Sezoninės daržovės ir vaisiai yra patys skaniausi, juose yra daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų. Šiuos ingredientus galima išsaugoti kaip konservus žiemai. Populiariausi yra žieminiai prieskoniai iš daržovių ir vaisių, kurie yra pigūs ir dažniausiai valgomi salotų ar užkandžių pavidalu. Sužinokite, ką geriausia ruošti žiemai, kokius konservus žiemai yra populiariausia ir lengviausia pagaminti, o kada geriausia gaminti konservus iš sezoninių daržovių ir vaisių.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie konservus.
Geriausi konservai žiemai
Šiuo metu daugumos daržovių ir vaisių galima nusipirkti ištisus metus. Tai nekeičia fakto, kad sezoniniai vaisiai ir daržovės yra patys skaniausi ir sveikiausi. Taigi gaminkime skiedinius žiemai, kaip tai darė mūsų močiutės.
Norėdami pagaminti konservus žiemai, turime juos laikyti ir sutelkti dėmesį į išlaidas. Todėl verta rinktis populiariausius vaisius ir daržoves, kurie nėra brangūs ir valgomi kiekvieną dieną. Todėl populiariausi yra marinuoti agurkai, cukinijų, paprikų ir šparaginių pupelių preparatai.
Konservus žiemai gaminame per didžiausią atskirų vaisių ir daržovių išsiliejimą, nes tada jie yra pigiausi ir turime didelį pasirinkimą. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie žiemos konservų stiklainius?
Skiedinių sezonas žiemai prasideda birželio mėnesį ir baigiasi lapkritį. Štai kokius skiedinius žiemai gaminame kiekvieną mėnesį:
- Konservus žiemai galime pradėti birželio mėnesį, braškių sezono metu, iš kurių galima gaminti uogienes, drebučius ir kompotus.
- Vyšnių sezonas prasideda liepos mėnesį ir mes galime iš jų pagaminti tinktūras ir uogienes. Taip pat verta gaminti uogienę iš abrikosų ar uogų. Per šį laiką verta gaminti konservus iš žaliųjų pupelių. Liepos mėnesį pasirodo voveraitės. Taigi galime pradėti grybų konservus. Šį mėnesį pradedame cukinijų konservus.
- Rugpjūčio mėnesį verta naudoti aviečių sezoną aviečių konservams, tokiems kaip tinktūros ar konservai, gaminti. Rugpjūtis taip pat yra kriaušių ir obuolių konservų laikas. Rugpjūtis ir rugsėjis yra laikas, kai pomidorai yra pigiausi, todėl gaminame pomidorų tyrę, pomidorus sūryme ir salotas stiklainiams.
- Rugsėjį turime obuolių ir kriaušių bėrimą. Grybų sezonas tuoj prasidės. Dabar gaminame pigiausius grybų konservus, tokius kaip klasikiniai marinuoti grybai ar džiovinti grybai. Pipirai šį mėnesį pigiausi. Taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje pateikiami obuolių konservų receptai.
- Spalį grybų, obuolių ir kriaušių sezonas vis dar tęsiasi. Tada gaminame moliūgų ir svarainių konservus.
- Marinuotus agurkus ir mažai druskos turinčius agurkus ar marinuotus agurkus su čili stiklainiais žiemai galima gaminti visą sezoną nuo birželio iki rugsėjo.
Naminiai marinuoti agurkai stiklainiams ir agurkai su čili
Marinuotų agurkų ar mažai druskos agurkų receptas stiklainiams yra labai paprastas. Nedidelius agurkus sudėkite į stiklainius kartu su pankoliu, česnaku ir lapais ar krienų šaknimi. Agurkus paruoškite sūrymu, 1 šaukštą druskos 1 litrui vandens. Triukas yra tinkamai pasterizuoti stiklainius, kad jie neatsidarytų žiemą.
Žiemai taip pat galime pasigaminti agurkų su čili actu. Paslaptis sūryme, į kurį dedame čili. Verta išbandyti agurkų receptus. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su agurkų konservų receptais. Įdomus pasiūlymas taip pat yra agurkų salotos.
