Tikrosios avietės natūraliai pasitaiko Azijoje ir beveik visoje Europoje. Istoriniuose šaltiniuose tai minima jau 300 m. Pr. M. E., O IV a. romėnų rašytojas Palladiusas jį laiko ariamu augalu. Pirmieji pasėliai pasirodo viduramžiais, dažniausiai vienuolyno soduose. Jie yra kvepiantys, sultingi ir sveiki, todėl juos mėgstame valgyti ir žalius, ir perdirbtus kaip uogienes, sultis ar sirupus. Avietės turi savo auginimo, kulinarijos ir medicinos paskirtį - pasižymi prakaituojančiomis ir karščiavimą mažinančiomis savybėmis, tinka peršalimo ligoms. Populiariausias jo panaudojimas yra naminės aviečių sultys, tačiau žiemai yra ir kitų aviečių konservų, pavyzdžiui, aviečių uogienės.
Jei jus taip pat domina aviečių auginimas savo sode, visą reikalingą informaciją rasite šiame straipsnyje.
Naminės aviečių sultys
Naminės aviečių sultys: aviečių sulčių receptas numeris 1
Aviečių sulčių receptas yra puikus pasiūlymas konservams žiemai. Štai ingredientai, kurių jums reikės jai paruošti: apie 12 kg aviečių, apie 3-4 kg cukraus, taip pat buteliai ar stiklainiai (į juos supilsime mūsų paruoštas aviečių sultis). Be to, popierinės ar dekoratyvinės etiketės buteliams ir rašikliui. Kiek cukraus naudosite, priklauso nuo jūsų individualių pageidavimų, ir jūs galite jį sumažinti. Surinkę visus šiam receptui reikalingus ingredientus, esame pasiruošę tęsti paruošimą. Kaip pasigaminti aviečių sulčių?
- Pirmas žingsnis: nuplaukite avietes mūsų konservams žiemai. Tada padėkite juos ant sietelio, kad nusausintumėte likusį vandenį.
- Antras žingsnis: paimkite anksčiau gerai nuplautą ir plikytą stiklainį. Dabar sluoksniais dėkite avietes ir cukrų. Kiek cukraus? Rekomenduojama 1 kg vaisių dozė yra 500 g cukraus. Avietes kaitaliojame su cukrumi, kol baigsis vaisiai. Dabar mes turime uždengti stiklainį - naudojame marlę ar kokią nors medžiagą, kurią surišame virvele ar juostele. Šiuo metu stiklainį 3 dienas padėkite į šiltą ir saulėtą vietą - tai gali būti, pavyzdžiui, palangė arba stalas prie lango. Mes paliekame jį ten, kol avietės pradeda išskirti sultis.
- Trečias žingsnis: kai avietės išeis iš sulčių, jas nukoškite ir suberkite į puodą, kad įkaistų iki virimo.
- Ketvirtas žingsnis: supilkite mūsų aviečių sultis į anksčiau išplautus ir gerai nuplikytus butelius ar stiklainius. Apverčiame, apverčiame aukštyn kojom ir paliekame atvėsti. Tokiu būdu mes turime skanių ir naminių aviečių cukruje ir mūsų aviečių sultyse. Jie yra puikūs aviečių konservai žiemai. O gal ir jus sudomins Aviečių tinktūra?
Naminės aviečių sultys: 2 receptas aviečių sultims be virimo
Kaip pasigaminti aviečių sulčių, naudojant mūsų močiučių metodą? Receptas yra labai paprastas ir beveik nereikalauja kulinarinių įgūdžių. Taigi, kaip gaminti šias sultis? Recepto pagrindas yra avietės cukruje. Mūsų ingredientai yra: avietės (0,25 kg) ir cukrus (0,20 kg).
- Pirmas žingsnis: nuėmus derlių ar nusipirkus aviečių, vaisius nuplaukite ir padėkite ant sietelio, kad gerai nusausintų.
- Antras žingsnis: avietes ir cukrų sluoksniais dėkite į anksčiau išplautą ir plikytą stiklainį - avietės pirmiausia nukrenta į dugną.
- Trečias žingsnis: užpildę stiklainį, uždengiame jį marle ar audinio laužu ir surišame virvele ar juostele. Paruoštus vaisius paliekame apie 3 dienas. Pastaba: aviečių sultys gali supelti, todėl turite reguliariai tikrinti stiklainį ir, jei matote, kad avietės nėra padengtos cukrumi, pabarstykite juo - būtent jis yra atsakingas už tai, kad avietės neužterštų. Dabar padėkite juos šiltoje ir saulėtoje vietoje.
- Ketvirtas žingsnis: po 3 dienų avietės yra paruoštos sultims gaminti. Tačiau pirmiausia turite jas kruopščiai perkošti ir ištrinti per sietelį, nes tai aviečių sulčių neužvirimo receptas. Dabar supilkite mūsų aviečių sultis į anksčiau išplautus ir plikytus stiklainius. Toks sirupas turėtų būti vartojamas nuolat, nes be konservavimo jis netinka ilgalaikiam saugojimui. Taip pat patikrinkite receptus kitiems naminiai konservai.
