Grybų konservai puikiai tinka ne tik žiemai, bet ir kiekvienam sezonui. Jei jums patinka jų skonis, būtinai eikite grybauti sezono metu ir naminiams konservams gaminti naudokite šviežius grybus. Štai trys lengvai paruošiami miško grybų konservų receptai!
>Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus konservų receptų straipsnius.
Grybų preparatai
Marinuoti grybai stiklainiuose žiemai
Grybų konservai sandėliuke gali būti laikomi net metus po jų paruošimo! Pasterizacijos dėka grybų skoniu galima mėgautis visą rudens-žiemos sezoną, tačiau po sezono prieskoniai ar grybų marinatai puikiai papildys ant stalo patiekiamus patiekalus. Marinuoti batai, batai ar kiaulienos grybai bus puikus užkandis ar puikus ingredientas vakarienės salotoms. Taigi paruošime juos patys!
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 800 g grybų (bet kokių)
- 2 svogūnai
- marinato sudedamosios dalys: 1 puodelis acto (10%), 2 puodeliai vandens, ½ puodelio cukraus, 1 šaukštas medaus, lauro lapas, keli kvapiųjų pipirų grūdeliai, garstyčios ir juodieji pipirai, žiupsnelis druskos
Prieš pradėdami marinatą, būtinai išvalykite ir nuplaukite grybus!
Konservai su marinuotais grybais - paruošimo būdas
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Kartu su grybais užpilkite 4 puodelius vandens.
- Virkite apie 20 minučių, tada nusausinkite. Užvirkite marinato ingredientus.
- Įdėkite svogūnus ir grybus į vidų ir sudėkite į stiklainius kartu su karštu marinatu.
- Uždarykite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, leiskite jiems atvėsti. Taip pat patikrinkite čia surinkti straipsniai apie stiklainių konservus.
Iš ko susideda marinuoti grybai?
Na, o marinuoti grybų konservai dažniausiai gaminami iš vandens - juose yra net … daržovių. Štai kodėl žieminiai grybai dažnai yra mažai kaloringi, todėl idealiai tinka besilaikantiems dietos. Tačiau juos gana sunku virškinti, nes juose yra chitino - t.y. ląstelienos. Tačiau chitinas neištirpdo skrandžio rūgščių, todėl ilgi batai ar kirminai lieka skrandyje gana ilgai ir praeina tik per virškinimo sistemą.
>Konservų iš miško grybų receptai žiemai
Konservuoja nuo voveraitės
Baravykų ir baravykų sudėtyje yra daug vitaminų B1, B2, nedidelis kiekis vitamino C ir vitamino A karotino pavidalu, tačiau voveraitės turi daugiausiai, taigi ir oranžinės spalvos. Be to, šie miško grybai yra baltymų šaltinis, kuris yra tarpinė gyvūninės ir augalinės kilmės. Gal verta iš jų paruošti skiedinius žiemai?
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 1 kg voveraičių
- 1 vidutinio svogūno
- 3 stiklines vandens
- 0,5 šaukštelio cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 3 grūdai pipirų ir kvapiųjų pipirų
- 3 lauro lapai
- 1/3 puodelio acto
Šiame recepte voveraitės yra labai švelnios, kai kalbama apie pridėtą druskos ir acto kiekį. Taigi galite padidinti proporcijas, kad gautumėte ryškesnį skonį.
Marinuotos voveraitės - paruošimo būdas
- Nuvalykite ir nuplaukite voveraites. Tada supilkite į puodą ir virkite apie 5 minutes. Nusausinkite ant sietelio.
- Grybus sudėkite į puodą, užpilkite 3 stiklinėmis vandens, suberkite svogūną, cukrų, druską, pipirų grūdelius, žoleles ir lauro lapus.
- Grybus troškinkite sultinyje (apie 1 valandą). Pabaigoje įpilkite acto ir užvirkite.
