Braškių Fragaria grandiflora yra sezoninis augalas, turintis skanių, vertingų vaisių, kuriame, be kitų, yra daug vitamino C, cukraus, organinių rūgščių, alkaloidų, taninų ir mineralinių druskų. Braškės turi maistingą, stiprinantį ir vitaminizuojantį poveikį, todėl vasarą valgykime vaisių ir mėgaukimės jų nuostabiu skoniu. Tačiau žiemai verta paruošti įvairių braškių konservų. Šaldytų maisto produktų dėka galime pasiekti vaisių ištisus metus. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti unikalių braškių sulčių.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie braškes.
Braškių konservavimas - ką galima padaryti iš braškių?
Vaisių pasterizavimas yra paprasčiausias ir populiariausias konservų išsaugojimo būdas. Pasirinkus šį metodą, vaisiai gali išlaikyti didelį kiekį vitamino C. Skiedinio patvarumas priklauso nuo mikrobų - pelėsių ir bakterijų - pašalinimo laipsnio. Tinkamų higienos sąlygų išlaikymas ir naudojamų vaisių kokybė turi įtakos namų konservų kokybei.
Nuplaukite braškes, kad gautumėte konservų, sveikų ir prinokusių, atsargiai, išmeskite pažeistus vaisius.
- Braškių uogienė ir uogienė jie bus patys skaniausi, jei naudosime labai prinokusius ir saldžius vaisius, kurie turi daug minkštimo, o tai sumažins jų skilimą virimo metu.
- Braškių kompotui tinka šiek tiek mažiau prinokęs ir tankus minkštimas, kurio dėka braškės neplauks prie kompoto paviršiaus.
- Sultys, braškių vynas ir braškių likeris reikia naudoti labai aromatingus, skanius vaisius su intensyvios spalvos sultimis. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su braškių uogienės receptais?
Braškes konservuojame stikliniuose buteliuose, dideliuose stiklainiuose, tokiuose kaip konservavimo stiklainiai ir susuktuose stiklainiuose. Skardinių kraštus, užpildžius karštu braškių marinatu, kruopščiai nuvalykite, uždėkite sausus guminius tarpiklius, sausus dangčius ir spyruokles. Uždėkite dangtelius ant susuktų stiklainių ir šiek tiek priveržkite, jei norite juos virti - pasterizavimo metu garai turėtų laisvai išeiti į lauką. Konservus pasterizuojame apie 20 minučių. Kitas būdas yra uždėti stiklainio dangtelius sandariai, uždėjus karštus konservus. Apverskite stiklainius aukštyn kojom. Kai jie atvės, galime juos sudėti į namų sandėliuką.
Paprasti skanių braškių sulčių receptai ne tik žiemai
1 receptas - braškių kompotas savo sultyse
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Cukrus - 45 gramai
Paruošimas:
Pasirinkite vaisius ir kruopščiai nuplaukite. Po apkepo pašalinkite kotelius. Įdėkite braškes į dubenį ir pabarstykite jas cukrumi. Paliekame juos kelioms valandoms, kol išleis sultis. Per tą laiką ruošiame indus pasterizavimui. Nuplaukite ir garuokite konservus arba susukite stiklainius. Užpildykite stiklainius paruoštu braškių mišiniu. Mes pasterizuojame juos 90 laipsnių Celsijaus temperatūroje 20 minučių. Atvėsus, paruoštas braškių sultis laikykite vėsioje garderoboje.
2 receptas - braškių sultys be cukraus
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Vanduo - 1 ir 2/3 stiklinės
Paruošimas:
Braškes išspauskite sulčiaspaudėmis arba išspauskite vaisius, pvz., Marlėje. Gautą braškių minkštimą užpilkite vandeniu ir atidėkite maždaug 1 valandai. Praėjus rekomenduojamam laikui, dar kartą išspauskite vaisių sultis ir sumaišykite su anksčiau gautomis sultimis. Supilkite skystį į plikytus stiklainius ar butelius ir pasterizuokite apie 15 minučių. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su braškių tinktūros receptais.
3 receptas - tradicinės braškių sultys
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Vanduo - 2 stiklinės
- Cukrus - 15 gramų
Paruošimas:
Pasirinktas braškes užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite jas 3 valandas išleisti sultis. Praėjus rekomenduojamam laikui, gautas sultis dekantuojame ir sumaišome su cukrumi. Supilkite skystį į stiklainius ar butelius, palikdami apie 5 cm laisvos vietos nuo dangčio ar kamštienos, nes virimo metu sulčių tūris padidės. Uždarius, stiklainiai ir buteliai pasterizuojami 10 minučių.
Kaip paruošti braškių sirupą - žingsnis po žingsnio
Braškių sirupas gaminamas verdant braškių sultis su cukrumi, todėl jis įgauna reikiamą konsistenciją. Saldus ir tirštas sirupas gali būti naudojamas įvairiais būdais - tai gali būti skani ir aromatinga desertų ir saldžių patiekalų danga, jis pilamas į arbatą ar vandenį, taip pat yra naminių vynų ir likerių ingredientas.
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Cukrus - 80 gramų
Paruošimas:
- Išspauskite braškes naudodami sulčiaspaudę arba rankiniu būdu - naudodami marlę.
- Supilkite sultis į puodą, įpilkite cukraus ir lėtai virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Mes renkame putas, kurios kaupiasi ant verdančių sulčių paviršiaus.
- Užvirkite sirupą ir užplikytus stiklainius užpildykite karštu skysčiu iki pat dangčio.
- Tvirtai užsukę užsukamus dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite sirupui atvėsti.
Patys paruošti braškių konservai neturi konservantų ir dirbtinių dažiklių. Mes juos laikome tamsiose spintelėse - sandėliukuose arba rūsyje, kai aplinkos temperatūra yra apie +15 laipsnių Celsijaus. Jei konservus dedame į aukštesnės temperatūros patalpą, gali pradėti daugintis sveikatai kenksmingi mikroorganizmai. Jei ant sulčių paviršiaus pastebėjote pelėsį, nedelsdami išpilkite visą stiklainio turinį. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie braškių konservus?