Pomidorų konservai yra ne tik tyrės ar marinuoti pomidorai su priedais. Kai tik pomidorai pradeda bręsti, verta juos naudoti konservams ruošti. Tam galite naudoti ir prinokusius, ir žalius pomidorus. Sužinokite, kaip tai padaryti tikrai skanu ir aromatinga.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat skaitykite pomidorų pomidorų straipsnius.
Žaliųjų pomidorų uogienė - paprastas receptas
Žaliųjų pomidorų uogienė? Nors šis pavadinimas gali skambėti kiek keistai, tereikia jo paragauti ir iškart pradėsite norėti daugiau. Verta kasmet paruošti bent kelis vidutinio dydžio stiklainius su uogiene. Tai puikus priedas prie sumuštinių ir varškės, taip pat pyragų, bandelių ir biskvitų. Žaliųjų pomidorų uogienė yra saldi ir rūgšti - tuo pačiu nepaprastai skanu. Uogienę paruošti labai paprasta. Tau reikia:
- 1 kg žalių pomidorų,
- 1,5 stiklinės cukraus,
- 1 citrinos sultys arba citrinos ir ½ laimo sultys
Pomidorai turi būti tvirti ir tvirti. Tokiu atveju verta naudoti neprinokusius pomidorus, puikiai tiks ir raudonos, ir geltonos veislės. Jiems nereikia gaminti marinato, jie tvarkomi lygiai taip pat, kaip ir kiti vaisiai uogienei ar konservams. Žaliųjų pomidorų uogienė skonis labiau primena vaisių uogienę nei daržovių marinatas.
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite vidurį ir supjaustykite kubeliais.
- Įdėkite pomidorus į platų puodą.
- Plikykite citriną, išdžiovinkite ir sutarkuokite žievelę. Išspauskite sultis.
- Į pomidorus įpilkite citrinų.
- Troškinkite apie 3 valandas, retkarčiais pamaišydami.
- Nuvalykite per sietelį, pašalinkite likusias odas.
- Įdėkite masę į puodą, įpilkite cukraus.
- Kepkite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Uogienė turi būti tiršta.
- Konservą sudėkite į plikytus stiklainius. Pasukite iš karto ir apverskite aukštyn kojomis.
Jei padėsite stiklainius aukštyn kojom, dangtelis akimirksniu užsifiksuos. Dėl to stiklainių nereikės pasterizuoti ir juos be problemų galima laikyti keletą mėnesių vėsioje patalpoje.
Žalių pomidorų uogienė su obuoliais - receptai
Kepti žalieji pomidorai taip pat gali būti paruošti kitais būdais. Į juos galite pridėti vaisių ir prieskonių, todėl uogienė įgauna kitokį, neįprastą skonį. Pomidorų konservai dažniausiai gaminami aštriai, tačiau siūlome uogienę su obuoliais. Jis skanus, saldus, subtilus ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Paruošti tokią uogienę nėra sunku.
- 1,5 kg žalių pomidorų,
- 600 g rūgščių obuolių (gali būti Antonówki arba Ligole),
- 1,2 kg cukraus,
- 1 citrina (tarkuota oda ir sultys),
- 1 vanilės ankšties
Uogienė tampa saldi ir malonaus kvapo. Tai puikiai tinka įvairiems pyragams, pyragams ir blynams. Jis skanus ir gali būti naudojamas bandelėms ar sluoksniuotos tešlos lizdams įdaryti. Tačiau jis tinka ir marinatams mėsai. Žaliųjų pomidorų ir obuolių uogienė turi įdomų skonį.
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite vidurį ir supjaustykite gabalėliais.
- Įdėkite pomidorus į keptuvę plačiu dugnu, įpilkite šiek tiek vandens į apačią ir virkite 2 valandas.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
- Į pomidorus įpilkite obuolių ir cukraus. Kepkite 60 minučių arba kol gausite norimą konsistenciją.
- Įpilkite vanilės pagal skonį.
- Karštą uogienę perkelkite į stiklainius. Pasukite iš karto ir padėkite aukštyn kojom, kad dangteliai užsifiksuotų.
O gal ir jus sudomins Šiame straipsnyje paaiškinama, ar pomidoras yra vaisius, ar daržovė?
Žaliųjų pomidorų uogienės receptai: čili ir imbiero versija
Iš neprinokusių žalių pomidorų galite pasigaminti daug įvairių patiekalų. Kai kurios uogienės ir konservai ruošiami kiek aštresni. Šiek tiek prieskonių ir aitriųjų pipirų uogienė įgauna visiškai kitokį skonį ir aromatą. Pomidorai tam puikiai tinka. Taip pat šiuo atveju uogienės paruošimas nėra sunkus ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių.
- 1,5 kg žalių pomidorų,
- 1 puodelis cukraus,
- 1 čili pipirų,
- 1 citrinos sulčių,
- 3-4 cm imbiero šaknies
Azijos virtuvėje kartais pasirodo marinuoti pomidorai su aštriais prieskoniais, todėl taip paruošta uogienė gali priminti egzotiškus skonius. Be to, jis kartais dedamas į mėsos marinavimą. Tai gali būti tikrai neįprastas delikatesas.
- Pomidorus nuplaukite, išvalykite, supjaustykite ketvirčiais, išpjaukite centrus. Pomidorus supjaustykite storais kubeliais.
- Pomidorus perkelkite į plataus dugno puodą.
- Įpilkite šiek tiek vandens ir virkite keletą minučių.
- Įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir kepkite apie 60 minučių.
- Supjaustykite čili pipirą. Imbierą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į uogienę į puodą įpilkite prieskonių. Kepkite dar akimirką, kol skoniai susimaišys.
- Iškeptus žalius pomidorus sudėkite į mažus plikytus stiklainius. Nereikia jų pasterizuoti, jei įpylėte karštos uogienės ir apversite patiekalus aukštyn kojomis, kad dangtelis užsandarintų.
Tokia uogienė gali būti puikus užkandis prie įvairių patiekalų. Puikiai tinka prie sumuštinių ar blynų, taip pat prie mėsos, kumpio ir sūrio. Šis skonių derinys daro uogienę originaliu užkandžiu ant pokylių stalo.