Marinuoti pipirai žingsnis po žingsnio - pasirinkome 4 geriausius receptus

Marinavimas yra geriausias žmogui žinomas būdas laikyti daržoves žiemai. Tai ne tik leidžia išlaikyti sveikatos savybes, bet netgi padidina jų poveikį. Viskas dėka bakterijų, kurios atsiranda fermentacijos procese. Lenkijoje marinavimas dažniausiai asocijuojasi su kopūstais ir agurkais, tačiau marinuoti galima beveik viską, pavyzdžiui, papriką. Rauginti kopūstai yra tikrai skanūs ir labai sveiki. Sužinokite, kaip jį paruošti.

Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat peržiūrėkite paprikos straipsnius.

Marinuoti pipirai - pagrindiniai receptai

Marinuoti pipirai - savybės ir taikymas

Marinuoti pipirai stiklainiams yra alternatyva žiemą pirkti brangias ir dažnai neskanias bei sausas paprikas. Be to, kur kas sveikesnė alternatyva - marinavimas leidžia išsaugoti saulėje išaugintų paprikų skonį ir tvirtumą ir papildomai praturtina jas nepaprastomis sveikatos savybėmis. Visų pirma, tokios paprikos daro įtaką virškinimo sistemai - pagerina jos darbą ir palaiko bakterinės floros atstatymo procesą. Taigi jis prisideda prie imuninės sistemos gerinimo. Jame yra daug vitamino C ir B grupės vitaminų.

Todėl pipirai žiemai yra puiki idėja. Jį galima paruošti įvairiais būdais. Skanu, kai rauginama savaime, ir dera su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, marinuotais pomidorais ar marinuotomis morkomis. Jis turi šiek tiek saldų skonį ir gali būti papildytas prieskoniais, kurie suteikia jam pikantiškumo, aromato ar išraiškingumo. Marinuoti tinka ir aitriosios bei spalvotosios paprikos. Baltieji pipirai puikiai tinka, bet taip pat tinka geltona ir oranžinė. Žalia gali būti nepakankamai sultinga ir skani.

Marinuotos paprikos dažniausiai gali būti naudojamos kaip priedas prie sumuštinių ir salotų. Puikiai tinka kaip užkandis žiemos vakarienei - vertingas ir skanus vitaminų šaltinis. Tačiau jis taip pat gali būti dedamas į įvairius patiekalus, pavyzdžiui, į rytietiškas sriubas arba kaip priedas prie tortilijų ir makaronų. Taip pat ruošiamas rusiško stiliaus „szczi“ su raugintais kopūstais, pomidorais ir dažnai tik pridedant marinuotų pipirų. Jis puikiai tinka šaltoms dienoms, šiek tiek panašus į mūsų pomidorų kopūstų sriubą.

Marinuoti pipirai (bulgarų arba vengrų pipirai) - pagrindinis receptas

Tiesą sakant, marinuotų pipirų paruošimas žiemai labai panašus į marinuotų agurkų paruošimą. Panašiai gaminami ir marinuoti pomidorai, taip pat marinuoti obuoliai ar burokėliai. Receptas taip pat gali būti naudojamas daržovių mišiniams.

1 kg saldžiųjų pipirų,
5 skiltelės česnako,
2 pankoliai pankolio,
1 plokščio šaukštelio juodųjų pipirų sėklų,
1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų sėklų,
3 lauro lapai,
2 l vandens,
60 g druskos

Daržovė paliekama fermentuoti sūrymu 4–7 dienas. Per tą laiką pipirai šiek tiek praranda tvirtumą, tačiau kuo trumpiau paliksite marinuoti, tuo traškesni ir sultingesni jie bus. Marinuotas vanduo taip pat geriamas.

Nuplaukite pipirus, supjaustykite, pašalinkite lapkočius ir sėklų lizdus.
Papriką supjaustykite ketvirčiais.
Įdėkite pipirus į stiklainius. Įpilkite prieskonių, ant viršaus uždėkite krapų skėčius.
Paruoškite marinatą: sumaišykite virintą vandenį su druska.
Supilkite ant stiklainių. Iš karto sukite.
Atidėkite tylai. Jei norite paprikas išsaugoti žiemai, gavę reikiamą siloso laipsnį, perkelkite jas į vėsesnę patalpą.

