Obuolių vynas yra puikus gėrimas rudens ar žiemos sezonui, kai lauke vėsu. Rankomis pagamintas alkoholis tikrai ne vieną pilką vakarą pavers maloniu! Obuolių vyno receptas - ar tikrai yra tik vienas?
>Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie namų vyną.
Obuolių vyno receptas
Kaip pasigaminti saldų obuolių vyną?
Pradėkite obuolių vyną paruošdami vaisius. Geriausia bus tiek rudens, tiek žiemos veislės. Atminkite, kad vaisiai turi būti prinokę, o ne kirminai! Norint paruošti šį paprasčiausią obuolių skysčio receptą, puikiai tiks pilkasis fermentai arba antonówka. Taip pat verta atkreipti dėmesį į intensyvią vaisių spalvą - vynas bus… auksinis!
Obuolių vyno receptas - ingredientų sąrašas
- 3 kilogramai prinokusių obuolių
- 1 kilogramas cukraus
- 2 litrai šaltinio vandens
- 5 gramai razinų
- mielinė motina
- maistinė medžiaga mielėms
Prieš pradėdami gaminti vyną iš obuolių, atminkite, kad mielių motina turi būti paruošta 5 dienas prieš pradedant gaminti gėrimą! Tiesiog išspauskite stiklinę natūralių sulčių iš obuolių, įpilkite šaukštą cukraus ir žiupsnelį mielių maistinės medžiagos. Viską virkite (apie 15 minučių), tada atvėsinkite sultinį ir į jį įpilkite vyno mielių. Viską užkimškite vatos kamščiu ir padėkite į šiltą vietą 24 valandoms. Praėjus šiam laikui, išvirkite ir atvėsinkite 2 stiklines sulčių, sumaišykite su 3 šaukštais cukraus ir žiupsneliu maistinio tirpalo ir įpilkite „mišinio“ į anksčiau atidėtą sultinį. Mielių motina bus paruošta per penkias dienas! Jei ieškote daugiau patarimų, taip pat apsilankykite šis straipsnis apie vaisius, kuriuos verta gaminti vyną.
>Paruošę mielių motiną ir visus aukščiau išvardintus ingredientus, laikas žengti kitą žingsnį-naminio vyno gaminimą! Vis dar svarstote, kaip pasigaminti obuolių vyno? Štai mes!
Obuolių vyno receptas - žingsnis po žingsnio paruošimas
- Nuplaukite obuolius ir išspauskite iš jų sultis - tai galite padaryti su sulčiaspaude.
- Nuplaukite ir nuplaukite buteliuką - supilkite į jį sultis, įpilkite razinų ir anksčiau paruoštą mielių motiną.
- Cukrų sumaišykite su virintu vandeniu, tada atvėsinkite ir įpilkite į likusį skystį.
- Butelį, įvyniotą į marlę, priklijuokite vata arba kamšteliu su fermentacijos vamzdeliu.
- Dabar reikia laukti … 2 mėnesius! Praėjus šiam laikui, supilkite vyną į švarius stiklinius butelius ir padėkite mėnesiui tamsioje vietoje (pvz., Rūsyje).
- Saldus obuolių vynas bus dar išraiškingesnis, kai į jį įdėsite razinų, kalnų pelenų ar kriaušių. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie gervuogių vyną?
Santrauka
Tai paprasčiausias obuolių vyno receptas, kurį pažodžiui gali paruošti kiekvienas - žinoma, jei turi tinkamą įrangą. Taip pat galite labai panašiai paruošti kitą skanų rudens gėrimą, pavyzdžiui, vynuogių vyną. Keisdami proporcijas, iš ingredientų taip pat galite paruošti obuolio mėnulio receptą!
Obuolių sulčių vynas
Alternatyva, kai nėra sulčiaspaudės
Jei namuose neturite sulčiaspaudės, obuolių vyną galite paruošti ne tik iš vaisių - tereikia… obuolių sulčių. Norint pagaminti tikrai paprastą ir skanų alkoholinį gėrimą, jums reikės nedaug ingredientų - juos derindami garantuosite, kad rudens susitikimams su draugais gausite puikų namų vyną. Iš žemiau pateikto ingredientų sąrašo galite paruošti 5 litrus obuolių „nektaro“.
Vyno iš obuolių sulčių ingredientų sąrašas
- 4 litrai 100% obuolių sulčių
- 0,75 kilogramo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis mielių maistinės medžiagos
- pusė šaukšto pektoenzimo (kai sultys nefiltruojamos)
- 0,5 g kalio metabisulfito
- 5 g mielių (pvz., „Fermivin“, apie 4 PLN „Carrefour“ bakalėjos parduotuvėje)
Tokių ingredientų kaip kalio metabisulfatas rasite, be kita ko parduotuvėse su alkoholio fiksatoriais ir kainuoja apie 3 PLN už 10 g (pvz., „Biowin“). Taip pat patikrinkite čia surinkti straipsniai apie buitinius alkoholius.
