Vietoj to, kad nusipirktumėte parduotuvėje keptų mėsos gabalų, kurie, deja, ne visada yra geros kokybės ir aukščiausios klasės šviežumo, pabandykite iškepti mėsą. Galite greitai paruošti naminę keptą šoninę orkaitėje, o jei naudosite bet kurį iš mūsų receptų, ji bus labai skani ant sumuštinių. Štai geriausi būdai iškepti subtilią ir burnoje tirpstančią šoninę.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, taip pat skaitykite receptų straipsnius čia.
Lašiniai, kepti žolelėse ir prieskoniuose - įdomūs receptai
Šoninė, kepta žolelėse - lašinių kepimas žingsnis po žingsnio
Tai greičiausias ir neabejotinai lengviausias būdas iškepti lašinius - tiesiog aptepkite mėgstamomis žolelėmis ir galėsite kepti orkaitėje. Žinoma, patiekalui gaminti jums reikės žalios šoninės. Jis gražiai paruduoja, o riebalų perteklius nuo jo ištirps, todėl puikiai tinka kaip sumuštinių dešra. Šviežia, gera šoninė bus skani ir ją galėsite laikyti šaldytuve iki kelių dienų. Jam nieko neturėjo atsitikti. Tiesiog supjaustykite jį plonomis riekelėmis su šviežia duona, marinuotu agurku ir trupučiu garstyčių ir gausite karališkus pusryčius.
- 1 kg žalios šoninės,
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų mairūnų,
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių,
- kelių šakelių šviežių čiobrelių,
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų petražolių,
- pusė šaukštelio granuliuoto česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis aitriųjų pipirų
Receptui jums reikia žalios šoninės, tačiau jei trūksta dūminio poskonio, vietoj aitriųjų pipirų įpilkite rūkytos paprikos. Jos dėka mėsa turės labai įdomų kvapą ir nepakartojamą skonį. Kepti lašinius žolelėse geriau šiek tiek ilgiau, esant žemai temperatūrai, kad nesudegtų viršūnės ir prieskoniai. Kaip orkaitėje pasigaminti gerą žalią bekoną?
- Paruoškite mėsą kepimui: nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Sumaišykite visas žoleles, išskyrus šviežią čiobrelį.
- Kruopščiai pabarstykite žoleles ant šoninės ir iš visų pusių įmasažuokite į mėsą.
- Įdėkite mėsą į šaldytuvą bent valandai, geriausia per naktį.
- Įdėkite šoninę į orkaitėje nelaidų indą ir uždenkite čiobreliais.
- Kepkite apie 60 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pirmąsias 40 minučių kepkite uždengus dangčiu, tada nuimkite. Tai suteiks mėsai rudą viršų.
- Prieš patiekdami išimkite odeles, kurios yra apkeptos, - jos suteikia įdomų poskonį, tačiau savaime nėra labai skanios.
Gera prieskonių šoninė, puikiai tinkanti sumuštiniams
Kaip pasigaminti gerą šoninę su prieskoniais, kuri kvepia česnaku ir tirpsta burnoje? Pagal mūsų receptą nebus taip sunku! Jums tereikia nusipirkti šviežių, žalių lašinių - atkreipkite dėmesį, kaip atrodo mėsa ir ar riebalai yra balti. Tai ženklas, kad jis puikiai tinka kepti ir jūs galite paruošti tobulą sumuštinių dešrą, kuri patiks visiems, kaip ir kiti įdomūs receptai: šernienos troškinys ar įvynioti šparagai.
- 1 kg žalios šoninės,
- 1 svogūnas (gana mažas),
- 4 skiltelės česnako,
- 4 lauro lapai,
- 1 arbatinis šaukštelis mairūno,
- 1 arbatinis šaukštelis aitriųjų pipirų,
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- ½ šaukštelio maltų arba pjaustytų juodųjų pipirų,
- 2 šaukštai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
Maža užuomina: jei naudojate įprastą sojų padažą, įberkite šiek tiek mažiau druskos - pagardai jau tikrai sūrūs. Kita vertus, jei naudojate mažai natrio sojos padažą, galite naudoti daugiau druskos. Suplanuokite lašinių kepimą prieš dieną. Tokiame marinate jis turėtų likti šaldytuve gana ilgai, geriausia 8-10 valandų.
- Šoninę pradėkite kepti ruošdami mėsą: kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įpjaukite priekinę mėsos pusę 4 vietose.
- Laikas ruošti marinatą: mairūną sumaišykite su paprika, druska, pipirais, vandeniu ir sojų padažu.
- Kruopščiai įtrinkite marinatą iš visų mėsos pusių.
- Nulupkite svogūną ir česnaką. Svogūną supjaustykite plunksnomis. 2 skilteles česnako padalinkite per pusę.
- Į kiekvieną gabalėlį įdėkite po vieną lauro lapą ir pusę skiltelės česnako.
- Likusius česnakus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Žalią šoninę uždenkite svogūnų ir česnako skiltelėmis. Sudėkite į dubenį ir apvyniokite folija. Įdėkite į šaldytuvą 8-10 valandų.
- Įdėkite mėsą į troškintuvą ir padėkite į orkaitę ant centrinės lentynos.
- Kiek laiko kepate lašinius? 1 kg svorio gabalėlį reikia kepti apie 60 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje (kaitinimas iš viršaus į apačią arba karštas oras). O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie lašinių konservavimą žingsnis po žingsnio.
