Šašlykų sezonas prasidėjo nuoširdžiai, todėl verta pasiruošti išnaudoti visas jo galimybes. Norėdami sėkmingai kepti ant grotelių, turite pasirūpinti tinkamais įrankiais ir priedais, kurie palengvins kepimą. Padorus sodo grilis, anglis ir uždegimas yra pagrindas, o kas dar pravers kepant ant grotelių? Patikrinti!
>
Šašlykų sezonas įsibėgėja!
Kepimas ant grotelių yra mėgstamas įprotis ir galimybė susiburti ir praleisti laiką lauke, o tai taip pat reiškia skanų maistą. Verta pasirūpinti, kad jis taip pat būtų sveikas. Žinoma, nesinaudojant malonumu suvalgyti bent vieną sultingą dešrelę ar kiaulienos sprandinę, taip pat verta į grilio meniu įtraukti žuvį, vištieną ir daržoves.
Kepant ant grotelių reikia nepamiršti daug dalykų. Svarbu tinkamai parinkta įranga. Geros kokybės grotelės, padėklai, priedai kepti ant grotelių keptus patiekalus, taip pat viskas, kas yra ant grotelių. Kad būtų lengviau kepti ant grotelių, turite pasirinkti tinkamą vietą, kurioje nėra vėjo. Taip pat gerai nustatyti groteles taip, kad iš jų sklindantys dūmai netrukdytų kaimynams ar vaišintis svečiams.
Mėsą kepsninei rinkitės atsargiai, jos negalima užšaldyti, nes kepimas ant grotelių neatneš norimo efekto. Paruošiame tinkamus marinatus mėsai, žuviai ir daržovėms. Kepdami ant grotelių, atkreipkite dėmesį, kad nuo mėsos tirpstantys riebalai nepatektų ant žėrinčios anglies, nes tokiu atveju gali susidaryti mūsų sveikatai pavojingi junginiai. Išeitis - kepimas ant grotelių ant padėklų.
Kiekvienas tikras šašlykų gerbėjas žino, kad smulkmenos yra svarbios kepimo mene. Uždegant kepsninę, verta naudoti specialų degiklį, o aplink jį išdėstyti kūgį anglį, kurią tolygiai paskirstome tik uždegus ir gavus švytėjimą. Taip pat verta patepti groteles aliejumi, kad prie jų neliptų mėsa.
>Mes dedame mėsą ar daržoves ant grotelių tik tada, kai jos yra visiškai įkaitusios. Kepant ant grotelių yra klaida pridėti židinį, nes tada susidarę garai gali likti ant mėsos ar daržovių, o tai neabejinga mūsų sveikatai.
Kepimo menas reikalauja kantrybės ir susikaupimo, todėl nusprendę atlikti pagrindinio grilio sargo vaidmenį, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad kol patiekalas bus paruoštas, turėsime stovėti prie grotelių, kad apverstume mėsą, vandenį su marinatu arba stebėkite. Svarbu, kad mėsa nesudegtų, nes ji nėra naudinga mūsų sveikatai.
Kokią grotelę pasirinkti?
Rinkoje yra daugybė grotelių modelių. Priklausomai nuo to, kuo jie kūrenami, yra dujų, medžio, anglies ar elektrinės grotelės. Grotelės gali turėti įmontuotą uždegiklį, todėl daug lengviau jį uždegti.
Jei mūsų kepsninė nenustatyta nuolat, pvz., Sode, verta pasirinkti tokią ant ratų, kurią prireikus galime laisvai judėti. Galite pasirinkti modelį su dangteliu, kad grotelės nerūkytų. Mūsų patiekalas po dangčiu taip pat bus paruoštas daug greičiau.
Grilio kepimui būtini įrankiai ir priedai
Svarbiausi priedai kepant ant grotelių tikrai yra įvairiausi dalykai, kurie mums palengvina skanių patiekalų paruošimą. Taip pat svarbu sudėti reikiamus daiktus, tokius kaip žnyplės ar vandens butelis, kurių dėka galime užgesinti per daug liepsnos.
Prieš pradedant kepti ant grotelių, verta gerai pasiruošti. Pirmiausia kruopščiai nuvalykite groteles ir visus įrankius vieliniu šepečiu. Jo dėka mes taip pat galime lengvai pašalinti riebalų likučius.
>Kepimo metu nepakeičiami raišteliai ir mentele mėsai ar daržovėms apversti, kurių dėka mes juos kepsime tolygiai. Taip pat gerai turėti karščiui atsparias pirštines. Jei planuojate gaminti iešmus, turėtumėte naudoti metalinius arba medinius iešmus. Svarbu šias medines lazdeles iš anksto pamirkyti vandenyje, kad kepant jos nesudegtų.
Kepant žuvį ant grotelių verta turėti specialius metalinius krepšelius, į kuriuos dedame visą žuvį. Jų dėka švelni mėsa, pasukus, nesubyrės. Į tokius krepšelius taip pat galime įdėti mažus mėsos gabalėlius, kurie neleis jiems patekti į ugnį. Kepant ant grotelių subtilius patiekalus, taip pat pravers padėklai.
Kitas dalykas, kurio nereikėtų pamiršti, yra vandens butelis, geriausia, jei vanduo iš butelio teka per mažą skylutę, tada jį lengviau tepti. Vanduo reikalingas liepsnai sumažinti, kai ji staiga tampa per didelė. Turėtumėte būti atsargūs dėl liepsnos dydžio, kad indai ant grotelių nesudegtų. Jei ugnis per didelė - sumažinkite ją laistydami vandeniu.
Ruošdamiesi kepti ant grotelių dažniausiai marinuojame įvairių rūšių mėsą. Verta pasiimti šį marinatą su savimi ir tada jį tepti ant grotelių specialiu šepečiu.
Kas geriau kepti ant grotelių? Briketas, anglis, o gal medis?
Pirkdami prieš planuojamą sodo vakarėlį, dažnai negalvojame, ar rinktis anglį, ar briketą. Tačiau tai, ką mes rūkome, turi įtakos vėlesniam virimo procesui.
Anglis sukuria daug šilumos ir užsidega gana greitai - tai trunka apie 15 minučių. Bet po 30-40 minučių lieka tik pelenai. Kita vertus, briketai yra kompaktiškesni nei anglis. Jis ilgiau išlieka ir ilgiau dega, todėl ant jo galite kepti didesnius mėsos gabalus, pvz., Visą vištieną.
>Taip pat galite kepti ant grotelių su kieta mediena, kuri patiekalams suteikia aromato. Spygliuočiai išskiria aliejų, kuris esant aukštai temperatūrai gali būti toksiškas. Ant grotelių kepama mediena turi būti gerai išdžiovinta.
Kepimas ant grotelių - ką reikia atsiminti?
Šašlykų sezonas įsibėgėja. Vargu ar yra žmogaus, kuris nemėgtų ant grotelių keptų patiekalų ir vakarėlių lauke. Gera idėja gerai pasiruošti ir pasirūpinti reikiamomis kepsninės priemonėmis sėkmingam kepsnių vakarėliui.
Grilio pasirinkimas, priedai ir tinkama vieta, kur jį pastatysime, gali nuspręsti, ar mūsų vakarėlis bus malonus visiems. Sėkmingą kepsnių vakarėlį lemia ne tik skanus maistas, bet ir geras organizavimas.