Žiedinius kopūstus mėgsta tiek tradicionalistai (jie puikiai tinka kepsniams, užpilti sviestu ir apkepinta džiūvėsėliais), tiek šiuolaikiško požiūrio į virtuvę mėgėjai. Nenuostabu, juk tai skanu, sveika ir mažai kaloringa. Ir tuo pačiu tai yra neišsenkantis įkvėpimas sukurti įvairius jo variantus. Vienas jų - marinavimas.
Daugiau patarimų ir informacijos rasite siloso straipsniuose ir čia.
Marinuoti žiediniai kopūstai žingsnis po žingsnio
Marinuoti žiediniai kopūstai - savybės
Marinuotos daržovės yra naujausia tendencija, atsiradusi ant sveikos mitybos mados bangos. Daržovių marinavimas, išskyrus agurkus ar kopūstus, Lenkijoje nebuvo populiarus, tačiau slavų ir Balkanų šalyse tokia tradicija yra labai ilga. Pasirodo, kad galite marinuoti beveik visas daržoves ir kai kuriuos vaisius. Marinuotos morkos? Marinuoti obuoliai? Net marinuota silkė! Viskas sveika ir skanu. Žiediniai kopūstai tikrai išryškėja tarp mėgstamiausių marinuotų agurkų.
Marinuoti žiediniai kopūstai yra tikras sveikatos lobis. Kaip ir visi silosai, jis turi didelį poveikį virškinimo sistemai. Taip yra dėl bakterijų, kurios sukelia fermentaciją. Virškinimo sistemoje jie vaidina didžiulį vaidmenį. Jie pagerina žarnyno veiklą, o tai, naujausių tyrimų duomenimis, veikia beveik viską - nuo nuotaikos iki galvos skausmo ir bendro imuniteto.
Daržovės po marinavimo turi panašias savybes ir naudingų ingredientų turinį kaip žalios daržovės. Be to, yra daug požymių, kad fermentacijos procesas palengvina B grupės vitaminų, kurių žiediniai kopūstai turi daug, įsisavinimą. Šiuose baltuose žiedynuose taip pat yra sulforafano, kuris gerai įsisavinamas iš marinuoto produkto. Tai medžiaga, kurią sunku tiekti organizmui ir kuri turi svarbią užduotį: ji kovoja su pavojinga ir labai paplitusi bakterija Helicobakter pyroliatsakingas už skrandžio ir žarnyno opų susidarymą.
Marinuoti žiediniai kopūstai - kaip patiekti
Daugelis žmonių stebisi, kaip galite valgyti marinuotas daržoves, kad lengvai jas įvežtumėte į savo kasdienę mitybą. Tai nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti. Marinuoti žiediniai kopūstai yra skanūs ir puikiai dera su įvairiais patiekalais. Jis gali būti patiekiamas kartu su kashotto ar kitais tokio tipo mišiniais. Pridėkite kaip užkandį prie vakarienės arba sukurkite įvairių salotų.
Marinuoti žiediniai kopūstai yra labai skanūs. Jie nepraranda savo kietumo ir traškumo, todėl juos valgyti yra tikras malonumas. Traškūs žiediniai kopūstai taip pat puikiai tinka kaip užkandis. Taip pat retkarčiais verta išgerti marinuoto vandens. Jis yra sūrus ir skanus, o kartu yra geriausias naudingų bakterijų, kurios gali papildyti žarnyno bakterinę florą, iždas. Verta kreiptis dėl apsinuodijimo maistu ir gydymo antibiotikais, kai mūsų organizmui jų labiausiai reikia. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs Šiame straipsnyje rasite marinuotų daržovių receptus.
Pagrindinis marinuotų žiedinių kopūstų receptas
Marinuotus žiedinius kopūstus galima paruošti labai paprastai. Pagrindiniame recepte net nėra prieskonių ar lapų, kurie dedami į agurkus ir kopūstus. Visas procesas trunka apie 4 dienas, nors verta palaukti. „Mažai druskos“ žiediniai kopūstai nėra patys geriausi ir kuo labiau marinuoti, tuo geriau. Geriau iš karto paruošti didesnę porciją, pavyzdžiui, 2 litrų indelyje.
- 1 maža žiedinių kopūstų galva,
- 1 l vandens,
- 1,5 šaukšto druskos
Marinuotus žiedinius kopūstus taip pat galima paruošti žiemai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įdėjus jį į švarų, mažesnį indelį, sandariai užsukite, kad nepatektų oro, ir nuneškite į vėsią vietą. Atvirus stiklainius laikykite šaldytuve. Marinuotų žiedinių kopūstų receptas yra labai paprastas ir paruošimas užtruks tik kelias minutes.
