Silosas grįžta į naudą. Net žmonės, kurie niekada neturėjo nieko bendro su konservų ruošimu, išmoksta rauginti agurkus ir kitas daržoves bei patys paruošti skardines. Juk mūsų žarnynui nėra nieko sveikesnio už siloso probiotikus! Nereikia apsiriboti agurkais ir kopūstais, iš tikrųjų yra daug daugiau galimybių. Sužinokite, kaip paruošti marinuotus ridikėlius.
Daugiau patarimų ir informacijos rasite siloso straipsniuose ir čia.
Marinuoti ridikai, natūralus probiotikas
Visi žino, kad silosas palaiko virškinimo sistemą. Štai kodėl rekomenduojama valgyti raugintus agurkus ir kopūstus. Tai mažai kaloringi užkandžiai ir priedai prie vakarienės, skanūs, traškūs ir, svarbiausia, labai, labai sveiki. Be to, galite juos patys paruošti namuose už nedidelę kainą. Pastaruoju metu yra mada marinuoti įvairias daržoves. Kai kurie iš jų gali tikrai nustebinti, pavyzdžiui, marinuoti žiediniai kopūstai ar marinuoti pipirai. Ir labiausiai stebina ridikai.
Tačiau paaiškėja, kad kieti, aštrūs gumbai puikiai tinka marinuoti. Galite juos pagaminti kaip vertingą ir skanų vakarienės priedą ar vakarėlio užkandį. Jų skonis šiek tiek panašus į agurkus, bet šiek tiek aštrus. Jie išlaiko ridikėlių struktūrą, o tai reiškia, kad jie yra traškūs ir nepaprastai skanūs! Jų oda šiek tiek praranda spalvą, o minkštimas tampa rausvas, todėl jie atrodo gražiai ant pokylių stalo.
Marinavimo metu ridikėliai įgyja savybių, palaikančių virškinimo sistemą ir tinkamą žarnyno funkcionavimą. Gydomosios savybės panašios į marinuotus ridikėlius ar baltas ropes. Štai kodėl verta juos gaminti bent šiek tiek, reguliariai. Taip pat galite paruošti daugiau jų ir laikyti sandėliuke - tai iš tikrųjų yra geriausias, jei ne vienintelis būdas išsaugoti ridikėlius žiemai. Marinavimui galima naudoti bet kokią ridikėlių veislę.
Marinuoti ridikai - pagrindinis receptas
Pagrindinis receptas marinuotiems ridikėliams, žinoma, renka geriausias nuomones. Jis labai panašus į marinuotų agurkų receptą, tačiau paprastumo požiūriu jis yra galingas. Tuo pačiu būdu galite paruošti mažai druskos ridikėlius, pakanka sutrumpinti marinavimo laiką iki 3 dienų.
- 5 kekės mažų ridikėlių,
- 1 litras vandens,
- 2 šaukštai druskos konservams,
- 10 šaukštų marinuoto agurkų vandens,
- 1 pankolio baldakimas
Marinuotų ridikėlių paruošimas yra labai paprastas. Verta turėti vidutinio dydžio stiklainį - apie 2 litrus ar du mažesnius. Ridikėlius reikia laikyti vėsioje vietoje. Indelis gali skleisti dujas ir girgždėti, tai visiškai normalu.
- Atskirkite lapus nuo ridikėlių.
- Kruopščiai nuplaukite daržoves, pašalinkite lapus ir stiebus.
- Visus ridikėlius išdėliokite į stiklainį, vieną šalia kito. Ant viršaus uždėkite krapų.
- Užvirinkite vandenį ir druską, maišykite, kol kristalai ištirps.
- Supilkite stiklainius su marinatu, įpilkite marinuotų agurkų vandens. Jo užduotis yra pradėti fermentacijos procesą. Be jo ridikų marinavimas gali nepavykti. Į stiklainį taip pat galite įdėti nedidelį marinuotą agurką.
- Įdėkite ridikėlius marinuoti. Marinavimo laikas yra 3–14 dienų. Jei norite mažai druskos turinčių ridikėlių, galite juos ištraukti po 3 dienų. Marinuoti ridikai geriausiai tinka po 6-8 dienų.
Jei ieškote daugiau patarimų, taip pat apsilankykite šis straipsnis apie ridikėlių veisles ir auginimą sode.
Marinuoti ridikai su čili - receptas
Jei mėgstate aštresnius skonius, geras sprendimas yra paruošti didesnę marinuotų ridikėlių partiją su čili. Marinuoti pipirai taip pat bus puikaus skonio, o ridikėliai - puikaus skonio, taps išraiškingi ir skanūs.
- 4-5 kekės ridikėlių,
- 1 l vandens,
- 2 šaukštai druskos,
- 10 šaukštų marinuotų agurkų,
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų,
- 1 skiltelė česnako,
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų grūdų,
- 2 čili pipirai
Ir šiuo atveju galite paruošti ir marinuotų, ir mažai druskos ridikėlių. Čili dėka jie bus kupini skonio ir išraiškingi.
- Ridikėlius paruoškite vartojimui: nupjaukite galus, gerai nuplaukite ir sudėkite į stiklainius.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite prieskonių ir čili pipirų. Įpilkite marinuoto agurkų vandens.
- Paruoškite marinatą su vandeniu ir druska.
- Supilkite ant stiklainių, pasukite ir atidėkite marinuoti.
- Marinavimo laikas yra nuo 4 iki 14 dienų.
Ridikėlių konservai žiemai: marinuoti ridikai
Marinuoti ridikai taip pat puikiai tinka žiemai. Verta paruošti bent kelis stiklainius, kad šaltomis dienomis galėtumėte mėgautis skaniu, išraiškingu silosu. Taip paruošti ridikai renka nuomones apie geriausią vakarienės garnyrą.
- 10 kekių ridikėlių,
- 2 l vandens,
- 4 šaukštai druskos
- 20 šaukštų marinuoto agurkų vandens,
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų,
- 2 skiltelės česnako,
- 2 pankoliai pankolio,
- gabalėlį morkų į kiekvieną stiklainį
Paruošimo būdas yra toks pat kaip ir ankstesniais atvejais ir kaip ir agurkų marinavimo atveju. Tik ridikėlių laikymo stiklainiuose procesas atrodo kitaip.
- Paruoškite marinatą su vandeniu ir druska.
- Paruoškite ridikėlius: supjaustykite lapkočius, išvalykite ir gerai nuplaukite, sudėkite į stiklainius.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite jį tiek gabalėlių, kiek yra stiklainių. Morkas nulupkite ir taip pat sudėkite į stiklainius.
- Įpilkite visus prieskonius ir marinuotą agurkų vandenį. Ant stiklainio uždėkite krapų baldakimo gabalėlį ir česnaką.
- Marinatu užpilkite stiklainius ir užsukite.
- Po kelių dienų marinavimo stiklainius perkelkite į vėsią ir tamsią vietą. Jie gali stovėti vėsioje sandėliuke ar šaldytuve. Tada fermentacijos procesas sustos, o ridikai visą žiemą bus skanūs ir traškūs.