Garsiausias silosas tikrai yra agurkai. Ir kadangi jie priklauso moliūgų šeimai, nenuostabu, kad marinuotos cukinijos ar tiesiog rauginti moliūgai taip pat yra labai sėkmingi. Ir vis dėlto - iš pirmo žvilgsnio raugintas moliūgas stebina ir daugelis žmonių mano, kad jis negali būti gero skonio. Ir visgi! Pakanka išmėginti marinuotą moliūgą, kad vėliau jis būtų kasmet. Sužinokite geriausius receptus ir išmokite rauginti moliūgą.
>Daugiau patarimų ir informacijos rasite siloso straipsniuose ir čia.
Marinuotas moliūgas - savybės ir pritaikymas
Marinuotas moliūgas yra siloso ir sveiko, savarankiškai paruošto maisto mados bangos. Ir teisingai, nes jis turi daug maistinių savybių! Fermentacijos metu mažai kaloringa daržovė tampa probiotiku, kuris akimirksniu pagerina virškinimo sistemos, ypač žarnyno, veiklą. Tai toks pat geras delikatesas kaip marinuoti žiediniai kopūstai ar marinuoti ridikėliai - moliūgas išlaiko traškumą, yra saldus ir labai labai skanus.
Marinuotas moliūgas yra puikus būdas paruošti netradicinį užkandį pokylių stalui. Tai puikiai tinka kaip priedas prie vakarienės, bet ne tik. Tiesą sakant, raugintą moliūgą galima naudoti ir prie įvairių patiekalų - salotų ar keptų azijietiškų makaronų. Ypač marinuotas imbiero moliūgas turi tokį šiek tiek rytietišką skonį.
Galite paruošti beveik bet kokį moliūgą, o marinuotas „Hokkaido“ moliūgas taip pat yra puikus. Pasirinkimas yra geras sprendimas, nes jis yra gana mažas ir jūs tikrai jį naudosite visą. Ruošdami marinuotą moliūgą, nepamirškite į vandenį įpilti šiek tiek rūgštėjimo, o tai pagreitins fermentaciją. Tai gali būti tiesiog marinuotas agurkų vanduo ar kitos marinuotos daržovės.
Pagrindinis marinuotų moliūgų receptas
Kaip marinuoti moliūgą? Tai tikrai nėra nieko sunku! Be to, įsitikinsite patys, kad receptai nesiskiria nuo raugintų agurkų receptų. Be to, lygiai taip pat galite paruošti raugintų žiedinių kopūstų ar marinuotų ridikėlių. Marinuotų moliūgų receptą galima paruošti taip:
>- 200 g moliūgų,
- 1 mažas baltas svogūnas
- gabalėlis morkos,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 pankolio pankolio,
- 2 šaukštai druskos,
- 1 l vandens,
- 5 šaukštai agurkų vandens
Tai vieno didelio 2 litrų stiklainio arba dviejų mažesnių stiklainių receptas. Pagal šį receptą moliūgą galima paruošti iš karto ilgiau arba tik valgyti tiesiogiai. Hokaido ar sodo marinuoto moliūgo nulupti nereikia - oda taip pat bus šiek tiek troškinta ir bus minkštesnė. Taip pat į stiklainius galite įdėti cukinijų. Raugintos cukinijos skanu su apelsinų pusbroliu.
- Paruoškite moliūgą - nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Tą patį padarykite su morkomis.
- Nulupkite česnaką.
- Įdėkite moliūgą į stiklainį gana sandariai. Įpilkite visų prieskonių, krapų ir agurkų vandens.
- Sumaišykite vandenį su druska, pašildykite.
- Marinatą užpilkite ant moliūgo, susukite ir padėkite marinuoti šiltoje vietoje.
- Po 3-8 dienų moliūgas yra paruoštas valgyti.
- Jei norite moliūgą laikyti ištisus metus, perkelkite jį į vėsią vietą ir sudėkite į stiklainį su spaustuku, kad oras nepatektų į stiklainius.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo konservams, taip pat patikrinkite šis straipsnis apie marinuotų moliūgų receptus.
>Raugintas moliūgas su imbieru
Imbieras yra būdingiausias prieskonis Tolimųjų Rytų virtuvėje. Ir puikiai dera su moliūgu, kuris dera su sausu, aštriu skoniu. Marinuotas imbiero moliūgas yra tikras delikatesas, ir jį pagaminti taip pat paprasta, kaip ir ankstesniame recepte.
- 200 g moliūgų,
- gabalėlis morkų, supjaustytas,
- 2 šaukštai druskos,
- 1 l vandens,
- 2 skiltelės česnako,
- 1 pankolio baldakimas,
- 2 vyšnių lapai,
- 4 griežinėliai imbiero
Vyšnių lapai, kaip ir marinuoti agurkai, yra atsakingi už neįprastą konservų aromatą. Skonio skirtumas taip pat apčiuopiamas. Jie gali būti naudojami pakaitomis su vynuogių ar juodųjų serbentų lapais, kurie yra labai aromatingi.
- Nuplaukite moliūgą, supjaustykite gabalėliais.
- Paruoškite marinatą su vandeniu ir druska.
- Į kiekvieną stiklainį sudėkite moliūgo gabalėlius, suberkite pankolio skėčius ir likusius prieskonius.
- Užpilkite sūrymu ir padėkite į šiltą vietą.
- Silosas yra paruoštas po 4-8 dienų. Jei norite laikyti žiemai, perkelkite į vėsią vietą.
Marinuotas moliūgas su apelsinais ir cinamonu - receptas
Saldus moliūgų skonis puikiai dera su tuo pačiu maloniu apelsinų saldumu ir būdingu cinamono skoniu. Marinuoti moliūgai su šiais ingredientais gali būti įdomus priedas prie įvairių Azijos patiekalų, jis gali būti patiekiamas su vakariene.
>- 200 g moliūgų,
- 1 mažas apelsinas
- 1 šaukštas cinamono
- 1 l vandens,
- 2 šaukštai druskos
Saldžiarūgštis moliūgų skonis su apelsinais tikrai neapsakomas. Todėl verta paruošti bent šiek tiek moliūgų pagal šį receptą. Tai vienas geriausių būdų pasigaminti marinuotą moliūgą, kuris patiks net žmogui, kuriam neįprasti skonių deriniai nėra itin patrauklūs.
- Nuplaukite moliūgą. Galite nulupti. Supjaustykite gabalėliais.
- Įdėkite moliūgą į stiklainius, sutvarkykite gana sandariai.
- Apelsiną šveiskite, supjaustykite aštuntomis ar šešiomis.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite riekelę apelsino, įberkite cinamono.
- Paruoškite marinatą su vandeniu ir druska. Supilkite ant stiklainių, pasukite ir atidėkite marinuoti.
- Marinavimo laikas yra 4-8 dienos.