Naminius vyšnių konservus, tokius kaip kompotas ar uogienė, nesunku paruošti ir jie užima labai mažai laiko. Saldžiarūgštės vyšnios, uždarytos į stiklainį žiemai, yra didžiausias delikatesas, apie kurį svajojate šaltomis dienomis. Vyšnių uogienė yra šiek tiek aukštesnė vairavimo mokykla, tačiau pabandyti verta. Siūlome paruošti uogienę šioje tradicinėje versijoje.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie konservus.
Vyšnių uogienė, uogienė ar vyšnių uogienė?
Nors tokie terminai kaip uogienė ir konservai pamažu pradedami vartoti pakaitomis, tradiciškai abu konservai ruošiami skirtingai. Vyšnių uogienė laikoma kilniausia, nes ją sudaro tik vaisiai, cukrus ir vanduo. Jis paruoštas remiantis cukraus sirupu, kuris pagerina vaisių skonį. Jis yra saldus ir tankus, jame yra beveik visi vaisiai.
Kita vertus, uogienė verdama, kol vaisiai subyra. Jis yra vandeningesnis ir gerai plinta. Dažnai į jį dedama įvairių rūšių fiksatorių ir tirštiklių, kartais šį vaidmenį atlieka ir cukrus. Vyšnių uogienė ruošiama panašiai, tačiau ji yra tankesnė ir lengviau tepama. Visų naminių vyšnių konservų receptai yra tradiciniai. Jie buvo paruošti prieš šimtmečius ir šiuo klausimu niekas nepasikeitė - konservatyviausias, turintis mažiausią chemikalų kiekį, kuris buvo patiekiamas ant kilmingų stalų, mums vis dar skaniausias. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su juodųjų serbentų uogienės receptais?
Vyšnių uogienė - įkvepiantis receptas
Vyšnių uogienės receptas - ingredientai
Skaniai, kvepiančiai ir labai saldžiai vyšnių uogienei paruošti nereikia per daug. Prie tokio tradicinio nepridedami jokie kiti vaisiai, nededami prieskoniai. Jis gali būti saugomas ilgą laiką ir neturėtų būti sukietėjęs. Tačiau verta žinoti, kad vyšnių uogienė yra gana daug laiko reikalaujanti ir turite būti kantri.
Vyšnių uogienėje yra tik trys ingredientai (proporcija 1 kg vaisių):
- vyšnios,
- 750 g cukraus,
- apie 60 ml vandens.
Vyšnių uogienę galima gaminti iš visų rūšių vyšnių, tačiau dažniausiai naudojami patys gražiausi, didžiausi vaisiai. Lenkijoje dažniausiai naudojama pažįstama „Lucyna“ arba labai populiari „Lutówka“. Taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje pateikiami obuolių konservų receptai.
Vaisių paruošimas
Vaisių paruošimas yra vienas iš elementų, dėl kurių vyšnių uogienė yra tokia daug darbo reikalaujanti. Nors kompotą galima paruošti su sėklomis (ar dar geriau), visi vaisiai turi būti kauliuojami uogienei.
Vyšnių uogienėje yra tik vaisių be kauliukų. Tai gana daug laiko reikalaujantis ir, na, purvinas darbas. Vyšnios be kauliukų šaukštu arba specialiu įtaisu. Jei norite žiemai paruošti didesnes atsargas, būtinai įsigykite grąžtą - tai mechaninis įrenginys, kuris pagreitina procesą. Vaisiai turi būti gerai išvalyti ir surūšiuoti. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su vyšnių tinktūros receptais?
Kaip paruošti vyšnių uogienę - receptai ir paruošimas
Vyšnių uogienė paruošimo metu taip pat užima daug laiko. Tradiciškai tai trunka dvi dienas. Pirmiausia supilkite vaisius į stiklinį ar metalinį dubenį ir uždenkite puse cukraus. Tada jie pradės leisti sultis. Patartina juos per naktį laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve. Tik kitą dieną galite pradėti ruošti uogienę.
- Paruoškite cukraus sirupą. Dideliame, gana plokščiame puode užvirkite vandenį su likusiu cukrumi ir virkite, kol jis sutirštės ir cukrus visiškai ištirps.
- Supilkite visus vaisius į verdantį, verdantį sirupą kartu su sultimis, kurias jie išleido per naktį.
- Virkite, retkarčiais pamaišydami.
- Kas kelias minutes purtykite puodą / keptuvę. Dėl šios priežasties vyšnios neprilips prie dugno.
- Virimas trunka apie 1,5 valandos. Uogienės yra paruoštos, kai vaisiai pradeda kepti. To negalima leisti - jie turi būti sveiki ir blizgūs.
Taip paruoštos uogienės, žinoma, reikia ragauti reguliariai - karštas skonis geriausias. Galite iš karto naudoti kaip mielių ritinėlių įdarą. Taip pat galite pasterizuoti žiemai. Labai karšta uogienė supilama į mažus stiklainius ir dedama aukštyn kojom, kad pagautų. Tada jums nereikia virinti stiklainių. Pirmąsias dvi dienas uogienę reikia uždengti šluostėmis. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su vyšnių konservų receptais.