Unikalūs Kūčių vakaro patiekalų, tokių kaip grybų sriuba ar žuvies patiekalai, aromatai, taip pat nepamirštami skoniai yra neatskiriama Kūčių patiekalo dalis. Tradicinė Kūčių vakarienė baigiasi džiovintu kompotu. Kūčių vakaro sausra mūsų protėviams turėjo simbolinę reikšmę. Šimtmečius obuoliai buvo meilės ir gyvybingumo ženklas, kriaušių pridėjimas pranašavo sveikatą ir ilgą gyvenimą, o džiovintos slyvos simbolizavo grožį, pavasarį atgimstantį gyvenimą ir pergalę prieš nešvarias jėgas. Senąja lenkų kalba džiovintų vaisių kompotas buvo patiekiamas ne tik per Kalėdas. Prie stalų jis apsistodavo žiemą ir pavasarį, kai trūko šviežių vaisių. Tradicinio ir sveiko kalėdinio kompoto receptas yra lengvas ir neužima daug laiko. Mūsų straipsnis jums pasakys, kaip virti džiovintą kompotą Kūčių vakarui.
>
Kaip virti džiovintą kompotą Kūčių vakarui - lengviausias receptas iš obuolių ir kriaušių
Džiovintas kompotas ant lenkų stalų atsirado viduramžiais. Vaisių džiovinimas buvo geras būdas, kad jie nenukentėtų. Džiovinimo procesas vyko ore - saulėtu oru, duonos krosnyse ir namų rūkykloje. Džiovintų vaisių gavimo būdas turėjo lemiamos įtakos jų skoniui. Rūkykloje džiovinti vaisiai išsiskyrė ypač būdingu dūminiu aromatu ir skoniu.
Pierogi, grybų sriuba, barščiai su koldūnais ar žuvies patiekalai - tradiciniai patiekalai, šiandien patiekiami per Kalėdas. Daugelyje lenkų namų vakarienė baigiama tradiciniu džiovintų vaisių kompotu, kurio pagrindą sudaro džiovinti obuoliai ir kriaušės. Po sočių patiekalų tai bus puiki pagalba atsikratyti sunkumo, užtikrinant, kad šventė tęsis - be jokių virškinimo trakto staigmenų.
Džiovintų obuolių ir kriaušių kompoto ingredientai- 1 puodelis džiovintų obuolių
- 1 puodelis džiovintų kriaušių
- 2-3 gvazdikėliai
- Cinamono pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis cukruotos apelsino žievelės
- Medus kompotui pasaldinti - savo nuožiūra
- 1,5 litro virinto vandens
Džiovinto kompoto paruošimo receptas:
>- Džiovintus vaisius užpilkite virintu vandeniu, kad jie padengtų indo turinį, ir palikite kelioms valandoms.
- Virkite vaisius 30-40 minučių. į vandenį, kuriame jie mirkė, įpilkite maždaug 1,5 litro.
- Suberiame prieskonius ir pasaldiname medumi.
- Paruoštą džiovintą kompotą galima perkošti arba patiekti su vaisiais, dedamais į kompoto presus.
Taip pat galite pridėti į džiovintą kompotą, kad pagerintumėte skonį:
- Kelios slyvos
- Keletas džiovintų abrikosų
- Keletas džiovintų datulių
Gėrimas skonis puikus, patiekiamas šaltas ir karštas.
Džiovinto kalėdinio kompoto receptas - obuoliai, kriaušės ir slyvos
Mikołaj Rej, senas lenkų poetas, rašęs lenkiškai, gyrė kaimo gyvenimo žavesį, įskaitant vaismedžių auginimo naudą: (…) gerai išdžiovinkite ir paslėpkite dėžėje visus metus “. Džiovinant vaisius duonos krosnyse, atsirado patarlė: užmigti kriaušės pelenuose - nes krosnyje su džiovintais vaisiais reikėjo elgtis atsargiai - užmigimas galiausiai sudegino.
