Naminis obuolių sidras yra alkoholinis obuolių gėrimas, kurio gamybą galima atlikti net namuose. Žinoma, šį gazuotą gėrimą galime nusipirkti ir parduotuvėse, kur jis parduodamas kaip gerai žinomas Liublino sidras. Tačiau jei norime šį putojantį obuolių vyną ruošti namuose, turėtume susipažinti su obuolių sidro gaminimo būdais ir jo paruošimo receptais.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, skaitykite straipsnius apie obelis čia.
Obuolių alkoholinis gėrimas - kas yra naminis sidras ir ką verta apie tai žinoti
Liublino sidras yra gana populiarus alkoholinis obuolių gėrimas, kuris vieniems patiks, o kitiems - ne. Šis gėrimas ruošiamas iš fermentuotų obuolių sulčių, į jas nepridedant cukraus, todėl jis turi labai specifinį skonį.
Verta žinoti, kad tai nėra obuolių alus, kaip kai kurie žmonės dažnai galvoja, ir tai nėra obuolių vynas. Kai kurie žmonės taip pat sako, kad sidras yra pusiau obuolių alus ir pusė obuolių vyno. Vietoj to, tai klaidingas mąstymas. Liublino ir namų sidrai gali būti tiek gazuoti, tiek nejudantys. Jie taip pat gali būti paruošti be mielių arba su mielėmis, viskas priklauso nuo to, kokį receptą naudojate.
Turėtume žinoti, kad obuolių vynas yra visiškai kitoks alkoholis. Tas pats yra ir su obuolių alumi. Na, sidras yra gėrimas, kuriame yra apie 2–7% alkoholio, o obuolių vyne yra daug daugiau alkoholio, be to, jame yra daugiau kalorijų.
Kaip pasigaminti obuolių sidrą - kaip pasigaminti putojančio obuolių gėrimo
Gazuotas obuolių sidras - koks jo receptas ir kaip atrodo gamyba
Jei mus domina obuolių sidro gamyba namuose, tuomet būtina perskaityti obuolių sidro gaminimo receptus. Be to, taip pat turėtume išsiaiškinti, kurie obuoliai geriausiai tinka šiam gėrimui. Taigi pažiūrėkime pirmąjį gazuoto obuolių sidro receptą.
Ingridientai:
- 6 kg rūgščių obuolių,
- 9 kg saldžių obuolių,
- cukrus,
- specializuotos mielės,
- maistinė medžiaga mielėms.
Paruošimas:
- Nuplaukite obuolius ir supjaustykite kartu su žievele.
- Iš sulčių išspauskite sultis iš obuolių. Ruošiame mieles.
- Į balioną supilkite obuolių sultis, iš kurių gaminamas vynas.
- Į balioną įpilkite maistinių medžiagų tirpalo ir padaugintų mielių.
- Rauginkite sultis 24 valapieC 7-10 dienų.
- Praėjus šiam laikui, supilkite sultis į stiklinius butelius. Į kiekvieną butelį įpilame šaukštelį cukraus.
- Uždarykite butelius ir palikite juos šiltoje vietoje 3-5 dienas.
- Praėjus šiam laikui, sidrą perkeliame į vėsią vietą 3 savaitėms. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie teisinius „moonshine“ gamybos aspektus?
Putojančio obuolių sidro receptas - patikrinkime receptą
Kitas obuolių sidro receptas taip pat yra labai paprastas ir nereikalauja specialių žinių. Tačiau nepamirškite laikytis nurodytų proporcijų, kad mūsų naminis sidras išeitų taip, kaip turėtų. Taigi pažiūrėkime, ko reikia šiam gėrimui paruošti.
Ingridientai:
- 20 kg obuolių,
- 5 l specialių mielių,
- maistinis mielių tirpalas,
- 100 g cukraus.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite obuolius, supjaustykite ir išspauskite iš jų sultis. Supilkite sultis į anksčiau išplautą žandikaulį.
- Į stiklinę vandens įpilkite 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir palikite 20 minučių.
- Kai mielės pradeda veikti, galime jas įpilti į sultis.
- Viską sumaišykite ir prijunkite kraigo plyteles.
- Palikite sultis 5 dienas.
- Praėjus šiam laikui, į puodą nusausinkite sidrą.
- Nuplaukite kraigo plyteles. Supilkite sidrą į švarų laikiklį ir palikite 7–10 dienų.
- Praėjus šiam laikui, supilkite sidrą į butelius ir į juos įpilkite 0,5 šaukštelio cukraus.
Maždaug po 7 dienų sidras bus paruoštas gerti.
Obuolių sidras - kaip pasigaminti sulčių ir sidro be mielių
Sulčių sidras - ką naudoti gamybai
Jei norime gaminti obuolių sidrą, bet neturime vaisių spaustuko arba tiesiog nenorime jo naudoti, tuomet galime sėkmingai pradėti gaminti sidrą iš obuolių sulčių iš dėžutės. Tačiau svarbu, kad tai būtų 100% išspaustos sultys.
Ingridientai:
- Obuolių sultys,
- gliukozė,
- mielės.
Paruošimas:
- Supilkite sultis į fermentatorių ir į jas įpilkite mielių.
- Uždarome fermentatorių.
- Viską paliekame 5-9 dienoms šiltoje patalpoje.
- Praėjus šiam laikui, supilkite sidrą į butelius ir įpilkite į jį maždaug 0,5 šaukštelio gliukozės.
- Butelius sandariai uždarykite ir palikite maždaug 2 savaites.
Verta žinoti, kad kuo ilgiau sidras stovi, tuo geriau.
Namų mielių be mielių receptas - receptas
Alkoholinis obuolių gėrimas, kuris yra sidras, yra specifinis gėrimas, kurio pagrindiniai ingredientai daugiausia yra obuoliai, cukrus ir mielės. Tačiau ne visi nori savo gėrime pajusti mielių poskonį. Nors mielės yra rekomenduojamos, taip pat yra galimybė obuolių sidrą padaryti be mielių. Pažiūrėkime patys, kaip vyksta ši gamyba.
Ingridientai:
- 5 kg rūgščių obuolių,
- 7 kg saldžių obuolių.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite obuolius ir supjaustykite kartu su žievele.
- Supjaustytus gabalėlius sudėkite į sulčiaspaudę ir išspauskite iš jų sultis.
- Leiskite sultims pailsėti 3-4 valandas.
- Praėjus šiam laikui, iš sulčių surinkite likusius vaisius.
- Grynas sultis supilkite į fermentacijos indą ir palikite kambario temperatūroje maždaug 7 dienas.
- Po 7 dienų supilkite sidrą iš nuosėdų į butelius.
- Butelius sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią vietą maždaug 4-6 savaites.
Praėjus šiam laikui, naminis obuolių sidras yra paruoštas gerti.
Kai žinome, kaip pasigaminti obuolių sidrą, mums belieka tik judėti. Pati sidro gamyba nėra sunki, tačiau turime šiek tiek palaukti, kol bus pasiektas galutinis rezultatas. Čia verta prisiminti, kad išlaikytumėte tinkamas proporcijas. Sidro rūšis ir tai, ar jis bus su mielėmis, ar be mielių, ar jis bus putojantis sidras, ar ne, priklauso tik nuo mūsų. Su nedidelėmis pastangomis ir pinigais galime namuose paruošti puikų, skanų ir sveiką obuolių sidrą, naudingą mūsų organizmui.