Obuolių sulčių vynas - paruošimo būdas
- Supilkite obuolių sultis į puodą ir įpilkite į jį cukraus - jei jis nenori ištirpti, kurį laiką pakaitinkite sultis.
- Gautą sultinį supilkite į fermentatorių arba vyno balioną. Kai kambario temperatūra pasieks maksimalią 30 laipsnių temperatūrą, į „mišinį“ įpilkite mielių ir viską gerai išmaišykite, pirmiausia fermentatorių užkimšę kamščiu su fermentacijos vamzdeliu.
- Po maždaug 2 savaičių dekantuokite vyną į antrinį fermentatorių.
- Palaukite, kol mielės nusileis į dugną, ir į vyną įpilkite kalio metabisulfato, kad vynas stabilizuotųsi.
- Laikas laukti … dar 2, daugiausia 3 savaites. Per tą laiką naminis obuolių sulčių vynas paaiškės.
- Praėjus šiam laikui, supilkite vyną į butelius ir leiskite jam pailsėti mažiausiai 3 mėnesius.
Santrauka
Atminkite, kad pektofermentai ne visada išsprendžia drumzlaus vyno problemą - taigi dažnai nuosėdos buteliuose. Belieka arba jį priimti, arba duoti gėrimui daug laiko, kad visi jame esantys plūduriai nusėstų. Todėl obuolių vyno receptą galima saugiai pakeisti 100% sultimis - jis vis tiek bus labai saldus obuolių vynas, tačiau šiek tiek … supaprastinta versija.
>
Obuolių tinktūra
Kai obuolių vyno recepto nepakanka …
Kai obuolių vynas, obuolių sultys ar mėnulio su obuoliu receptas jau nusibodo, visada galite pasigaminti … tinktūros! Jis yra mažiau populiarus nei minėti namų alkoholiai, tačiau tikrai verta išbandyti jo receptą - jokia kita tinktūra negali taip sušilti ir turi tokį intensyvų, aštrų skonį. Tai pasiūlymas tikriems gurmanams, kurie tikrai dažnai sugrįš. Kai kurie netgi sako, kad jis turi daug ryškesnį skonį, pavyzdžiui, saldus obuolių vynas.
Obuolių tinktūros ingredientų sąrašas
- 1 kilogramas obuolių
- 0,75 l spirito
- 1 puodelis vandens
- 0,3 kilogramo cukraus
- 5 gvazdikėliai
- 0,5 vanilės ankšties
- cinamono žievė
Obuolių tinktūrą paruošti itin paprasta - žmonės mano, kad jos receptas yra lengvesnis nei obuolių vyno receptas ar obuolių mėnulio receptas! Koks yra vienintelis sunkumas gaminant šią tinktūrą? Na, jo vartojimo reikia palaukti net kelias savaites. Taip pat patikrinkite Šis straipsnis apie vyno gaminimą iš vynuogių.
Obuolių tinktūra - paruošimo būdas
- Supjaustytus obuolius sudėkite į kuo didesnį stiklainį.
- Į vidų įpilkite susmulkintos cinamono žievės, vanilės, cukraus ir gvazdikėlių - tada užpilkite šiltu vandeniu ir spiritu.
- Laikykite mišinį šiltoje vietoje maždaug 6 savaites.
- Gautą tinktūrą supilkite į gražius butelius ir laikykite tik tamsioje vietoje.
- Jei jums labiau patinka sauso skonio tinktūros - sumažinkite pridėto cukraus kiekį!
Santrauka
Kaip matote, tinktūros paruošimas yra trumpas ir nesudėtingas, taip pat nereikalauja daug žinių ar įrangos (tai reikalinga obuolių vyno receptui). Po mėnesio alkoholinis gėrimas bus paruoštas - ir kuo ilgiau jį „laikysite“, tuo vėliau skonis bus geresnis!
>Rinkdamiesi vaisius obuolių vynui, tinktūrai ar mėnulio spindesiui, visada rinkitės sveikus ir prinokusius obuolius! Gėrimų paslaptis daugiausia slypi … prieduose. Jų dėka vynuogių vynas, obuolių sulčių vynas ar obuolių tinktūra turi išskirtinį skonį! Taigi nebijokite pridėti gvazdikėlių, vanilės ar cinamono. O gal migdolai ir kardamonas? Tokioje aksesuarų „geroje kompanijoje“ jums tikrai patiks šalti metų laikai!