Ne visi žino, kad aronijos yra laikomos supermaistu, t.y. vienu iš labiausiai maistinių savybių turinčių produktų. Kiekvienas mažas juodas rutulys yra tikra vitaminų bomba! Jo savybės išlieka net ir po perdirbimo, todėl aronijos yra idealus vaisius konservams. Aronijos tinktūra arba likeris yra vienas didžiausių skanėstų, kuris prieš daugelį metų buvo patiektas Lenkijoje. Sužinokite apie geriausius šio nuostabaus produkto receptus.
>Jei jus taip pat domina minėtų vyšnių auginimas, patarimus ir gudrybes šia tema rasite šiame straipsnyje.
Aronijos vaisiai - savybės ir derlius
Derliaus nuėmimas ir laikymas
Aronijos vaisiai sunoksta rudenį, daugiau ar mažiau tuo pačiu metu kaip ir kalnų pelenai (abu augalai yra pusbroliai). Jie turi gana aitrų, nelabai malonų skonį, todėl nevalgomi žali, nors ir visai nėra toksiški. Kad jie šiek tiek prarastų kartumą, galite juos palikti ant krūmų iki pirmųjų šalnų - šaltis padarys juos skanesnius. Tačiau tai yra paukščių delikatesas, todėl kartais derlių reikia nuimti anksčiau.
Tokiu atveju aronijų vaisius būtina laikyti šaldiklyje. Palikite juos bent 24 valandas, po to jie greitai praras nemalonų poskonį ir taps tik šiek tiek aitrūs. Aronijos vaisius galima ilgai laikyti šaldiklyje, tačiau tinktūrą galima pasigaminti kuo šviežesnę, kuri dažnai naudojama nekepant.
Aronijos vaisiai: vitaminų ir ingredientų kiekis
Aronijos vaisiai yra viena sveikiausių uogų. Jie yra labai maži, auga ant ilgų kotelių ir yra mažų, mažų uogų, juodos spalvos ir blizgančio paviršiaus. Jie auga kekėse, o vienas krūmas jų išaugina tūkstančius. Vienos aronijos jūsų namų sode pakanka, kad visą žiemą galėtumėte apsirūpinti sultimis ir tinktūromis. Jei jus taip pat domina naminė sedula tinktūra, Šiame straipsnyje rasite paprastą receptą.
>Aronijoje yra daug vitaminų. Didelis vitamino C, B1, B2 ir B6 kiekis yra tik ilgo jo naudos sąrašo pradžia. Jame taip pat gausu vitamino E, kuris dažnai vadinamas jaunystės vitaminu. Be to, tai puikus natūralus vitamino P arba bioflavonoidų šaltinis. Jie yra atsakingi už kitų vitaminų, ypač C.
Didžiausias aronijų vaisių privalumas yra bioflavonoidų kiekis. Jie yra atsakingi už vaisių priešgrybelines ir antibakterines savybes. Be to, jis taip pat yra turtingas antocianinų ir kasdienybės šaltinis. Vartojant aronijas bet kokia forma, organizmas aprūpinamas geležimi, kalciu, variu, boru, jodu ir manganu.
Gydomasis veiksmas aronija
Aronijos tinktūra turėtų būti ant jūsų stalo dėl daugelio priežasčių. Šis augalas laikomas vienu geriausių priešvėžinių vaistų. Efektyviai ir aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais, bet ne tik. Tai taip pat yra geriausias natūralus antibakterinis ir priešgrybelinis agentas. Štai kodėl jis naudojamas įvairių rūšių infekcinėms ligoms gydyti. Jis palaiko peršalimo ir gripo gydymą.
Tačiau aronijų tinktūra geriausiai žinoma dėl savo širdies ir kraujagyslių sistemos savybių. Tai geriausias ginklas kovojant su koronarinėmis ligomis. Tai teigiamai veikia kraujagysles, ne tik stangrina jas ir didina pralaidumą, bet ir stiprina bei sandarina. Jis reguliuoja širdies darbą ir ramina pernelyg aukštą kraujospūdį.
Dėl aktyvaus net mažiausių kraujagyslių darbo gerinimo, tai taip pat yra geras būdas pagerinti regėjimą. Aronija daro didelę įtaką akių būklei, gerina kraujo tiekimą į tinklainę ir neleidžia suskaidyti geltonosios dėmės. Reguliariai vartodami šio augalo vaisių konservus, galime nustoti jaudintis dėl kataraktos, glaukomos ir kitų akių ligų.
>
Aronijos tinktūra su vyšnių lapais
Šiek tiek rūgšti aronijos tinktūra su vyšnių lapais
Aronijos tinktūra su vyšnių lapais yra skani - ji turi šiek tiek švelnesnį skonį nei be jų. Lapai taip pat suteikia šiek tiek daugiau skonio, todėl jie dažnai naudojami. Vienas iš paprasčiausių aronijų tinktūros receptų prasideda sulčių paruošimu - 2 kilogramai vaisių ir apie 400 gabalėlių vyšnių lapų užpilami vandeniu ir maždaug 40 minučių - kol aronija išleis sultis. Visa tai turėtų būti įtempta per didelio akių filtrą, kad būtų galima sugauti vaisius ir lapus.