Slyvos užėmė ypatingą vietą senosios lenkų virtuvėje. Džiovintų vaisių saldumas užpildė virtuvę, kurioje mėsa buvo ruošiama pridedant slyvų, gardžios picos - džiovintos slyvos ant pagaliuko ar žiemą patiekiamas kompotas. Džiovinti vaisiai per Kalėdas buvo patiekiami kaip pasninko užpildymo patiekalas. Vakarienė baigėsi džiovintų obuolių, kriaušių ir slyvų kompotu. Šiandien verta siekti tradicinių skonių - išlaikyti tradicijas ir išskirtines sveikatos savybes.
> Ingredientai tradiciniam kalėdiniam kompotui iš džiovintų vaisių- 20 gramų džiovintų vaisių:
- 5 gramai obuolių, 5 gramai kriaušių, 10 gramų slyvų
- 10 gramų cukraus
- Cinamonas - pagal skonį
- Tarkuotos citrinos žievelės
- 2 gvazdikėliai
- virintas vanduo
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti kompotą:
- Džiovintus vaisius kruopščiai nuplaukite drungnu vandeniu.
- Kūčių vakaro sausrą supilkite į dubenį ir užpilkite virintu drungnu vandeniu 24 valandas. Kiek vandens sunaudosime, priklauso nuo vaisių kiekio - vanduo turėtų juos uždengti.
- Kitą dieną nusausinkite vaisius ir į vandenį, kuriame jie buvo mirkyti, įpilkite cukraus, citrinos žievelės (anksčiau nuplautos ir plikytos) ir cinamono.
- Virkite sirupą, įpilkite vandens, jei reikia.
- Vaisius paskleiskite į kompoto dėžutes ir užpilkite sirupu. Kalėdų kompotas skaniausias kitą dieną, todėl turime jį paruošti dieną prieš šventinę vakarienę.
Šventinis gėrimas puikiai malšina troškulį. Galime patiekti šaltą ir šiltą - savo nuožiūra.
Kompotas Kalėdoms - slyvų kompoto paruošimas
Džiovintos slyvos yra vieni iš džiovintų vaisių, kurie nuo senų laikų buvo vartojami sveikatai ir išskirtiniam skoniui. Senojoje lenkų virtuvėje jie buvo dedami į daugelį patiekalų, pavyzdžiui, mėsos, ir buvo pagaminti iš saldžių patiekalų. Šventinis slyvų kompotas užbaigė sočią vakarienę. Šiuolaikinis mokslas rodo džiovintų vaisių ir slyvų kompoto vartojimo naudą sveikatai:
>- džiovinti vaisiai, kurių sudėtyje yra ląstelienos, veiksmingai palaiko kovą su cholesteroliu ir neleidžia jo įsisavinti,
- aprūpinti organizmą vitaminais A, C, E, K ir B6,
- slyvų kompotas, nuplautas po valgio, reguliuoja virškinimo procesą,
- Reguliarus slyvų kompoto vartojimas padės kovoti su vidurių užkietėjimu.
- Paruoškite tradicinį Kūčių vakaro kompotą iš džiovintų slyvų
- apie 3 šaukštus cukraus (saldinkite Kūčių vakaro kompotą iš džiovintų vaisių - savo nuožiūra)
- cinamonas - pagal skonį
- apelsino žievelės ir citrinos žievelės
- 2-3 gvazdikėliai
- virintas vanduo
Žingsnis po žingsnio slyvų kompoto paruošimas:
- Džiovintas slyvas gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kiek vandens turėčiau įpilti? Tik tiek, kad kruopščiai padengtų slyvas. Vaisiai suminkštės keletą valandų.
- Išmirkytas slyvas kartu su mirkomu vandeniu supilkite į didesnį puodą ir įpilkite virinto vandens. Džiovinto kalėdinio kompoto receptui reikia apie 2 litrus vandens.
- Pridedame prieskonių - cukraus, cinamono, gvazdikėlių, apelsino ir citrinos žievelių - nuplauti ir nuplikyti. Virkite kalėdinį kompotą apie 30 minučių, dažnai maišydami.
- Džiovinto kompoto receptą galime praturtinti pridėdami apie ½ l raudonojo vyno, kuris pagerins skonį. Tokia rafinuota versija, žinoma, skirta suaugusiems linksmintojams.
