Slyvų konservai yra plačiai naudojami. Žinoma, jie puikiai tinka sumuštiniams, bet tai tik pradžia. Tiesą sakant, jie dažniausiai dedami į desertus ir pyragus, o jie išverčiami į pyragus. Patikimi meduoliuose, jie taip pat suteikia šiek tiek skonio … prie kopūstų troškinio. Todėl kiekvienuose namuose turi būti bent keli stiklainiai. Kaip gaminamas slyvų džemas? Susipažinkite su geriausiais receptais.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, skaitykite straipsnius apie uogienes ir konservus čia.
Uogienė su slyvomis - pagrindinė informacija
Uogienė ar slyvų uogienė?
Daugeliui žmonių skirtumas tarp uogienės ir konservų yra neryškus. Juk juos galite pasigaminti labai panašiai - apkepate vaisius su pridėtu cukrumi. Tačiau, priešingai nei atrodo, šių rūšių konservai labai skiriasi.
Uogienės pavadinimas nėra išskirtinis tik slyvoms. Taip pat gaminama abrikosų, vyšnių ir persikų uogienė. Ir nors gamybos technika panaši į uogienės, skirtumas yra didelis ir slypi cukruje. Kur kas mažiau jo dedama į uogienę, arba visiškai praleidžiama. Uogienėje jo yra daug daugiau. Abiem atvejais mes susiduriame su perkeptų vaisių gabalėliais, kurie netrinami per sietelį. Į uogienę taip pat dedama tirštinančių medžiagų, kad konsistencija būtų tankesnė ir želė.
Taip pat galite paruošti marmeladą su slyvomis. Šis preparatas nuo uogienės skiriasi savo gamybos technika. Naminis marmeladas turi daugiau cukraus nei uogienė, tačiau vaisius reikia perkošti per sietelį. Štai kodėl didesnių vaisių gabalėlių marmelade nerasite. Greičiausias slyvų apdorojimo būdas yra uogienė. Tai paprastas skanėstas, puikiai tinkantis laikyti žiemą.
Slyvų uogienė - vaisių pasirinkimas
Vasaros pabaiga yra laikas, kai daržuose jis tampa purpurinis. Viskas dėl prinokusių slyvų. Tai geriausias laikas konservams gaminti. Žinoma, slyvas galima parduoti ir anksčiau, tačiau jos yra brangios ir ne tokios saldžios kaip vasaros pabaigoje.
Geriausia uogienės medžiaga yra slyvų medžio vaisiai. Tai sena veislė, iš kurios gaunami ne per dideli, tamsiai violetiniai vaisiai. Jie turi geltoną, minkštą ir skanų minkštimą, labai saldus. Iš uogienių gaminami uogienės, uogienės, tinktūros ir vynai, juos taip pat galima marinuoti acte arba paruoštu marmeladu. Tačiau visų rūšių uogienės ir konservai yra populiariausi.
Rinkdamiesi vaisius įsitikinkite, kad jie yra kiek prinokę. Jie turėtų būti minkšti, šiek tiek susiraukšlėję ties lapkočiais. Tai reiškia, kad jie yra labai saldūs ir aromatingi. Jie tikrai veiks. Jie tokie saldūs, kad į kai kuriuos konservus nereikia dėti cukraus ir jie vis tiek lieka. Uogienę ir uogienę galima gaminti ne tik iš uogienių. Dauguma minkštų, saldžių veislių tam tinka. Taip pat galite naudoti veisles su geltona oda ir minkštimu, tačiau dažniausiai jos naudojamos kompotui.
Uogienė iš slyvų - paprastas receptas
Slyvų konservus lengva paruošti, o uogienė yra viena greičiausių. Gera naminė uogienė yra tiesiog pagaminta iš slyvų, į kurias pridėta cukraus, be jokių kitų skonio stipriklių ar priedų. Puikiai dera su sumuštiniais, pavyzdžiui, su varške, blynais, pyragais ir, pavyzdžiui, kepta mėsa.
- 3 kg slyvų (geriausiai tinka prinokusios vengriškos slyvos),
- 450 g cukraus
Uogienės receptas yra apie 150 g cukraus 1 kg vaisių, tačiau jei slyvos labai saldžios, galite įdėti šiek tiek mažiau. Uogienė ruošiama iš 50 g cukraus 1 kg vaisių. Uogienės nereikia pasterizuoti, jei ją užpiliate ant stiklainių su karštu paruošimu.