- Nupjaukite lapus ir žiedinių kopūstų vidų, išpjaukite mažus žiedynus. Įdėkite jį į vandenį ir nuplaukite.
- Žiedinių kopūstų žiedynus gana sandariai išdėstykite indelyje.
- Paruoškite sūrymą: virintą vandenį su druska.
- Žiedinius kopūstus užpilkite sūrymu.
- Žiediniai kopūstai sūryme turėtų būti 4-8 dienos. Kuo ilgiau jis bus, tuo mažiau traškus.
Marinuoti žiediniai kopūstai - sveikatos receptai
Marinuoti žiediniai kopūstai - receptai su prieskoniais
Aukščiau pateiktas receptas yra labai paprastas ir iš tikrųjų marinuoti žiediniai kopūstai gali būti pagaminti greitai ir be rūpesčių. Tačiau jei norite, kad baltos rožės būtų kitokio, įdomesnio skonio, įberkite šiek tiek prieskonių. Šiuo atveju pasiteisins daugybė variantų - žiediniai kopūstai puikiai dera tiek su žolelėmis, tiek su aštriu skoniu. Štai kodėl gabalėlyje galite pridėti aitriosios paprikos, taip pat krienų, saldžiųjų pipirų, vyšnių ar juodųjų serbentų lapų, įvairių rūšių šviežių žolelių. Pateikiame aromatinių žiedinių kopūstų sūryme receptą.
- 1 maža žiedinių kopūstų galva,
- 1 litras vandens,
- 1 pankolio pankolio,
- 4 cm krienų,
- 1 skiltelė česnako,
- ½ šaukštelio kvapiųjų pipirų,
- ½ šaukštelio pipirų
- 1,5 šaukšto druskos
Žiedinių kopūstų konservus galima gaminti ir su morkomis. Jis turi šiek tiek saldų skonį, todėl gėlės taip pat bus subtilesnės. Marinuoti žiediniai kopūstai su prieskoniais yra išraiškingesni ir aromatingesni.
- Žiedinius kopūstus padalinkite į mažus žiedynus.
- Į stiklainių apačią įpilkite pipirų, kvapiųjų pipirų, česnako ir krienų.
- Sandariai sudėkite gėles į stiklainį.
- Ant viršaus uždėkite krapų.
- Paruoškite sūrymą sūrymu.
- Užpilkite stiklainį, nedelsdami užsukite dangtelį ir atidėkite 4-8 dienoms marinuoti.
Pasiruošimas žiemai: marinuoti žiediniai kopūstai su daržovėmis
Žiediniai kopūstai nėra vienintelė daržovė, kurią galite marinuoti. Taip pat verta jį naudoti daržovių mišinyje ir išbandyti, kurios jums labiausiai patinka. Marinuoti su žiediniais kopūstais tinka daug daržovių: ridikėliai, morkos, česnakai, burokėliai, paprikos ir aitriosios paprikos. Marinuoti brokoliai taip pat puikiai tinka. Jų skonis gana specifinis, todėl jei nežinote, ar jums patinka, įpilkite šiek tiek į žiedinių kopūstų marinatą. Marinuoti brokoliai ruošiami taip pat, kaip ir žiediniai kopūstai. Pateikiame skaniausio siloso receptą:
- ½ žiedinių kopūstų galvučių,
- 7 ridikėliai,
- 1/2 paprikos,
- 1 morkos,
- 1 l vandens,
- 1,5 šaukšto druskos
- 1 pankolio pankolio,
- ½ arbatinio šaukštelio pipirų grūdelių,
- 2 skiltelės česnako
Siloso paruošimas yra analogiškas paties žiedinio kopūsto. Vanduo ridikėliais įgaus rausvą atspalvį. Įdomu tai, kad žiediniai kopūstai taip pat gali tapti rausvi. Atrodo labai gražiai. Receptui taip pat galite naudoti „Romanesco“ žiedinius kopūstus, t. Y. Žalias rožes.
- Paruoškite daržoves: nulupkite morkas ir supjaustykite lazdelėmis, nuplaukite ridikėlius, supjaustykite uodegas, nuplaukite paprikas, pašalinkite sėklų šerdį, padalinkite į plačias juosteles.
- Paruoškite žiedinius kopūstus, padalykite į žiedynus ir pamirkykite, kad nuplautumėte.
- Nulupkite česnaką.
- Paruoškite sūrymą.
- Daržoves sandariai sudėkite į stiklainį sluoksniais arba sumaišykite.
- Ant viršaus uždėkite krapų ir česnako, įberkite pipirų.
- Daržoves užpilkite sūrymu, gerai užsukite.