- Džiovintą kalėdinį kompotą galime patiekti šiltą arba gerai atšaldytą.
Kaip pasigaminti džiovintą kompotą - svarainių kompoto receptas
Paprastųjų svarainių vaisių, Lenkijoje auginamų augalų, negalima valgyti žalių. Jie yra kieti ir nemalonūs. Svarainių skoninės savybės bus įvertintos po virimo. Svarainių konservai ir džiovinti svarainiai, dedami į obuolių ir kriaušių produktus, pagerina patiekalų skonį. Buvusioje virtuvėje svarainių vaisiai buvo naudojami gaminant desertus ir dedami į gėrimus, pakeičiant sunkiai pasiekiamas citrinas.
>Aitrios svarainių minkštime - vaisiuose, primenančiuose obuolį ir kriaušę - yra B grupės vitaminų ir daug vitamino C. Svarainių vaisiai, vartojami įvairiomis formomis - drebučiai, kompotai, konservai ir kt., Suteikia ne tik skonio pojūtį: jie turi baktericidinį poveikį, padeda kovoti su bloguoju cholesteroliu, kovoja su viršutinių kvėpavimo takų infekcijomis ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Džiovinti svarainių vaisiai kartu su džiovintais vaisiais yra Kalėdų skonių kupina žaliava, iš kurios pagaminsime unikalų kalėdinį kompotą.
Džiovintų svarainių savarankiško paruošimo receptas:
- Kruopščiai nuplaukite kelis svarainių vaisius ir supjaustykite ketvirčiais, pašalindami sėklų lizdus.
- Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais ir paskleiskite ant kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 70 laipsnių Celsijaus ir dėkite į kepimo skardą su supjaustytais svarainių vaisiais. Cidoniją džioviname apie 30 minučių.
- Sumažiname temperatūrą iki maždaug 30 laipsnių Celsijaus ir leidžiame vaisiams išdžiūti.
Kaip gaminamas džiovintų svarainių kompotas? - lengvas receptas
Ingredientai Kūčių vakaro kompotui iš džiovintų svarainių- 1 puodelis džiovintų svarainių
- 1 puodelis džiovintų obuolių,
- 1 puodelis džiovintų kriaušių,
- 1 puodelis slyvų
- 2-3 gvazdikėliai
- cinamono pagal skonį
- 3 šaukštai cukraus (kompotą galite pasaldinti pagal skonį)
- Virintas vanduo
Džiovinto svarainių kompoto paruošimas:
- Džiovintus svarainių vaisius užpilkite virintu vandeniu, kad jie padengtų indo turinį, ir palikite 2-3 valandas pailsėti.
- Įdėkite į didesnį puodą, tada įpilkite virinto vandens - apie 2 litrus ir virkite, pridėdami prieskonių ir cukraus.
- Virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių, viską maišydami - geriausia senąja lenkų kalba - mediniu šaukštu.
- Paruoštą kompotą galima nusausinti arba palikti vaisius. Patiekite šiltą ir gerai atšaldytą - savo nuožiūra.
Taip pat verta rekomenduoti patikrintą svarainį svarainių tinktūros receptas.
Džiovintas kalėdinis kompotas gardžios Kalėdų vakarienės pabaigoje yra veiksmingas būdas pašalinti virškinimo problemas. Džiovinti vaisiai yra naudingi sveikatai ir palaiko žarnyno peristaltiką. Be to, džiovinti obuoliai teigiamai veikia kraujotakos sutrikimų turinčių žmonių sveikatą. Obuoliai lėtina senėjimo procesą ir pagerina mūsų plaukų ir nagų išvaizdą. Džiovintos kriaušės turi rūgštingumą mažinantį poveikį, o slyvos, be maistinės vertės, padeda reguliuoti virškinimo procesus ir taip išlaikyti sveiką svorį.
Didžiausia vertybė yra savarankiškas džiovintų vaisių paruošimas, nes vaisiuose nėra konservantų, kurių gali būti parduotuvėje įsigytuose džiovintuose vaisiuose. Atsikratę apsauginių chemikalų, galėsite kruopščiai nuplauti ir nuplikyti vaisius.