- Slyvas nuplaukite, supjaustykite ir išimkite kauliuką. Padalinkite į ketvirčius.
- Slyvas perkelkite į didelį puodą ir virkite apie valandą.
- Maišykite kas 2-3 minutes, nes slyvos labai mėgsta degti.
- Įpilkite cukraus ir virkite dar apie 15 minučių.
- Puodą nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.
- Kitą dieną kepkite dar kartą, kol gausite norimą konsistenciją.
- Karštą uogienę supilkite į plikytus stiklainius ir nedelsdami uždarykite.
- Padėkite stiklainius aukštyn kojom ir uždenkite audiniu. Palikite, kol dangteliai bus įsiurbti.
Jei turite daug vaisių ir ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat patikrinkite šis straipsnis su slyvų tinktūros receptais.
Uogienė iš slyvų - įdomūs receptai
Slyvų su kakava paruošimas - uogienės receptas
Slyvos ir šokoladas? Tai tobulas derinys! Net ir nedidelis kakavos pridėjimas prie uogienės suteikia jo skonį. Šis išskirtinis derinys puikiai tinka desertams, pavyzdžiui, blynams ar pyragams. Taip paruoštą uogienę taip pat galima dėti ant sumuštinių arba uždėti ant biskvito - tai bus nepakartojamo skonio.
- 1,5 kg slyvų,
- 5 kupini šaukštai kakavos,
- 400 g cukraus,
- 1 vanilinio cukraus
Lygiai taip pat galite paruošti saldžiųjų vyšnių konservus. Naminė uogienė su kakava yra tikrai nepakartojamo skonio, šiek tiek šokoladinė. Kai kurie žmonės į šį receptą taip pat prideda lydyto šokolado, kad suteiktų dar daugiau skonio.
- Slyvas nuplaukite. Nupjaukite juos, pašalinkite duobę ir padalinkite į ketvirčius.
- Perkelkite vaisius į puodą su plačiu dugnu. Kepkite ant silpnos ugnies valandą.
- Retkarčiais pamaišykite, geriausia kas kelias minutes, kad neliptų.
- Tuo tarpu įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus. Sumaišykite.
- Baigiant kepti įpilkite kakavos. Sumaišykite.
- Kepkite, kol gausite norimą konsistenciją. Galite paskirstyti per dvi dienas.
- Karštą uogienę supilkite į plikytus stiklainius ir nedelsdami uždarykite.
- Vienai porcijai naudokite mažus stiklainius. Kakavos uogienė yra gera, tačiau vienu metu negalima valgyti per daug, nes ji turi gana savitą skonį.
Greita slyvų uogienė su cinamonu
Tai šiek tiek stebina derinys, tačiau cinamonas ir slyvos puikiai papildo vienas kitą. Šios uogienės skonis panašus į rudens stiklainį. Tai puikiai tinka, pavyzdžiui, trupiniui orkaitėje. Galima patiekti su ledais.
- 1 kg slyvų,
- 150 g cukraus,
- 1 šaukštas cinamono
Cinamono kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Nedidelį prieskonių kiekį taip pat galima paįvairinti vyšniomis ir, žinoma, obuoliais. Paprasta, greita uogienė ir tokia ypatinga.
- Slyvas nuplaukite, supjaustykite, išimkite kauliuką. Padalinkite į ketvirčius. Įdėkite jį į puodą.
- Troškinkite ant silpnos ugnies didelėje plokščioje lėkštėje.
- Kepkite apie 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.
- Baigiant kepti suberkite cukrų ir cinamoną ir patroškinkite.
- Karštą uogienę supilkite į mažus stiklainius. Iš karto pasukite ir padėkite aukštyn kojom. Uždenkite audiniu.
Konservų pasterizuoti nereikia. Po 24 valandų patikrinkite, ar dangteliai neįsiurbti. Jei taip, galite juos perkelti į vėsią vietą, jie tikrai nesugadins, nes uogienė nesilies su oru. Paruošimus pagal visus receptus taip pat galima pasterizuoti karštame vandenyje - verdant apie 15 minučių. Atminkite, kad vandens lygis turi būti maždaug 1 cm žemiau dangtelio krašto. Taip pat galite įdėti juos į orkaitę ir pasterizuoti 90 laipsnių temperatūroje.