Avietės Rubus idaeus, pasitaikančių natūraliose buveinėse, miško pakraštyje jie yra padengti drėgnu humusiniu dirvožemiu, kuriame gausu azoto junginių, kurio pH yra neutralus ir šiek tiek rūgštus. Jie auga prabangiai, išsišakoja ir duoda vaisių tik saulėtose vietose. Jie užauga iki 2 m aukščio. Miško avietės žydi gegužę ir birželį, o vaisius duoda nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio. Prinokusių aviečių derliaus nuėmimo laikas yra trumpas, paprastai apie 10 dienų. Iš miškinių aviečių atsirado sodinės avietės, turinčios gražesnių vaisių, tačiau užleidžiančios kelią nepaprastai augančiam aromatui ir skoniui, todėl jos praturtintos konservais - aviečių uogiene, sultimis, slyvų uogiene, želė ar vynu. Avietės taip pat yra vertingas vaistinis augalas.
>Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie konservus.
Kaip pasigaminti aviečių uogienę - lengvas skanios naminės uogienės receptas
Aviečių uogienė - mažai cukraus džemo receptas
Avietes konservams renkame rankomis, esant sausam orui. Geriausia vaisius dėti į krepšius, kurių talpa iki 1 kg, kad avietės nesubyrėtų. Prinokusius vaisius, kurie išskiria sultis, geriausia surinkti į emalio ir stiklo indus. Žinoma, turguje gausu aviečių, kurias tereikia parsinešti namo ir panaudoti įvairiems skanumynams ruošti. Tačiau niekas negali pakeisti šeimos kelionės aviečių skinti - į mišką ar sodą.
Tradicinėse naminėse uogienėse 1 kg vaisių sunaudojama apie 70 gramų cukraus. Mažai cukraus džemui užtenka apie 20–30 gramų cukraus 1 kg vaisių. Mūsų aviečių uogienė gražiai sutirštės be želė.
Ingridientai:
- Avietės - 2 kg
- Cukrus 40-60 dag
Vykdymas:
Avietes gerai nuplaukite, nusausinkite, pakeiskite ir nuvalykite kotelius. Sutrinkite pusę vaisių, užberkite cukraus ir palikite kelioms valandoms. Po 2-3 valandų virkite masę ant silpnos ugnies, kol ji pradės tirštėti. Įpilkite visus vaisius ir toliau virkite, sumaišydami viską. Aviečių uogienė yra paruošta, kai lašas, perkeliamas į šaltą lėkštę, sukietėja. Karštą uogienę supilkite į plikytus stiklainius ir gerai uždarykite stiklainius nuplikytais dangteliais. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs čia surinkti straipsniai apie uogienes.
>Aviečių uogienė, kurioje nėra cukraus, yra sveika ir skanu. 1 arbatinis šaukštelis uogienės (15 g) turi tik 23 kalorijas ir neturi natrio, o tai įvertins žmonės, norintys sulieknėti ir išlaikyti gražią figūrą. Avietėse gausu fosforo, būtino kaulų, dantų ir minkštųjų audinių statybai. Suvartojus 100 mg aviečių, patenkama suaugusio žmogaus vario poreikis hemoglobino gamybai. Skaniuose vaisiuose yra daugiau geležies - hemoglobino komponento - nei citrinose, apelsinuose ir vynuogėse.
Kaip pasigaminti aviečių uogienę be cukraus?
Dietinėje uogienėje be cukraus naudojami natūralūs saldikliai - ksilitolis, skysta stevija arba eritritolis. Paruošiame be želė.
Ingridientai:
- Avietės - 2 kg
- ½ stiklinės vandens
- Pasirinktas saldiklis
Suspaudimui - pasirinkti iš:
- 12 šaukštų sėmenų arba
- 7-8 šaukšteliai agaro miltelių
Vykdymas:
Avietes gerai nuplaukite, nusausinkite, pakeiskite ir nuimkite kotelius. Į puodą apačioje supilkite vandenį ir sudėkite avietes. Kepame juos kelias valandas ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol vaisiai išskiria sultis. Į paruoštos masės skonį įpilkite saldiklio - tokiais kiekiais, kurie mums tinka. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su svarainių uogienės receptu?
>Į puodą su avietėmis ir saldikliu įpilkite linų sėmenų arba agaro miltelių. Sėmenų masė turėtų dar šiek tiek užvirti. Kai gauname tirštą konsistenciją, paruoštą aviečių uogienę išverskite į plikytus stiklainius ir pasterizuokite apie 30 minučių. Naudojant agarą, pirmiausia reikia ištirpinti miltelius 1/3 puodelio karšto vandens. Supilkite tirpalą į mišinį ir virkite. Kai uogienė verda, dedame į pasterizaciją. Atvėsus jis pasieks reikiamą tankį. Patogus ir praktiškas būdas yra pasterizuoti uogienę orkaitėje, įkaitintoje iki maždaug 130 laipsnių Celsijaus.
Naminė aviečių uogienė yra skanus daugelio patiekalų priedas. Mes įvertinsime aviečių konservus žiemą, kai nėra šviežių vaisių. Dedame į blynus, kepinius, galime praturtinti jogurto ar košės skonį. Verta atkreipti dėmesį į galimybę sutaupyti-naminiai gaminiai yra daug pigesni nei gatavi uogienės, perkamos parduotuvėje.
Aviečių konservai - uogienė, tinkama peršalus
Pridedant sulčių, šaukštelio uogienės ar aviečių uogienės prie karštos arbatos padeda peršalimo ir viršutinių kvėpavimo takų infekcijos, veikiantys karščiavimą ir karščiavimą mažinantys vaistai. Avietėse esantys salicilatai veikia panašiai kaip populiarūs vaistai nuo uždegimo. Žiemai verta paruošti kelis indelius naminės uogienės, kuriuose išsaugosime vasaros aromatus ir skonius. Namų konservai gali būti pagaminti per trumpą laiką. Pateikiame paprastą skanios aviečių uogienės receptą, kurį pasigaminsite per valandą. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su braškių uogienės receptu.
>Ingridientai:
1 kg aviečių naudojame 50 gramų cukraus
Vykdymas:
Nuplautas, nusausintas ir užmaskuotas avietes sudėkite į puodą. Uždenkite vaisius cukrumi. Virkite visą ant silpnos ugnies, maišydami, kol avietės išskiria sultis. Paruoštą uogienę supilkite į plikytus stiklainius ir atsargiai uždarykite stiklainius plikytais dangčiais. Apverskite stiklainius aukštyn kojom. Uogienėje yra toks cukraus kiekis, kuris užtikrins saugų mūsų konservų laikymą.
Skanius konservus gauname iš aviečių. Jų paruošimui reikia naudoti ingredientus tokiomis proporcijomis: 1 kg aviečių - 1 kg cukraus. Avietes užpilkite šiek tiek cukraus ir palikite 2–3 valandoms. Paruoškite sirupą iš vandens ir likusio cukraus, pridėdami, pavyzdžiui, apelsino žievelės. Į sirupą įpilkite aviečių ir virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, apie 30 minučių. Karštą uogienę supilkite į plikytus stiklainius ir atsargiai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojom. Šaltus stiklainius su aviečių konservais galite paruošti laikyti savo namų sandėliuke. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su agrastų uogienės receptu?