Atvėsintas sultis reikia pagardinti maždaug 1 kg cukraus, taip pat galite naudoti citrinos rūgštį. Citrinų sultys taip pat gerai veikia - geriausia pabandyti, jei mišinys yra per rūgštus. Spiritas pilamas į šaltą režimą (pakanka apie 1 litro). Taip paruošta aronijų tinktūra dar turi sensti - išbandyti galėsite maždaug po 2–3 mėnesių. Tai labai garsi aronijos tinktūra su vyšnių lapais, kuri skiriama peršalus. Rasite erškėtuogių tinktūros receptą Šiame straipsnyje.
Aronijos tinktūra su vyšnių lapais be virimo
Aronijos tinktūros be virimo receptas yra šiek tiek sudėtingesnis. Visų pirma, vaisius reikia nedelsiant išmirkyti dvasioje. 1 kg juodų rutuliukų reikia įtrinti šakute ir užpilti puse litro spirito. Taip paruošti nustatymai maždaug 3-4 savaites laikomi stikliniame inde. Tik po šio laiko vaisiai išleis sultis ir galėsite pereiti prie kitos dalies.
>Receptai be virimo reikalauja gaminti cukraus sirupą, šiuo atveju jis pagamintas iš vyšnių lapų. Apie 150 lapų gabalėlių reikia užpilti 600 ml vandens ir pasaldinti maždaug stikline cukraus. Į sultinį galite įdėti dar šiek tiek aviečių ar gervuogių lapų - jie mišiniui suteiks saldaus, malonaus poskonio. Taip paruoštas cukraus sirupas perkošiamas ir pridedamas prie nustatymų, iš kurių mes metėme vaisius. Visa tai galima pagardinti medumi, išraiškingesnių skonių mėgėjai taip pat prideda citrinos rūgšties. Rekomenduojama pasigaminti medaus aronijų tinktūros, ji bus kiek saldesnė. Pateiktas receptas pasižymi tuo, kad kuo ilgiau tinktūra bręsta, tuo ji skanesnė. Tačiau jo graži rubino spalva yra tokia viliojanti, kad sunku palaukti 4-5 mėnesius, kol ją paragausite.
Aronijos tinktūros be lapų receptas
Vanilinių aronijų tinktūros receptas
Aronijos tinktūra be lapų gali būti tokia pat skani, tačiau kartais ji būna kiek aitresnė. Štai kodėl jo skoniui subalansuoti dažnai naudojami papildomi prieskoniai. Vienas iš jų - vanilės ankštis, citrinos sultys ir kardamonas taip pat puikiai tinka. Tokia aromatinga degtinės tinktūra pagaminta iš 2 kg šaldytų vaisių, kuriuos reikia užpilti 1 kg cukraus ir įpilti vanilės ankšties, šiek tiek kardamono ir džiovinto imbiero (nebūtina).
>Sąranka turėtų stovėti kelias dienas. Vėliau jis papildomas 1 litru spirito ir 1 litru degtinės. Mišinys purtomas kas kelias dienas, kad cukrus visiškai ištirptų. Maždaug po 3 savaičių tinktūrą galite supilti į butelius. Tačiau aronijų tinktūra be lapų turi vieną rimtą trūkumą - ji tinkama vartoti tik po 6 mėnesių, o tai daugiau ar mažiau peršalimo metu. Jis taip pat idealiai tinka širdies ir kraujotakos sistemos problemų profilaktikai. Tinktūroms tinka ir ežiuolė bei balta ežiuolė. Patarimai, kaip jį auginti rasite šiame straipsnyje.
Aronijos tinktūra be lapų su citrinos kvapu
Aronijos tinktūros receptuose dažnai naudojamos citrinos sultys arba citrinos rūgštis. Dėl to tinktūra turi unikalų, šiek tiek rūgštų skonį ir malonų citrusinių vaisių kvapą.
Pakanka 1 kg užmaskuotų aronijos vaisių, kurie yra virti ant silpnos ugnies su cukrumi (apie 400 g) ir tarkuotos citrinos žievelės. Visa tai reikia užpilti 0,5 litro vandens ir užvirinti, retkarčiais pamaišant. Tokiu būdu gautas sirupas atidedamas per naktį ir filtruojamas.
Į šaltą sirupą įpilama šiek tiek vandens su medumi ir panaudotų citrinų sultimis (pusė stiklinės medaus). Visumą sudaro apie 1 litras spirito (arba pusės ir pusės mišinys su degtine). Taip paruoštą tinktūrą galima pagardinti supjaustyta vanilės ankštimi - ji įgaus subtilumo ir malonaus skonio. Rinkinį reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje apie 4 mėnesius. Praėjus šiam laikui, tai puiki priemonė nuo peršalimo, širdies problemų ir geriausia „šiltesnė“ žiemos vakarams. O gal jums bus įdomu auginti ginkmedžio bilobą tinktūrai? Peržiūrėkite patarimus Šiame straipsnyje.