Medžioklės katilas yra labai populiarus būdas paruošti patiekalus, virtus ant ugnies vasarą. Ketaus medžioklės puodas ir skanių patiekalų gaminimas ant ugnies šeimyninėje atmosferoje yra puikus būdas praleisti gražų savaitgalį, o gal net ir visas atostogas. Taigi susipažinkime su įdomiais ir nesudėtingais patiekalų iš katilo receptais.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat skaitykite maisto gaminimo straipsnius.
Medžioklės katilas - kas tai ir kaip juo naudotis?
Medžioklės katilas yra gilus, didelis ketaus puodas su užsukamu dangteliu. Maistas virinamas savo sultinyje, indo viduje šiek tiek padidėjus slėgiui. Pagal veikimo principą medžioklės katilas veikia panašiai kaip slėginė viryklė.
Paprastai medžioklės katilai gaminami iš ketaus, nes šis lydinys puikiai sulaiko šilumą. Medžioklės katilas gali būti žalias viduje arba padengtas emaliu viduje. Žinoma, emaliuotas katilas yra patogesnis naudoti ir lengviau palaikomas švarus.
Taip pat galime sutikti medžioklės katilus iš plieno, tačiau populiariausi yra pagaminti iš ketaus. Medžioklės katilai yra skirtingo dydžio. Tačiau paprastai jų tūris yra nuo 7 iki 14 litrų. Taigi juose virto maisto užteks keliems ar net keliolikai žmonių.
Ką galime virti katile?
Į katilą galime įdėti praktiškai bet ką - bet kokį mums patinkantį ingredientą. Tačiau svarbu katilo vidų įtrinti riebalais - augaliniu aliejumi arba taukais, o prieš pradedant gaminti - iškloti baltojo kopūsto lapais. Taip apsaugosime gaminamą maistą nuo pervirimo.
Verta prisiminti, kad katilas neturėtų būti dedamas tiesiai ant ugnies, o montuojamas virš šilumos šaltinio. Priešingu atveju indas sudegs. Dėl katilo dizaino galime paruošti skanų vieno puodo patiekalą. Taip, jame galime virti įvairius patiekalus, įskaitant, pavyzdžiui, sriubą, tačiau nevisiškai išnaudosime puodo ir virimo jame privalumus, tai yra lėtai virti, troškinti ir kepti į jį įmestus ingredientus.
Sudedamųjų dalių, iš kurių galima gaminti patiekalus iš katilo, pavyzdžiai
Patiekalai katile verda patys, tačiau turime atsiminti, kad į jį vis tiek turime pilti skysčio. Šiuo tikslu galime naudoti daržovių sultinį, mėsos sultinį, baltą ar raudoną vyną. Net paprastas vanduo. Be skysčio katile, galime pridėti skanios mėsos, tokios, kokios mums labiausiai patinka, pvz., Žalios arba rūkytos šoninės, kiaulienos sprandinės, jautienos, kiaulienos kotleto, vištienos kojų, elnienos, dešros.
Žinoma, be mėsos, taip pat verta prisiminti apie skanias ir, svarbiausia, sveikas daržoves bei prieskonius. Čia pirmiausia galime paminėti: raugintus kopūstus arba žalius kopūstus, paprikas, svogūnus, morkas, petražoles, bulves ir tt Dažnai naudojami prieskoniai: lauro lapai, kvapieji pipirai, česnakai, mairūnai, raudonėliai, Provanso žolelės ir kt.
Patiekalai iš katilo - pavyzdinis guliašo receptas
Ingredientai skaniam troškiniui:
- Pusė kilogramo kiaulienos
- Dvi paprikos - raudonos ir žalios
- Maždaug keliolika grybų
- 3 morkos
- 2-3 svogūnai
- kelios skiltelės česnako
- skardinė marinuotų pomidorų, visa
- pusė puodelio sultinio
- kelių riekelių lašinių
- keli kopūstų lapai
- 2 arbatinius šaukštelius aitriųjų pipirų
- 4 šaukštai augalinio aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Patiekalo paruošimas: Į katilą supilkite augalinį aliejų ir dugną išklokite lašinių gabalėliais. Įdėkite supjaustytą mėsą į vidų. Tada suberkite daržoves: kubeliais pjaustytą papriką, morkas ir grybus perpjaukite per pusę, svogūną supjaustykite storomis plunksnomis ir visas česnako skilteles. Visa tai reikia kurį laiką kepti. Tada supilkite sultinį ir įpilkite pomidorų ir prieskonių skardinės turinį. Ant viršaus reikia dėti kopūstų lapus. Katilą reikia uždengti dangčiu ir pastatyti tinkamame aukštyje virš žarijų. Maistą reikia virti maždaug valandą (ar net ilgiau), kol iš virimo išeis garai. Tada galime patikrinti, ar troškinio ingredientai jau minkšti. Jei jie jau pakankamai minkšti, galime patiekti patiekalą. Jei ne - galime palikti patiekalą kurį laiką virti. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs Šiame straipsnyje rasite kiaulienos kumpio kotletų receptus.
Kitas geras, klasikinis katilas virš ugnies, t. Y. Kepsniai
Ingredientai, kurių mums reikia kepsniams:
- du kilogramai bulvių
- 2-3 svogūnai
- dvi morkos
- 20 gramų lašinių
- 50 gramų dešros
- Kiaulienos taukai
- dideli kopūstai
- Druska pipirai
- Pusė kubo sviesto
Bulves ir morkas reikia nulupti, supjaustyti skiltelėmis. Svogūną supjaustykite storesniais kubeliais. Panašiai, šoninė ir dešra. Ant medžioklės puodo dugno uždėkite lašinių ar kiaulienos taukų. Švelniai nuplėšiame lapus nuo kopūstų, kad nepažeistume. Dedame juos ant puodo dugno. Mes juos minkome pakaitomis ir tuo pačiu metu sutvarkome bulves, svogūną, šoninę, dešrą, druską ir pipirus vienu metu. Lengvai minkykite visus ingredientus, stengdamiesi išlaikyti juos kiek įmanoma sandariau, nes virimo metu viskas vis tiek pasislinks žemyn. Galiausiai į indą įpilkite sviesto ir ant viršaus uždėkite kopūstų lapus. Uždenkite medžioklės puodo dangtį ir priveržkite varžtu.
Ruošiantis virti ant ugnies, turime paskleisti žarijas, įdėti katilą ir lengvai uždengti žarijomis. Kepame apie valandą. Ar patiekalas geras, galime pasakyti iš gražaus ir skanaus kvapo, sklindančio iš katilo. Vasara neabejotinai yra geriausias laikas ant ugnies gaminamiems patiekalams. Daugelis žmonių dažnai nusprendžia valgyti patiekalus iš katilo, o grilis taip pat turi daug šalininkų.
Internete galime rasti daug įdomių svetainių, kuriose galime rasti receptų ir informacijos apie kepimą prie laužo ir jo principus. Be to, skaitydami daugybę interneto portalų galime sužinoti, kaip nulupti melioną ir kur nusipirkti distiliuotojo mielių.