Naminės tinktūros - alkoholiniai gėrimai, pagaminti iš sezoninių vaisių ir žolelių, buvo gaminami šimtmečius. Išgėrę nedideliais kiekiais jie malšina virškinimo sutrikimus, stiprina kraujotakos sistemą, padeda nuo kosulio ir mažina karščiavimą. Kiekvienas vaisių likerių mėgėjas turi savo receptą, garantuojantį sveiką ir skanų gėrimą. Serbentų arba raudonųjų serbentų tinktūra rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo bendro išsekimo. Graži spalva ir sausas skonis skatina siekti apetitą keliančio gėrimo.
>Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat peržiūrėkite šį juodųjų serbentų tinktūros recepto straipsnį.
Raudonųjų serbentų tinktūra arba serbentas ant spirito - lengvas receptas visiems
Žaliava yra gero gėrimo pagrindas.
- Norėdami paruošti tinktūrą, mums reikia prinokusių raudonųjų serbentų vaisių. Išmetame neprinokusias, pernokusias ir sugedusias uogas.
- Vanduo yra vienodai svarbus. Mes pasirenkame geriausią kokybę - be kvapų ir teršalų. Geriausias yra šaltinio vanduo, kurį užvirus leiskite jam atidėti, kad susidarytų nuosėdos. Prieš naudojant tinktūrai skirtą vandenį, verta jį filtruoti.
- Raudonųjų serbentų tinktūra pagaminta iš spirito. Į 1 kg šviežių serbentų įpilkite 1-1,5 litro 70% spirito. Taip pat patikrinkite Čia surinkti straipsniai apie konservus ir tinktūras.
- Pernelyg esminė serbentų tinktūra reikalauja praskiesti degtine tokio stiprumo, kokį turėtų turėti mūsų serbentai.
Tinktūros ingredientai:
- ½ kg raudonųjų serbentų vaisių
- 70% spirito - 0,7 litro
- ½ kg cukraus
Raudonųjų serbentų tinktūra - vykdymas:
- Užmaskuodami ir nuplovę vaisius, sudėkite juos į didelį stiklainį. Ant jo užpilkite spirito ir sandariai uždarytą stiklainį palikite mėnesiui šiltoje, saulėtoje vietoje. Įdaro brandinimo laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros - kuo jis aukštesnis, tuo trumpesnis laikas.
- Po mėnesio užpilą nupilkite, o stiklainius apibarstykite cukrumi ir atidėkite maždaug 2 savaitėms. Cukrų galima pakeisti šiltu medumi. Kiekvieną dieną purtome indo turinį.
- Kai susidaro sirupas, jį reikia filtruoti ir sumaišyti su pagrindine alkoholio tinktūra. Dažniausiai serbentų tinktūrą reikia filtruoti kelis kartus, prieš tai gėrimą pilant į tamsaus stiklo butelius. Skaidri tinktūra išsiskiria gražia spalva.
- Butelius maždaug pusmečiui reikia padėti tamsioje vietoje. Praėjus šiam laikui, naminės tinktūros yra paruoštos degustacijai. O gal jie taip pat jus sudomins čia surinkti straipsniai apie serbentus?
Naminės sezoninių vaisių ir lapų tinktūros ant degtinės ir spirito
„Ratafee“
Saldžiųjų vaisių tinktūra, vadinama ratafija, gaunama iš mažiausiai 7 rūšių vaisių, kurie po apsirengimo išdėstomi sluoksniais, apibarstomi cukrumi ir užpilami alkoholiu. Visą sezoną į ganterį dedame aviečių, juodųjų serbentų, vyšnių, raudonųjų serbentų, slyvų, braškių ir mėlynių mišinį.
>Sudedamosios dalys ratafii ant degtinės 40% ir spiritas 70%
- 7x250 g sezoninių vaisių
- gvazdikėliai
- cukraus
- degtinė 40%
- dvasia, kurios stiprumas 70%
Vykdymas:
- Kiekvieną vaisių sluoksnį apibarstykite 100 g cukraus. Įpilkite 3 gvazdikėlius ir užpilkite spiritu vaisius.
- Maceravimo metu tinktūrą reikia suplakti.
- Rudenį, kai pridedame paskutinį vaisių sluoksnį, palikite ganderį 6 mėnesiams.
- Pasibaigus rekomenduojamam laikui, mūsų tinktūrą supilkite į švarų indą. Likusius vaisius užpilkite degtine ir palikite 4 mėnesius šiltoje vietoje.
- Praėjus rekomenduojamam laikui, vaisių užpilą derinkite su pirmąja infuzija.
- Filtruokite ratafiją ir supilkite ją į tamsius butelius ir padėkite į tamsią vietą.
- Tinktūra yra paruošta gerti po šešių mėnesių brandinimo laikotarpio. Taip pat patikrinkite čia surinkti straipsniai apie naminį alkoholį.
Ratafija įgauna naudojamų vaisių spalvą. Skaniausias, kai patiekiamas maždaug 14 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Jis išsiskiria savo šildančiomis savybėmis, todėl jis yra pageidaujamas gėrimas vėsiais rudens ir žiemos vakarais.
>Drugys
Ne visi žino, kad skanų likerį, vadinamą lapu, galima gauti iš jaunų juodųjų serbentų lapų. Norėdami jį paruošti, jums reikia maždaug 4 saujų lapų, 200 g cukraus, 2 litrų 40% degtinės ir ½ šaukštelio citrinos rūgšties.
Paruoškite juodųjų serbentų lapus, kaip ir bet kokią tinktūrą.
- Džiovintus lapus sudėkite į stiklainį ir užpilkite degtine.
- Po 3 savaičių užpilą nupilkite ir pabarstykite lapus cukrumi ir citrinos rūgštimi. Padėkite į šiltą vietą maceracijai.
- Gautą sirupą dekantuokite, sumaišykite su pirmuoju užpylimu ir filtruokite.
- Supilkite juodųjų serbentų lapą į tamsius butelius. Jis yra paruoštas degustacijai iš karto.
Gėrimas, tamsiai žalios spalvos, patiekiamas kaip aperityvas, atšaldomas iki 10 laipsnių Celsijaus. O gal ir jus sudomins straipsnis apie aviečių auginimą?