Agurkai yra ne tik skanūs, bet ir pilni vitaminų bei maistinių medžiagų. Juose yra daug vandens ir jie drėkina odą ir visą kūną. Agurkai yra mažai kaloringi, todėl puikiai tinka liekninančiai dietai. Norėdami praturtinti savo virtuvę gardžiais agurkų patiekalais, pateikiame agurkų su čili receptu. Žiemai stiklainius ruošiame agurkus su čili, kurių dėka išlaikysime puikų maltų agurkų skonį žiemos vakarams ir šventiniam stalui.
Jei ieškote daugiau informacijos, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie agurkus.
Agurkų paruošimas - įkvėpimas
Agurkai užima svarbią vietą lenkų virtuvėje. Mes juos valgome ne tik žalius salotoms, sumuštiniams ar kaip agurkus, bet labiausiai naudojame agurkų naudą konservų ir siloso pavidalu. Marinuoti agurkai yra pavyzdinis lenkų virtuvės patiekalas. Jie yra ne tik sveiki, bet ir lengvai pagaminami. Jei agurkus trumpiau laikysime druskos sūryme, gausime skanius ir subtilaus skonio mažai druskos agurkus. Antrasis agurkų naudojimas konservams yra konservavimas acte, kurio dėka gausime marinuotų agurkų. Agurkai acte gali būti gaminami tiek reguliariai vartoti, tiek žiemai stiklainiuose.
Tiek marinuoti agurkai, tiek agurkų agurkai parduodami ištisus metus. Tačiau nereikia niekam įtikinėti, kad naminiai agurkų konservai yra daug skanesni už pirktus parduotuvėje. Deja, šviežių maltų agurkų, tinkančių konservams ir krapams, galima įsigyti tik vasaros sezonu. Todėl verta iš sezoninių agurkų gaminti agurkus iš agurkų stiklainiams žiemai. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs šis straipsnis su agurkų konservų receptais.
Agurkai su čili - įdomi agurkų marinavimo idėja
Žmonėms, mėgstantiems aštrius patiekalus, patiks agurkų su čili receptas, kuris yra marinuotų agurkų, t. Y. Marinuotų agurkų, variantas. Agurkus su čili paruoškite taip pat, kaip ir kitus acte marinuotus agurkus. Paslaptis slypi marinate, kurią ruošiame iš 1,5 stiklinės acto, 1,5 stiklinės cukraus, pusės stiklinės vandens ir 6 šaukštų aliejaus. Norėdami gaminti aštrius agurkus su čili, į marinatą įpilkite 2 arbatinius šaukštelius čili miltelių.
Agurkus su čili dažniausiai gaminame stiklainiuose žiemai, juolab kad marinuoti agurkai yra įvairūs šventiniam stalui. Laikant čili agurkus agurkai įgauna acto ir prieskonių skonį. Tam mums reikės daug susuktų ar konservuojančių stiklainių. Stiklainius reikia gerai nuplauti ir išgarinti. Ir riešutai turi būti geros kokybės. Jei dangteliai, naudojami ankstesniuose konservuose, yra pažeisti, sulenkti ar surūdiję, juos reikia išmesti ir pakeisti naujais. Priešingu atveju stiklainiai gali būti užsandarinti, o tai sugadins mūsų konservus.
Agurkus supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska ir atidėkite kelioms valandoms. Praėjus šiam laikui, išpilkite vandenį. Suberkite susmulkintą česnaką, užpilkite marinatu ir palikite 12 valandų. Tada sudėkite į stiklainius, supilkite marinatą ir pasterizuokite.
Pasterizavimas pašalina bakterijas nepažeidžiant maisto skonio. Yra keli būdai, kaip pasterizuoti stiklainius. Tradiciškai stiklainius dedame į didelį puodą su audiniu išklotu dugnu. Stiklainius sudėkite į puodą, kad jie nesiliestų vienas su kitu ir neliestų puodo kraštų. Supilkite vandenį iki 1/2 stiklainių ir virkite. Nuo virimo momento virkite 15 minučių.
Kitas pasterizavimo būdas - stiklainius kepti 100% orkaitėje 1 valandą. Mes taip pat galime pasigaminti agurkų iš čili be pasterizavimo. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai uždaryti stiklainius ir atidėti į vėsią vietą. Pasterizavimas suteikia mums daugiau pasitikėjimo, kad stiklainiai nėra užsandarinti. Tačiau acto marinatas labai gerai išsilaiko, todėl agurkus galima konservuoti ir nepasterizuojant. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su sumuštinių agurkų receptais?
Žingsnis po žingsnio receptas agurkų su čili
Agurkų su čili receptu reikia paruošti šiuos ingredientus:
- 2,5 kg agurkų
- 3 šaukštai druskos
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų
- 1 galvos česnako
- 1,5 puodelio acto
- 8 šaukštai aliejaus
- 3 puodeliai cukraus
Agurkai su čili ir česnakais bus kvapnesni, jei pridėsime papildomų prieskonių, tokių kaip lauro lapas ir kvapieji pipirai. Vienas arbatinis šaukštelis čili taps mums aštriais agurkais. Tas, kuris mėgsta stipresnius aštrius agurkus, gali pridėti daugiau čili. Jei norite, kad jūsų agurkai būtų mažiau aštrūs, naudokite mažiau čili.
