Antis gali būti sultinga, traški, aromatinga ir tirpstanti burnoje. Tačiau tai nėra taip paprasta. Paslaptis slypi tinkamame marinate. Žingsnis po žingsnio sužinokite, kaip jį paruošti. Čia yra trys geriausi ančių receptai.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, taip pat skaitykite straipsnius apie marinuotus agurkus.
Anties marinatas su sojos padažu
Kaip marinuoti anties krūtinėlę? Geriausias sprendimas yra paruošti jį šiek tiek azijietiškai. Sojų padažas puikiai tinka antienei, tokiu pat būdu galite pasigaminti kiaulienos sprandinės ar šonkaulių marinatą.
- 2 ančių krūtinėlės,
- 1 šaukštas sojos padažo,
- ½ šaukštelio česnako
- 1 šaukštas skysto medaus,
- ½ šaukštelio gvazdikėlių,
- 1 arbatinis šaukštelis mairūno,
- 2 šaukštų aliejaus,
- ½ šaukštelio imbiero
- pipirų ir druskos pagal skonį
Antį reikia marinuoti bent kelias valandas, kad įgautų skonį ir aromatą. Dėl to mėsa bus švelnesnė ir tikrai subtilesnio skonio. Mėsa ruošiama orkaitėje. Jie kepami su dangteliu arba folijos rankovėje.
- Nuplaukite antį.
- Paruoškite marinatą - sumaišykite skystus elementus, įberkite prieskonių.
- Iš visų pusių įtrinkite anties krūtinę.
- Perkelkite mėsą į indą, uždenkite lėkštele ir atšaldykite.
- Marinavimo laikas turėtų būti bent 4-5 valandos. Geriausia palikti per naktį.
- Kepimo laikas yra maždaug 1 valanda vienam kilogramui mėsos.
Patarimas: galite naudoti mažai natrio sojų padažą, kad mėsa būtų mažiau sūrus ir sveikesnė.
Marinuota kepta antis su obuoliu - receptas
Į ką marinuoti antį? Ši mėsa puikiai derinama su vaisiais, saldžiais skoniais. Taip marinuotą mėsą galima patiekti su spanguolių uogiene ar bet kokiu kitu panašiu priedu prie mėsos. Kepta antis, marinuota vaisiuose, yra puikus patiekalas šventiniam stalui.
- 2 ančių krūtinėlės,
- 1 sultingas obuolys,
- 2 šaukštai serbentų uogienės,
- 3 arbatinius šaukštelius medaus
- 1 arbatinis šaukštelis vandens
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų, saldžiųjų pipirų ir druskos
Receptas taip pat tinka kaip stirnų marinatas, tačiau antis bus geriausias pasirinkimas. Taip paruoštą mėsą reikia kepti orkaitėje, bet galima ir keptuvėje. Jis skonis puikus, pridedant konservų, keptų bulvių ar subtilios daržovių tyrės.
- Nuplaukite anties krūtinę.
- Paruoškite marinatą - uogienę sumaišykite su medumi ir vandeniu. Įpilkite prieskonių.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Mėsą aptepkite marinatu iš abiejų pusių. Uždenkite obuolių gabalėliais.
- Įdėkite mėsą ir obuolį į indą. Įdėkite į šaldytuvą, uždenkite.
- Mėsos marinavimas turėtų trukti mažiausiai 4-5 valandas.
- Kepimo laikas yra 1,5 valandos. Antis kepama kartu su obuoliais.
Patarimas: jei norite kepti mėsą keptuvėje, kurį laiką patroškinkite ją svieste arba sviesto ir aliejaus mišinyje. Tada laistykite juos sultiniu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių kartu su obuoliais, kurie pamažu taps minkšti ir saldūs. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis skirtas vištienos marinato receptams?
Pekino ančių marinatas žolelėse
Štai receptas, kaip orkaitėje paruošti visą Pekino antį. Jis gaminamas iš karto, pridedant daržovių. Marinatas yra stipriai žolelių, todėl mėsa turi unikalų aromatą ir įdomų skonį. Antis puikiai tinka atostogoms - vienos pakanka vakarienei visai šeimai. Paruoškite jam salotas ar salotas su riešutais ir apelsinais, jis bus tobulas.
- 1 antis,
- 8 mažos bulvės,
- 2 svogūnai,
- 4 morkos (didelės),
- 3 šaukštų aliejaus,
- 4 skiltelės česnako,
- 2 šaukštelių maltų saldžiųjų pipirų,
- 1 arbatinis šaukštelis maltų aitriųjų pipirų,
- 1 arbatinis šaukštelis Provanso žolelių,
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių,
- 200 g šviežių arba džiovintų mairūnų,
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų
- šiek tiek druskos pagal skonį
Antis ruošiama su oda, o marinato dėka ji bus traški ir labai skani. Mėsą galima paruošti orkaitėje troškintuve arba ant kepimo skardos ar net ant iešmo.
- Kruopščiai nuplaukite antį iš vidaus ir išorės. Pašalinkite riebalų perteklių.
- Paruoškite marinatą: sumaišykite visus skystus ingredientus ir įpilkite prieskonių.
- Česnaką nulupkite, išspauskite per spaudą ir įpilkite į marinatą.
- Maišykite, kol gaunama vienalytė konsistencija.
- Antį įtrinkite marinatu iš kiekvienos pusės ir centre.
- Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite mažiausiai 4 valandas, geriausia per naktį.
- Daržoves nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
- Įdėkite antį į kepimo formą, aplink ją išdėliokite daržoves.
- Viską pabarstykite druska ir pipirais. Užpilkite marinatu, likusiu nuo nakties.
- Kepkite apie 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.
Patarimas: antį patiekite su burokėliais ir keptomis daržovėmis. Jei norite traškesnės plutos, uždenkite mėsą 40 minučių, tada atidenkite ir toliau kepkite šiek tiek aukštesnėje temperatūroje.