Iš šviežių arba šaldytų aviečių galima paruošti putėsius - lengvą desertą, kupiną maistinės vertės ir skonio. Aromatines avietes vaikai noriai valgo, o aviečių putėsiai taip pat yra sveika pagyvenusių žmonių ir ligonių mitybos įvairovė. Tradiciškai paruošti putėsiai priklauso šaltiems desertams, sutvirtintiems želatina arba išplakti plakta baltymų putomis. Jie patiekiami su traškiais sausainiais ar vafliais. Putėsiai taip pat apibrėžiami kaip tiršti vaisių padažai, patiekiami šalti arba šilti. Siūlome pasigaminti aviečių putėsių - populiaraus gardžių patiekalų priedo.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat skaitykite aviečių straipsnius.
Aviečių putėsiai - sveikos vaisių savybės
Avietės (Rubus idaeus) yra populiarūs augalai, auginami ant sklypų, namų soduose ir dideliu mastu - plantacijose. Mūsų šalis yra viena iš pirmaujančių pasaulyje aromatinių ir sveikų vaisių gamintojų. Tarp auginamų veislių gausos randame įvairaus dydžio ir skirtingų spalvų aviečių - šviesiai ir tamsiai raudonos, geltonos ir giliai violetinės - „juodųjų aviečių“.
Avietės pradeda bręsti, kai baigiasi braškės, todėl pailgėja skanių ir šviežių vaisių sezonas. Turtingi vitaminais, vertinami dėl savo sveikatos savybių ir skonio, jie šimtmečius buvo ant lenkiškų stalų kaip desertai ir konservai žiemai. Žmonės, kuriems rūpi graži figūra, nekantriai siekia aviečių, nes 100 g vaisių yra tik 33 kcal.
Vaisiuose yra vitaminų C, A, B, daug makro ir mikroelementų. Aviečių sultys, pridėtos prie arbatos, turi prakaitavimą ir karščiavimą mažinančių savybių. Rudens ir žiemos laikotarpiu aviečių konservai stiklainyje naudojami kaip natūrali priemonė nuo peršalimo. Valgant šviežius vaisius, kuriuose yra ląstelienos, pagerėja virškinimo sistemos veikla. Avietėms taip pat priskiriamos antioksidacinės savybės - lėtina kūno senėjimą ir priešvėžines savybes.
Aviečių putėsiai - lengvas skanių desertų receptas
Tradicinio aviečių putėsio receptas
Norėdami paruošti putėsius, naudojame šviežias avietes, cukrų, želatiną ir 36% plaktos grietinėlės. Avietės turi būti sveikos, tvirtos ir visiškai prinokusios. Prieš naudojimą mes juos kruopščiai nuplauname - filtre, po tekančiu vandeniu.
Ingridientai:
- šviežios avietės - ½ kg
- želatina - 5 lapai (arba 5 plokšti šaukšteliai)
- cukraus pudra - 1 stiklinė su kaupu
- grietinėlė 36% - 1 puodelis
- pienas - 1/4 puodelio
- citrinos sultys - 2 šaukštai - pagal skonį
Paruošimas:
- Nuskinkite avietes, nuplaukite ir nusausinkite.
- Želatiną ištirpinkite ¼ puodelio šalto vandens.
- Pieną pašildykite ir karštą skystį supilkite į ištirpusią želatiną. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šalį, kad atvėstų.
- Supilkite vaisius per sietelį ir įpilkite citrinos sulčių.
- Grietinėlę išplakti iki putų, dalimis įberiant cukraus pudros.
- Įpilkite želatinos ir lėtai įpilkite tarkuotų aviečių.
- Viską gerai išmaišykite ir supilkite į salotų dubenėlius.
- Aviečių putas padėkite į šaldytuvą - iki koncentracijos.
Paruoštas desertas patiekiamas su sausainiais ar vafliais. Saldus patiekalas gali būti veiksmingas desertas, patiekiamas socialiniuose renginiuose, dekoratyviniuose puodeliuose, po pagrindinio valgio arba kaip priedas prie kavos. Aviečių putėsius galima paruošti ir iš šaldytų aviečių, kurias, kaip ir šviežius vaisius, reikia gerai nuplauti. Šis receptas leidžia paruošti keturias deserto porcijas. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su aviečių konservų receptais.
Mousse receptas - skanus blynų padažas
Tiršta aviečių tyrė, pagaminta iš šviežių arba šaldytų aviečių, yra skanus priedas prie blynų, blynų, ledų ar pudingo. Aromatinį padažą galima patiekti šiltą iš karto po paruošimo arba uždaryti į stiklainį ir panaudoti per kelias dienas.
Ingridientai:
- avietės - ½ kg
- vanilės ankštis - 1 gabalas
- natūralus medus - 2 šaukštai
Paruošimas:
- Užmaskuodami avietes kruopščiai nuplaukite.