Lašiniai kepti įdomiame marinate
Lašinių kepimas medaus glazūroje
Medaus glajus visada yra hitas, jei norite kepti bet kokią mėsą orkaitėje. Taip pat galite pasigaminti šoninę. Skanus išeina ypač medaus-garstyčių marinate, šiek tiek aštrus ir šiek tiek saldus, tiesiog tobulas. Tokiame marinate iškepta šoninė ilgai neužtruks, tačiau ją reikia paruošti šiek tiek anksčiau - prieš dedant į kepimą, ji turi gulėti bent kelias valandas, kad visi skoniai prasiskverbtų. Šoninei iškepti pakanka vos 60 minučių. Jis skonis tobulas tiek šaltas, tiek šiltas.
- 1 kg žalios šoninės,
- 1 šaukštas garstyčių (bet kokių, bet mes rekomenduojame Dijon),
- 2 šaukštai medaus,
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių,
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiųjų pipirų,
- 1 arbatinis šaukštelis mairūno,
- žiupsnelis druskos
Žalią šoninę galite kepti bet kuriame garstyčių marinate. Jei jums patinka aštresni ir išraiškingesni skoniai, rinkitės aštresnes garstyčias: rusiškas ar aštrias. Taip pat galite naudoti tą, kuriame yra garstyčių sėklų - tada duokite du arbatinius šaukštelius, kad tekstūra būtų aiškiai jaučiama. Geras patiekalo skonis taip pat priklauso nuo medaus rūšies. Grikiai, pasižymintys ryškiu kartumu, deja, nukrinta. Geriausiai tiks kalkės, daugiažiedės gėlės ar akacijos, o aukso lazdelės - gero skonio. Rapsai vėl gali būti per švelnūs. Kaip pasigaminti medumi glazūruotų lašinių?
- Paruoškite šoninę kepimui: nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
- Paruoškite marinatą: sumaišykite skystus ingredientus ir į juos įpilkite prieskonių.
- Iš abiejų pusių ištepkite marinatą ant visos mėsos.
- Įdėkite šoninę atgal į dubenį, suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Įdėkite mėsą į troškintuvą ir įdėkite į orkaitę. Galite juos kepti 180 laipsnių karštame ore arba 200 laipsnių temperatūroje (kaitinant iš viršaus į apačią).
Kepta šoninė aluje
Vištiena, kiaulienos košė, bet lašinius kepti aluje? Visiškai! Žalias lašines galite kepti orkaitėje alaus marinate! Ir tikrai rekomenduojame išbandyti, nes tai tiesiog skanu! Jis turi įdomų skonį, su alaus kartumo užuomina. Tokia mėsa puikiai tiks vakarėlyje prie šalčio ar kartu žiūrint rungtynes - garantuojame! Kaip juos paruošti? Nieko lengviau!
- 1 kg žalios arba rūkytos šoninės,
- 2 šaukštai garstyčių,
- 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako,
- 1 šaukštas mairūno,
- 1 butelis bet kokio šviesaus alaus,
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų
Tai vienas iš paprasčiausių receptų. Norėdami paruošti mėsą, turite turėti gana gilų orkaitėje atsparų patiekalą, nes lašinius reikia užpilti alumi. Mėsa neturi būti visiškai panardinta.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite žalią šoninę, nereikia rūkyti.
- Mėsą iš visų pusių aptepkite garstyčiomis ir pabarstykite mairūnu, pipirais ir česnaku.
- Sudėkite į orkaitėje nelaidų indą ir užpilkite alumi.
- Uždenkite indą, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 1,5 valandos 180 laipsnių viršuje ir apačioje.
- Po 60 minučių nuimkite dangtelį ir kepkite dar 30 minučių, kad mėsa paruduotų ir alus išgaruotų.
Patiekite ant sumuštinių, ant šaltų gabalėlių ir mėsos padėklo arba šiltai, pavyzdžiui, su keptomis bulvėmis.
Rankovėje kepta sultinga šoninė
Jei norite, kad iškepta šoninė, kurią ruošiatės sumuštiniams, būtų kuo sultingesnė ir skanesnė, pabandykite ją iškepti rankovėje. Taip pat galite paruošti šoninę vakarienei, nes mėsa ištirps burnoje ir susidarys skanus padažas, į kurį tereikia įpilti šiek tiek grietinėlės ar miltų, kad jis būtų tinkamas kruopoms ar bulvėms. Rankovėje iš esmės galite kepti lašinius, paruoštus pagal visus aukščiau paminėtus receptus. Pristatome įdomų žolelių ir prieskonių mišinį, kuris čia puikiai tiks.
- 1 kg žalios šoninės,
- 4 lauro lapai,
- 2 šaukštelių saldžiųjų pipirų,
- 1 arbatinis šaukštelis aitriųjų pipirų,
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 didelis šaukštas džiovintų mairūnų,
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
Žinoma, į patiekalą galite pridėti ir savo mėgstamų prieskonių. Pavyzdžiui, meilė puikiai tiks. Jos dėka iš mėsos nusodinamas padažas įgaus įdomų sultinio kvapą ir skonį, todėl puikiai tiks kruopoms. Taip pat galite tiesiog pridėti šiek tiek ciberžolės ar džiovintų žalių petražolių. Štai kaip rankovėje pasidaryti keptą šoninę:
- Šoninę nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Viršutinėje dalyje keliose vietose supjaustykite neapdorotą šoninę.
- Įmaišykite visus prieskonius, išskyrus lauro lapus. Uždėkite juos ant mėsos ir tvirtai įtrinkite.
- Į gabalus sudėkite lauro lapus.
- Įdėkite visa tai į kepimo rankovę ir uždarykite ją iš abiejų pusių pritvirtintu užsegimu.
- Kepkite apie 60 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje (kaitinant viršuje ir apačioje).
Jei norite naudoti bet kokį padažą, kuris nusės iš mėsos, švelniai atidarykite foliją ir supilkite ją į dubenį ar puodą. Galite sutirštinti šaukštu miltų ir galbūt pagardinti pagal skonį, nors vargu ar to prireiks.