Braškės yra labai vertinami vaisiniai augalai. Šie vaisiai dažniausiai subręsta sklype, o jų kaina sezono metu leidžia visiškai mėgautis nuostabiu skoniu. Jie taip pat yra turtingas mineralinių druskų ir vitaminų, įskaitant vitaminą C., šaltinis. Braškės valgomos žalios arba perdirbamos į konservus, uogienes, drebučius, putas, ledus, sultis, vynus, tinktūras ir likerius. Jie taip pat gali būti užšaldyti.
Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, čia taip pat peržiūrėkite braškių straipsnius.
Braškės - botaninės savybės ir savybės
Braškės kilusios iš laukinių braškių
Braškės atkeliauja tiesiai iš laukinių braškių, soduose auginamos nuo XIII amžiaus ir žmonijai žinomos nuo senų laikų. Stambiavaisės braškės buvo sukurtos turbūt 1919 m. Europoje sukryžminus dvi laukinių braškių rūšis: šviesiai Pietų Amerikos Čilės braškę, atvežtą į Europą 1714 m., Ir Šiaurės Amerikos raudonąją braškę, pradėtą auginti XVII a. .
Braškė turi plaukuotą stiebą, kurio dalis yra įdubusi į žemę ir sudaro daugiametį šakniastiebį. Braškių lapai išdėstyti rozetėje. Žiemą jie nenukrenta, apsaugodami ūglius ir šaknis nuo užšalimo. Braškių gėlės paprastai yra biseksualios, su išgaubtu gėlių dugnu, į kurį įterpta daugybė piestelių. Kuokeliai yra gėlių dugno apačioje. Po apdulkinimo savo ar užsienio žiedadulkėmis gėlių dugnas stipriai auga, sudarydamas valgomąją dalį. Tai pseudo vaisiai (pseudo uogos), paprastai žinomi kaip braškės. Botanikos požiūriu teisingi vaisiai yra maži riešutai, pasiskirstę ant mėsingo vaisiaus paviršiaus. Kuo daugiau jų, tuo didesnis vaisius. Pagrindinę braškių vaisių masę sudaro sultingas gėlių dugnas, kuriame yra cukraus, organinių rūgščių, mineralinių druskų ir vitaminų.
Iš braškių pažastų išauga vadinamieji ūsai. Tai yra pailgi ūgliai, ant kurių susidaro jauni daigai, kurių dėka braškes atgaminame vegetatyviai. Ūsai turi būti sistemingai pašalinami. Paliekame tik stipriausius, kai norime turėti dauginamų augalų. Jei nenorime turėti sodinukų, nuimkite bėgiklius, kai jie auga. Nupjaukite juos žirklėmis, peiliu ar žirklėmis, taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip sodinti braškes.
Braškių maistinės savybės
Uogų augalų grupėje braškės pagal vitamino C kiekį nusileidžia tik juodiesiems serbentams. Vitamino C kiekis braškėse taip pat yra didesnis nei citrusiniuose vaisiuose. Tikriausiai todėl sergant peršalimo ligomis kartą buvo rekomenduojama vietoj arbatos gerti plikytus braškių lapus ir žiedus. Senovės Lenkijoje braškių sultys arba smulkinti vaisiai buvo naudojami odai ir dantims balinti, taip pat strazdanoms ir dėmėms pašalinti. Liaudies medicinoje braškės taip pat buvo rekomenduojamos sergant mažakraujyste, rachitu, kraujavimu ir viduriavimu vaikams.
Braškėse yra vitaminų A, B, B2, B.3, B.6 ir E, todėl galime kalbėti apie šių vaisių naudą sveikatai. Braškėse esantis cinkas, natris, manganas ir geležis teigiamai veikia organizmą, taip pat fosforas ir kalcis, stiprinantys kaulus, dantis ir raumenis. Braškėse taip pat yra daug lengvai virškinamo cukraus. Be to, jie aprūpina pektinu ir ląsteliena, valo organizmą nuo maisto likučių ir taip teigiamai veikia bakterinę florą.
Būdinga braškių savybė yra toksinų pašalinimas iš organizmo. Dėl didelio vandens kiekio jie valo organus ir malšina troškulį. Naudojant kosmetikoje, jie mažina celiulitą, taigi ir riebalinį audinį, taip pat reguliuoja vandens kiekį odoje. Braškių vaisių ir lapų užpilas naudojamas kaip diuretikas. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su braškių konservų receptais?
Braškės - kaip susikurti savo sklypą
Braškių sodinukai - savi, o gal tie, kuriuos siūlo braškių darželis?