Agurkų su čili receptuką nesunku pasigaminti ir net žmonės, turintys mažiau patirties gaminant konservus, puikiai tiks. Tiesiog atlikite toliau nurodytus veiksmus.
- Nuplautus agurkus supjaustykite išilgai į 2 arba 4 dalis,
- agurkus sudėkite į didelį indą, pabarstykite druska ir palikite maždaug 6 valandoms, kad išsiskirtų sultys,
- mes gaminame marinatą iš acto, cukraus ir aliejaus,
- po 6 valandų iš agurkų išpilame gautą vandenį,
- įpilkite česnako, sutrinto spaudoje, čili ir pipirų,
- Marinatą užvirkite ir karštą supilkite į agurkus,
- agurkus paliekame 12 valandų,
- po šio laiko agurkus sudėkite į stiklainius ir užpilkite marinuotu agurku, kad jis padengtų agurkus,
- uždarykite stiklainius ir pasterizuokite.
Agurkai acte su kitais priedais
Panašiu būdu agurkus galime gaminti sūryme su kitais priedais, pavyzdžiui, kario agurkais arba agurkais su ciberžole. Taip pat populiarūs agurkų sūrymu su medumi arba garstyčiomis receptai.
Agurkai su kitais priedais skiriasi marinato sudėtimi. Agurkams su čili paruoškite marinatą iš acto, druskos, cukraus ir aliejaus. Kita vertus, tradiciniame marinuotame agurkėlyje acte, su įvairiais priedais arba be jų, yra daugiau vandens. Santykis yra maždaug 1 puodelis acto ir 4 puodeliai vandens. Mes galime įpilti nedidelį kiekį aliejaus. Šio marinato kiekio užtenka maždaug 2 kg agurkų.
Norėdami marinatu su garstyčiomis gaminti aštrius agurkus, į marinatą įpilkite 3-5 šaukštus garstyčių. Mes galime naudoti Sarepijos garstyčias arba prancūziškas ar kitas garstyčių rūšis.
Kitas agurkų sūryme variantas yra agurkai su medumi. Tokiu atveju į marinatą įpilkite pusę stiklinės medaus. Priešingai nei atrodo, tokiu būdu paruošti agurkai bus ne saldūs, o saldžiarūgščiai.
Agurkai su čili ir šviežiais pipirais
Aštrių agurkų recepte naudojame čili miltelius. Jei norime gaminti agurkus su čili ir šviežiomis paprikomis, gaminame marinuotą agurką, pavyzdžiui, marinuotiems agurkams acte ir tai yra visiškai kitoks receptas. Dėl karštų čili pipirų agurkai tampa šiek tiek aštrūs. Vėliau patiekalams galime naudoti ir agurkus, ir paprikas.
Norėdami paruošti čili pipirus stiklainiams, jums reikės šių ingredientų:
- krapai agurkams marinuoti
- Čili pipirai
- 1 skiltelė česnako
- krienų šaknis
- morkos
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
- 4 pipirų žirneliai
- 1 lauro lapas
- 3 kvapieji pipirai
Įdarą gaminame iš šių ingredientų:
- 10 stiklinių vandens
- pusės litro acto
- nepilnos 2 stiklinės cukraus
- 5 šaukštai druskos
Į stiklainius dėkite krapus ir prieskonius. Agurkus vertikaliai sudėkite į stiklainius, į kiekvieną įpilkite čili pipirų. Iš nurodytų ingredientų pasigaminkite marinatą, užvirkite ir karštą supilkite ant stiklainių, kad apsemtų agurkus. Uždarykite stiklainius ir pasterizuokite.
Agurkai su čili ir česnaku - salotos
Aštrūs agurkai yra puikus salotų priedas. Salotos su marinuotais agurkais puikiai tinka vakarėliui ar šventiniam stalui. Salotų su aštriais agurkais receptų yra daug ir čia galime panaudoti savo kūrybiškumą. Marinuoti agurkai puikiai dera su tradicinėmis bulvių salotomis.
Taip pat žiemai galime pagaminti paruoštas agurkų salotas su čili ir česnakais stiklainiuose. Salotoms jums reikės tų pačių ingredientų, kaip ir agurkams su čili. Mes galime pagaminti bet kokį kiekį, todėl proporcijos yra svarbios. 1 kg agurkų jums reikės:
- 2 šaukštai druskos,
- česnako galvos,
- ¾ stiklinės acto,
- 40 ml aliejaus,
- 1 šaukštas cukraus,
- 1 arbatinis šaukštelis čili.
Agurkų salotas gaminkite tiksliai taip, kaip aprašyta aukščiau esančiame čili agurkų recepte, išskyrus tai, kad agurkus reikia supjaustyti labai plonomis riekelėmis. Galiausiai stiklainius su salotomis reikia pasterizuoti 3 minutes. Tada uždarykite stiklainius ir padėkite juos aukštyn kojomis, kad atvėstų. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Norėdami pagaminti skanius ir aromatinius čili agurkus stiklainiams, jums nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių ar daug laiko. Aštrių agurkų receptas yra paprastas ir lengvai pagaminamas. Dėl šios priežasties vasaros agurkų skonį galime išlaikyti žiemos vakarais. Agurkai su čili ir česnakais kaip konservai stiklainiams žiemai bus tobuli.