- Įdėkite vaisius į puodą ir pašildykite, maišydami avietes, nuo kurių pradės išsiskirti sultys.
- Virkite avietes ant silpnos ugnies, kol gausite reikiamą tankį.
- Į puodą įpilkite vanilės ankšties ir palikite paruoštą padažą atvėsti.
- Išėmus vanilę, su šaltu padažu, pridėjus medaus, galime užpilti saldų patiekalą.
Aviečių padažą galima naudoti ir šiltą. Šaldyta aviečių tyrė, paruošta ne sezono metu šviežiams vaisiams, suteiks mums vitaminų ir primins vasaros skonius.
Skanus pyragas su aviečių putėsiais - žingsnis po žingsnio
Aviečių putėsių pyragas, papuoštas šviežiais vaisiais ir šokoladu, yra delikatesas, tinkantis bet kokiai progai. Pyragai pabrėžia šeimos švenčių unikalumą, mes juos patiekiame per šventes ir mėgaujamės jų skoniu, kad pagerintume nuotaiką.
Biskvito receptas:
Konditerijos parduotuvėse galime nusipirkti jau paruoštą biskvitą, kurį išversime su lengvu kreminiu kremu. Jei turime laiko ir norime kepti tikrai namuose, verta biskvito dugną kepti patiems. Geriausia kepti biskvitą prieš dieną.
Ingridientai:
- kiaušiniai - 4 vnt
- cukrus - 25 gramai
- kvietiniai miltai - 13 gramų
- bulvių miltai - 13 gramų
- vanduo - 6 šaukštai
- kepimo milteliai - 2 plokšti šaukšteliai
Paruošimas:
- Atskirkite kiaušinius - trynius išplakite su 20 gramų cukraus - iki vientisos masės. Įpilame 1 šaukštą vandens.
- Plakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Plakimo pabaigoje įpilkite likusio cukraus.
- Plaktus baltymus deriname su tryniais.
- Kvietinius miltus sumaišykite su bulvių miltais ir suberkite į masę. Švelniai sumaišome. Į tešlą galime įpilti citrinos žievelės - dėl skonio.
- Kepkite biskvitą riebalais išteptoje formoje, apie 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje, apie 25 - 30 minučių (tešla turi šviesiai paruduoti, o lazdelė turi likti sausa).
- Išimkite biskvitą iš formos, kai jis atvės.
- Iškepkite antrąjį biskvitą.
- Viršūnės, supjaustytos į 4 blynus, leis jums gauti norimą efektą - aukštą ir originalų pyragą.
Lengvo pyrago kremo receptas:
Ingridientai:
- maskarponės sūris - 50 vnt
- riebi grietinėlė 36% - 2 stiklinės
- cukraus pudra - 3 šaukštai
- vanilės skonio
Paruošimas:
- Sumaišykite grietinėlės sūrį ir šaltą grietinėlę, pridėdami cukraus pudros.
- Masę sutriname maišytuvu, kol gaunamas tirštas kremas.
- Įdėkite dalį kremo į konditerijos rankovę ar konditerijos švirkštą - galėsime padaryti originalią dekoraciją.
Aviečių putėsių su želė receptas:
Ingridientai:
- avietės - šviežios arba šaldytos - 30 gramų - aviečių putėsiams
- šviežios avietės - 1 puodelis - tortui papuošti
- aviečių želė - 1 pakuotė
Paruošimas:
- Maišykite pasirinktas ir nuplautas avietes, kol gaunama tiršta tyrė - putomis mirkykite biskvitą.
- Išpilame apie puodelį putėsių. Želė ištirpinama karštame vandenyje, įpilama putėsių ir sumaišoma. Mes atidėjome šviesiai koncentracijai. Želė putėsius reikia paruošti, kai paruoštas pyragas atšaldomas šaldytuve.
Paruošto pyrago surinkimas:
- Sausainius aštriu peiliu supjaustykite į 4 blynus.
- Kitus blynus pamirkykite aviečių putėsiais ir aptepkite kremu. Sulankstę pyragą, ant šonų ir viršaus užtepkite tolygų kremo sluoksnį.
- Šonus uždenkite, pavyzdžiui, sutrintais riešutais arba migdolais.
- Paruoštą pyragą padėkite į šaldytuvą maždaug 1 valandai.
- Mes pradedame ruošti putėsius su želė.
- Papuoškite atvėsusį pyragą:
- Ant pyrago uždėkite stangrinančios želės ir papuoškite šviežiomis avietėmis bei šokolado kubeliais,
- išspauskite kremą iš konditerijos švirkšto, papuošdami torto kraštus.
Gatavas aviečių putėsių pyragas yra dekoratyvus ir labai skanus. Švelnus baltas vynas - saldus arba pusiau saldus, bus tinkamas pyrago gėrimas, pabrėžiantis torto skonį. Vaikams tiekiame sultis, kompotus, o ypatingai progai - vaikišką šampaną.