- Perkelkite grybus į švarius stiklainius ir užpildykite sultiniu. Sukite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti. Šį marinuotų grybų receptą verta išbandyti. Stiklainius laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis apie obuolių konservus?
Ar visi grybai valgomi?
Deja, ne visi! Kiekvienais metais Lenkijoje nuo jų apsinuodijimo miršta daug žmonių. Todėl jums reikia rinkti tik tuos grybus, kurie yra 100% tikri, kad yra valgomi. Taip pat nerekomenduojama valgyti grybų vaikams iki 3 metų. Tačiau tikrai būtina nuo mažens juos mokyti atskirti valgomuosius ir nuodingus grybus!
>Grybų konservai acte
Duonos kepti aitvarai acto marinate
Grybai gali sėkmingai tapti mėsos pakaitalu - ypač duonos. Žmogaus skonio pojūtis priskiria juos prie mėsos atitikmens - todėl galite drąsiai dėti į padažus, sriubas arba kaip priedą, pavyzdžiui, vakarienei. Taip pat galite kepti kitus grybus (pvz., Batus ar kiaulienos grybus), tačiau aitvarai yra tinkamiausi - dėl savo struktūros ir skrybėlių išplitimo.
Sudedamųjų dalių sąrašas
- kani skrybėlės (kelios)
- kiaušiniai
- duonos trupiniai
- Kvietiniai miltai
- druska pipirai
- 5 stiklines vandens
- 1 puodelis acto (10%)
- 1,5 šaukštelio druskos
- 1 puodelis cukraus
- 2 kapotų svogūnų
- 7 lauro lapai ir 7 pipirų grūdeliai
- Alyva
Nepamirškite kruopščiai išvalyti kani skrybėlių, nuplauti ir išdžiovinti (pvz., Ant popierinio rankšluosčio). Grybų, marinuotų acte, receptas yra įdomus pasiūlymas.
Aitvarai žiemai - pasiruošimo būdas
- Druska ir pipirai aitvaro skrybėlės. Šakute išplakite kiaušinius ir įpilkite šiek tiek pieno. Įpilkite druskos ir pipirų.
- Grybus aptepkite kaip kiaulienos kotletus - iš pradžių panardinkite į miltus, paskui į kiaušinį ir džiūvėsėlius. Kepti iki auksinės rudos spalvos karštame aliejuje.
- Užvirinkite vandenį, actą, druską, cukrų, pipirus ir lauro lapus. Suberkite smulkintą svogūną ir keletą minučių pakepinkite.
- Iškeptus aitvarus supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sudėkite į stiklainius. Supilkite karštą marinatą ir išsukite. Laikyti vėsioje vietoje. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie agurkų konservus.
Grybų preparatai ir jų savybės sveikatai
Miško grybai yra vertingų medžiagų šaltinis, pvz., Austrėse yra daug pleurano, kuris apsaugo nuo vėžio. Grybai mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir mažina raumenų bei sąnarių nuovargį. Įdomu tai, kad jie taip pat stiprina imuninę sistemą ir turi… atjauninančių savybių!
>Virti, marinuoti ar džiovinti - kokie yra geriausi grybų preparatai?
Žinoma, sveikiausias apdorojimo būdas bus virimas - tada angliavandeniai suskaidomi ir lengviau įsisavinami organizme. Konservuoti grybai išsaugo geriausias grybų savybes. Tačiau daugiausia grybų agurkai karaliauja namuose ir skanu! Deja, acto rūgštis neturi gero poveikio sveikatai - jei kas nors kenčia nuo skrandžio rūgštingumo, opų ar mažakraujystės, jis neturėtų valgyti tokių konservų. Grybų džiovinimas yra seniausias būdas - kiaulienos grybai, bulvės ar bulvės tada sulaiko daug baltymų, tačiau jų vitamino C kiekis mažėja. Šis straipsnis apie pomidorų konservus žiemai?