniuotas silkių salotas su burokėliais galima praturtinti, pavyzdžiui, marinuotais agurkais, kurie papildomai pabrėš patiekalo spalvą ir paveiks jo skonį.
>Kitas pasiruošimo būdas Silkė po antklode yra smulkiai supjaustytus ingredientus - kiaušinius, bulves, silkes, marinuotus agurkus - kruopščiai sumaišyti su majonezu. Pagardinkite salotas ir pakaitomis išdėliokite du sluoksnius - silkės salotas ir virtus arba keptus burokėlius, sutarkuotus ant rupios trintuvės. Visą galime papuošti žaliosiomis petražolėmis.
Salotų receptas Nr. 2 - silkės salotos su burokėliais ir riešutais
Ingridientai:
- silkės atvartai - 3 filė
- burokėliai - 2 vidutinio dydžio gabaliukai
- svogūnas - 1 gabalas raudonojo svogūno
- marinuoti agurkai - 4 vidutiniai gabaliukai
- konservuoti žirniai - 150 g
- majonezas - 4 šaukštai
- graikiniai riešutai - 15 gramų
- žalias petražoles patiekalui papuošti
Paruošimas:
- Silkių atvartus pamirkykite vandenyje, kad atsikratytumėte per sūraus skonio. Nusausinus, supjaustykite juos kubeliais.
- Burokėlius išvirkite striukėse, pasūdytame vandenyje. Minkštas daržoves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Taip pat smulkiais kubeliais supjaustome marinuotus agurkus ir svogūnus.
- Visus ingredientus sudėkite į dubenį, pabarstykite marinuotais žirneliais, ¾ kapotų graikinių riešutų, majonezu, druska ir pipirais pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišome.
- Uždenkite gatavas salotas dangčiu ir padėkite į šaldytuvą. Po 1-2 valandų, kai skoniai susilieja, sudėkite jį į lėkštę, papuoškite likusiais riešutais ir žaliosiomis petražolėmis.
Silkės salotos su burokėliais - tradiciškai Kūčių vakarą patiekiamas patiekalas. Be skonio, jis išsiskiria patrauklia išvaizda, kuri ypač svarbi dekoruojant šventinį stalą. Jis taip pat veiks susitikimų su draugais metu ir bus sveikas bei skanus duonos priedas kasdieniame meniu. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su slyvų kompoto receptu?