Braškes galima sodinti pavasarį, vasaros pabaigoje ir rudenį. Akivaizdi sėkmingo auginimo garantija yra pavasario ir rudens plantacijų įrengimas, nes šiuo metu geriausiai priimami braškių sodinukai. Tai susiję su pakankamu dirvožemio drėgnumu, dažniausiai debesuotu oru ir santykinai žema oro ir dirvožemio temperatūra. Iš tolimų plantacijų atvežti braškių daigai transportavimo metu nesuvysta ir neperkaista, todėl gerai įsigeria. Jaunos braškės geriausiai perkamos iš patikrintų gamintojų, o jų kaina nėra labai didelė. Kiekvienas save gerbiantis braškių darželis turėtų pasirūpinti jų sveikata ir tinkama apsauga nuo išdžiūvimo.
Be to, gauti naujų braškių iš mums priklausančių augalų nėra sunku. Stolonai (ūsai) gana lengvai įsišaknija žemėje, vėliau išauga į gražų braškių krūmą. Braškių sodinukai turėtų būti iš sveikų ir stiprių augalų. Geriausia ūsus šaknyti mažuose vazonuose, o ne tiesiai į žemę. Puodus, užpildytus kompostu, sumaišytu su žeme, išpjovėme iki krašto žemėje šalia braškių krūmo, iš kurio ketiname vystyti naujus augalus. Tada nupjaukite atskirus ūsus už kelio, iš kurių bus suformuotas naujas augalas, ir prikiškite kiekvieną ūsą prie žemės, pavyzdžiui, U formos viela. Sistemingai laistykite ūsus, kol jie pakankamai įsišaknys į vazoną. Tada daigus persodiname į žemę į nuolatinę vietą. Tiesiogiai perkelti braškių daigai nenuvysta, o jų šaknys iškart pradeda augti. Prieš žiemą jie turės laiko pasodinti žiedynų sėklas ir kitais metais gausiai žydės. Pavasarį sklypą reikia ravėti, išvalyti nuo džiovintų lapų ir papildyti trąšomis.
Kaip auginti braškių sodinukus? Braškių sodinukus geriausia sodinti eilėmis. Mes dedame juos į žemę taip, kad galiuko pumpuras šiek tiek išsikištų virš dirvos paviršiaus. Jei pasodinti per giliai, jie blogai auga, o per sekliai - dažnai išdžiūsta. Mes braškes šeriame saikingai. Per didelis tręšimas daro įtaką lapų vystymuisi, tačiau lėtina gėlių džiūvimą.
Braškių vaisių susidarymas
Šie augalai turi mažus klimato ir dirvožemio reikalavimus. Kol jie turi reikiamą drėgmės kiekį, jie gali būti auginami net ir skurdesnėse dirvose. Tačiau apskritai braškėms reikia lengvo ir erdvaus dirvožemio, kuriame gausu humuso ir kalcio. Jiems pasirenkame saulėtą ir nuo vėjo apsaugotą vietą, o dirvą prieš sodinimą reikia kruopščiai paruošti. Pirmaisiais metais augalai vis dar duoda gana prastą derlių, tačiau kitais metais galima tikėtis gero derliaus.
Paprastai braškės į vaisiaus fazę patenka pirmąjį birželio dešimtmetį ir, priklausomai nuo oro, šis laikotarpis trunka nuo trijų iki keturių savaičių. Ankstesnis derlius paprastai gaunamas iš pasėlių, auginamų po priedangomis, pavyzdžiui, tuneliuose. Braškių daigai po folija yra daug šiltesni, todėl anksčiau duoda vaisių. Taip pat patartina mulčiuoti dirvą šiaudais arba stambiai pjaustytais pelais. Mulčias sumažina vandens garavimą, padidina temperatūrą ir pagreitina derlių. Tai taip pat apsaugo vaisius nuo nešvarumų.
Kitų metų vaisių formavimas vyksta iškart po derliaus nuėmimo ir tęsiasi iki rudens pradžios. Tada braškės sudaro žiedpumpurius kitiems metams. Dauginant auga nauji sutrumpinti šoniniai ūgliai, ant kurių viršūnių susiformuos žiedpumpuriai. Kuo daugiau bus auginamas braškių krūmas, tuo daugiau žiedynų gausime kitais metais. Tačiau pavasarį gėlės gali užšalti. Gėlės sulenktame pumpure gali atlaikyti iki -5,5 laipsnių temperatūrąapie Celsijaus, kai atidaroma iki -3. Jauni vaisių pumpurai taip pat jautrūs pavasario šalnoms. Todėl prieš laukiamas šalnas verta augalus pridengti vilna, šiaudais ar adatomis.