Jei ieškote daugiau idėjų, peržiūrėkite Šiame straipsnyje rasite marinuotų pipirų receptus.

Marinuoti pipirai - įdomūs receptai

Marinuoti agurkai su pipirais

Taip pat gera mintis paruošti marinuotas paprikas su agurkais. Šis derinys garantuoja, kad silosas turės įdomų skonį. Visas daržoves galite marinuoti kartu į didelį stiklainį, o po to sudėti į mažesnius stiklainius žiemai. Kaip paruošti raugintus agurkus su paprika?

1 kg agurkų,
1 kg raudonųjų pipirų,
60 g druskos,
2 litrai vandens,
4 skiltelės česnako,
1 gabalas krienų šaknų,
šaukštelis juodųjų pipirų ir kvapiųjų pipirų

Ir šiuo atveju siloso paruošimas yra labai paprastas. Marinavimo procesas taip pat trunka nuo 4 iki 7 dienų ir, priklausomai nuo marinavimo laiko, galite gauti kitokį daržovės traškumą ir skonį. Marinuoti agurkai su paprika puikiai tinka paruošti salotas vakarienei.

Agurkus nuplaukite. Nuplaukite paprikas, supjaustykite ir pašalinkite sėklų lizdą.
Papriką padalinkite į gabalus.
Įdėkite daržoves į stiklainį. Įpilkite prieskonių.
Paruoškite druskos sūrymą.
Supilkite sūrymą ant stiklainio. Tvirtai sulenkite.
Padėkite tylai tamsesnėje vietoje.

Marinuoti pipirai su lapais

Į silosą dažnai dedami įvairių vaismedžių ar krūmų lapai, siekiant pagerinti jų skonį ir aromatą. Marinuotą papriką stiklainiams taip pat galima paruošti pridedant lapų. Kaip tai padaryti? Tau reikia:

2 kg pipirų (raudonųjų arba baltųjų Igołomska pipirų),
2 litrai vandens,
60 gramų druskos,
4 skiltelės česnako,
1 pankolio pankolio,
2 vyšnių lapai,
2 ąžuolo lapai,
2 lapai juodųjų serbentų krūmo

Vaisinių augalų lapai dažnai dedami į agurkus, kad būtų saldus, intensyvus aromatas. Jie taip pat puikiai tinka su paprika, o ąžuolo dėka kvapas bus dar intensyvesnis ir dar įdomesnis. Taip pipirai tampa skanesni.

Nuplaukite pipirus, supjaustykite, pašalinkite sėklų šerdį ir padalinkite į ketvirčius.
Nuplaukite lapus ir išdžiovinkite.
Paruoškite sūrymą.
Įdėkite pipirus į stiklainius. Įpilkite prieskonių. Ant viršaus uždėkite lapus.
Supilkite stiklainius su sūrymu. Pasukite jį ir atidėkite tylai.

Marinuoti čili pipirai - receptai

Taip pat galima marinuoti aitriąją papriką. Šiuo atveju puikiai tiks ir čili, ir pepperoni, arba peperoncino. Jis gali būti auginamas sode ar terasoje, o marinavimas yra geriausias būdas jį laikyti ilgiau. Marinuoti aitrieji pipirai nėra gerai valgyti vien taip. Dažniausiai naudojamas tik šiek tiek prieskonių. Galite pridėti prie sriubų ir padažų arba į mėsos marinatą. Marinuotas vanduo taip pat yra labai aštrus, kuris taip pat dedamas į padažus, troškinius ir sriubas. Pepperoni pipirai stiklainiams padarys tikrai gerą darbą.

1 kg aitriųjų pipirų,
3 skiltelės česnako,
2 cm krienų šaknų,
pankolio skėtis,
1 l vandens,
60 gramų valgomosios druskos

Paprikos fermentuotos nesmulkintos, todėl turėtumėte rinktis tokias, kurios atitiktų stiklainio ilgį. Jei norite, kad silosas būtų aštresnis ir aromatingesnis, galite įdėti daugiau česnako. Gera naudoti nejoduotą druską.