Naminės aviečių sultys: 3 receptas aviečių sultims su imbieru ir citrina
Aviečių sultys laikomos viena geriausių tradicinių vaistų nuo peršalimo. Šį kartą pristatome recepto receptą, pridėjus imbiero ir citrinos sulčių. Paruošimui mums reikės tokių ingredientų kaip: 1 kg aviečių, apie 0,5 kg cukraus, 4 griežinėliai imbiero ir citrinos sulčių. Priklausomai nuo to, kiek aviečių renkame ar perkame, likusius ingredientus prideriname prie jų kiekio.
- Pirmas žingsnis: tradiciškai nuplaukite avietes ir padėkite jas ant sietelio, kad nusausintumėte vandens perteklių.
- Antras žingsnis: avietes sudėkite į gerai nuplautą, nuplikytą ir išdžiovintą indelį - sudėkite jas sluoksniais, pakaitomis su cukrumi - avietės pirmiausia nukrenta į stiklainio dugną. Uždenkite stiklainį marle ar audiniu ir suriškite virvele ar juostele. Mes paliekame 3 dienas šiltoje ir saulėtoje vietoje.
- Trečias žingsnis: mes reguliariai tikriname sultis. Avietes reikia visą laiką dengti cukrumi, kad jos nepelėtų. Taigi, jei pastebime, kad cukrus buvo absorbuotas į sirupą, mes jį papildome.
- Ketvirtas žingsnis: po kelių dienų avietes iš stiklainio patrinkite per sietelį, kad jose neliktų kauliukų. Supilkite sultis į puodą ir virkite jas su citrinos sultimis ir imbiero griežinėliais apie 2 minutes. Kai mūsų sultys užverda, imkite iš jo imbierą ir supilkite į butelius ar stiklainius. Mes jį pasukame ir apverčiame aukštyn kojomis. Kai jie atvės, mes turime „atliekų“, tai yra, paruoštas avietes cukruje ir sultis stiklainiuose ar buteliuose.
Aviečių vaistinės savybės
Avietės nuo peršalimo
Aviečių vaisiai ir lapai nuo seno žinomi kaip priemonė nuo karščiavimo, gripo ir peršalimo. Taip yra todėl, kad jie stimuliuoja prakaito liaukas, o garuojantis odos prakaitas sumažina kūno temperatūrą. Šviežių aviečių sirupas arba džiovintų aviečių užpilas sukelia stiprų prakaitavimą nuo pusvalandžio iki valandos po vartojimo.
Kaip paruošti džiovintų aviečių užpilą? Jums reikės šių ingredientų: 2 šaukštai džiovintų aviečių ir pusė puodelio verdančio vandens. Kai turėsime verdančio vandens, supilkite jį ant džiovintų vaisių. Uždenkite indą, kuriame ruošiame mišinį, ir atidėkite mažiausiai ketvirtį valandos. Praėjus šiam laikui, avietes perkoškite per sietelį. Šią infuziją rekomenduojama gerti 2–3 kartus per dieną sergant peršalimu ar angina, gripu ar bronchitu, lydimu peršalimo. Taip pat patikrinkite kitų augalų gydomosios savybės.
Avietės nuo skrandžio problemų ir menstruacijų
Tarp gana daug savybių, kurias rodo avietės, galite rasti tas, kurias verta naudoti esant įvairiems skrandžio negalavimams. Aviečių lapai pasižymi antibakterinėmis, priešuždegiminėmis ir sutraukiančiomis savybėmis. Taninai, kurių sudėtyje yra šio vaisiaus lapų, padeda slopinti žarnyno bakterijų augimą ir padeda nuo viduriavimo. Preparatai iš jų lapų naudojami vidurių pūtimui.
Kaip pasigaminti aviečių lapų užpilą? Jums reikės šių ingredientų: kelių aviečių lapų ir pusės stiklinės vandens. Virkite vandenį, kol užvirs. Lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite mišinį bent ketvirtį valandos. Pusę stiklinės tokio užpilo galima išgerti 2–3 kartus per dieną.
Taip pat žinoma, kad avietės malšina mėnesinių skausmą. Kodėl? Jų vartojimas šiek tiek atpalaiduoja gimdą.
Avietės vaistuose
Avietėse yra daug vertingų ingredientų: gausu vitaminų, įsk. C, B1 ir B6, flavonoidai, pektinai, organinės rūgštys ar mineralai, pvz., Kalis.
Rinkoje yra daug vaistų, kuriuose yra aviečių. Paprasčiausias, tradicinis ir tuo pačiu garsiausias iš jų yra aviečių sirupas. Tai taip pat yra kai kurių įprastų šalto sirupo, zefyro tipo su avietėmis ir cinku, dalis. Tai taip pat pagerina kai kurių vaikams skirtų vaistų skonį. Džiovintos avietės naudojamos kaip dalis karščiavimą mažinančių ir karščiavimą mažinančių mišinių. Kita vertus, aviečių lapų galima rasti pasirinktuose diuretikų ar choleretikų mišiniuose.