Braškės - veislės
Daigynai siūlo braškių augalus mažuose vazonuose arba po kelis. Dažniausiai pasitaiko žali auginiai, pavadinti lapų, kurie buvo gerai išsivystę sodinimo metu, vardu. Jie išsiskiria maža kaina ir dideliu veislių prieinamumu. Kitas tipas yra frigo auginiai (kaina yra apie penkis zlotus už augalą). „Frigo“ daigai yra augalai, iškasti vėlyvą rudenį ir žiemą, augalams užmigus, ir laikomi šalčio sandėlyje -2 laipsnių temperatūroje.apie C iki kitų metų birželio, liepos mėn. Po to, kai lapai nuplėšiami ir šaknys valomos, jie keletą mėnesių laikomi šaldymo sandėliuose. Po pasodinimo braškių frigo daigai duoda vaisių tik iki dešimties savaičių. Frigo sodinukus į sodą galime pasodinti bet kuriuo metu. Ryški įvairovė šioje grupėje yra labai ankstyva. Vibrant yra braškė, labai atspari ligoms ir šalčiui. Rumba taip pat yra viena garsiausių frigo veislių. Rumbos veislė yra kilusi iš Nyderlandų, tačiau ji puikiai veikia mūsų šalyje.
Patartina auginti braškes, sunokusias skirtingu laiku: įskaitant sodinukus, kurių nokinimo laikas vėlesnis, ir veisles, kurios duoda vaisių antroje vasaros pusėje ir net rudenį. Verta lažintis dėl tokių veislių kaip ankstyvoji senga precosa, ananasai iš Grójec, rumba ir regina, vėliau senga sengana ir dar vėliau Wesper arba madame moutot. Vienas populiariausių Lenkijoje yra senga sengana su vidutinio dydžio arba dideliais, tamsiai raudonais, skaniais vaisiais. Labai populiari ne tik senga sengaba, bet dabar ir balta svajonių bei braškių veislių balta braškė, taip pat rožinės spalvos žiedai. Taip pat populiari roxana veislė. Roxana pasižymi dideliais, saldžiais, ryškiai raudonais, taisyklingos formos vaisiais. Tai vidutinio vėlyvumo braškė. Nors roksana kilusi iš Italijos, ji tapo gerai priimta mūsų klimato sąlygomis.
Vis dažniau pasitaiko pasikartojančių vaisių veislių, taip pat dekoratyvinių vijoklinių braškių. Pasikartojančios vaisinės braškės vasarą ir rudenį, iki pirmųjų šalnų, sunoksta antrą kartą. Šioje grupėje geriausiai žinomas „Selva“ vaisius su dideliais, netaisyklingais vaisiais. Tačiau verta lažintis dėl kitų, pavyzdžiui, pasikartojančių vaisių braškių florino, albiono, san, andreas, monterey ar alba. „Alba“ veislei būdingas didelis vaisingumas ir intensyvus augimas. Jis taip pat atsparus žemai temperatūrai. Alba yra ankstyva veislė. Dekoratyvinės (ir tuo pat metu valgomos) vijoklinės braškės, tokios kaip albionas, humi, ostara, selva ir rabenda, dažniausiai auginamos terasoje arba balkone. Tokio sodinuko kaina paprastai yra kelis kartus didesnė nei tradicinių veislių.
Braškės yra augalai, turintys žemą dirvožemio ir mitybos poreikį. Praktiškai jų sodinimo laikas vyksta trimis pagrindinėmis datomis: pavasarį, vasarą ir rudenį. Šiems augalams būdingas didelis vaisingumas ir skanūs vaisiai. Jei pradėsime auginti pakartotinai vaisines braškes, didžiąją metų dalį galime turėti šviežių vaisių. Mes galime auginti vijoklines braškes vazonuose.
Literatūra:
- Binney R., Natūralus ir tradicinis sodas. Varšuva 2009 m.
- Czikow P., Łaptiew J., Vaistiniai augalai, turintys daug vitaminų. Varšuva 1982 m.
- Dogwood D., Mes pasirenkame braškių sodinukus. „Mano gražus sodas“ 2014 Nr. 8, p. 43.
- Gorczyński T. (red.), Pratimai botanikoje. Varšuva 1983 m.
- Kadlec L., Stiprinimui valgau braškes. „Sodo receptas“ 2014 Nr. 6, 48-49 p.
- Król-Dyrek K., Braškės prieš sezoną. „Działkowiec“ 2015 Nr. 4, p. 32.
- Saldumo kupinos braškės. „Mano gražus sodas“ 2016 Nr. 4, 66-69 p.