Vaisių konservai žiemai
Žiemoti populiariausios avietės, obuoliai ir kriaušės. Rugpjūčio mėnesį gaminame aviečių konservus, tokius kaip tinktūros, konservai ir uogienės. Lengviausias aviečių konservas yra tinktūros, kurios puikiai tinka šildyti žiemą.
Obuolių konservai yra labai populiarūs ir naudojami tešlai, blynams ar kitiems saldiems patiekalams gaminti. Tarp obuolių konservų receptų populiariausias yra obuolių putėsiai, kurie gali būti naudojami obuolių pyragui arba kaip blynų įdaras. Obuolius nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir troškinkite, tada sudėkite į stiklainius ir pasterizuokite. Pagal savo pageidavimus į obuolius galite pridėti cukraus, cinamono ar pyrago prieskonių.
Kriaušių konservų, kompotų ir uogienių sezonas tęsiasi rugpjūtį ir rugsėjį. Tačiau populiariausi kriaušių konservai yra acte marinuotos kriaušės.
Naminės daržovės stiklainiams
Populiariausi žieminiai prieskoniai iš daržovių yra cukinijų, moliūgų ar žaliųjų pupelių konservai. Skaniai ir lengvai pagaminamos cukinijos ir paprikos salotos acto marinate. Visą sezoną galima ruošti cukinijas, pavyzdžiui, salotas, cukinijas sūryme, marinuotas cukinijas ar cukinijas. Tačiau geriau palaukti vasaros pabaigos, kai paprika, kuri dažnai dedama į cukinijų konservus, yra pigiausia.
Vasaros pabaiga taip pat yra moliūgų konservų laikas, pavyzdžiui, moliūgų uogienė, marinuotas moliūgas, moliūgų sviestas ar moliūgų pasta. Vienas iš populiariausių moliūgų konservų receptų yra marinuotas moliūgas. Kilogramą moliūgų supjaustykite kubeliais ir blanširuokite. Tada sudėkite į stiklainius. Marinatą išvirkite su 1 l vandens, 25 g cukraus, 2 g druskos, 100 ml 10% acto. Į kiekvieną stiklainį įdėkite šiek tiek cinamono, keletą gvazdikėlių, gabalėlį citrinos žievelės. Supilkite stiklainius su marinatu, kamštiena ir pasterizuokite 25 minutes.
Kokie yra populiariausi žaliųjų pupelių preparatai? Žaliąsias pupeles galime konservuoti vandens, cukraus ir druskos marinate. Įdomus receptas yra žalių pupelių salotos pomidoruose arba salotos su pomidorais, morkomis ir svogūnais acto marinate. Taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje pateikiami perdirbtų žaliųjų pupelių receptai.
Grybų preparatai
Rudenį gaminame grybų konservus. Verta pasinaudoti grybų sezonu, kai jie yra palyginti pigūs ir lengvai prieinami. Žinoma, geriausia grybauti patiems.
Populiariausias grybų konservų receptas yra grybai acte, kuriuos tradiciškai valgome per Kalėdas. Grybų acte receptas nėra sunkus ir net žmonės, turintys mažiau kulinarinės patirties, gali susigundyti jį pasigaminti. Išvalytus grybus virkite apie 20 minučių. Tada sudėkite juos į stiklainius, pageidautina mažus. Užvirinkite 1 puodelį vandens su 1 puodeliu acto, 2 šaukštais cukraus ir 1 šaukštu druskos. Supilkite grybus į stiklainius su tokio tipo skysčiu. Įpilkite prieskonių: lauro lapų, garstyčių sėklų ir mažų svogūnėlių. Uždarykite stiklainius ir padėkite į šaltą vietą. Taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje pateikiami grybų konservų receptai.
Paruošti iš daržovių ir vaisių žiemai nėra sunku. Tačiau verta žinoti, kada yra tam tikrų vaisių ar daržovių sezonas, nes tada jie yra pigiausi ir putliausi, o tada konservų gamyba bus ekonomiškiausia.