Džiovinti pomidorai yra labai populiarūs. Skanūs, rūgštūs, jie puikiai tinka daugeliui patiekalų - nuo makaronų, per troškinius, iki picos ir salotų. Dažniausiai juos perkame parduotuvėje, paruoštus, alyvuogių aliejuje ar aliejuje. Tačiau galite juos pasigaminti patys namuose. Sužinokite, kaip žingsnis po žingsnio paruošti saulėje džiovintus pomidorus.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat skaitykite pomidorų pomidorų straipsnius.
Pomidorų džiovinimo namuose receptai
Džiovinti pomidorai orkaitėje
Naminiai džiovinti pomidorai orkaitėje neskanūs parduotuvėje. Jie daug, daug geresni! Minkštesni, minkštesni, jie tiesiog tirpsta burnoje! Jie puikiai tinka visų rūšių makaronams ir troškiniams - puikiai papildo itališkus patiekalus, tačiau puikiai tiks prie visų mėsos, risotto ir panašių patiekalų variantų. Kaip paruošti saulėje džiovintus pomidorus orkaitėje?
- 1 kg mažų pomidorų,
- druskos pagal skonį
Džiovinimui nereikia naudoti mažų vyšninių pomidorų, pavyzdžiui, kiaušinio formos slyvų pomidorai puikiai tinka. Taip pat yra specialių džiovinimo veislių. Jie yra maži ir turi pailgą formą ir tuo pačiu išlaiko kompaktišką konsistenciją.
- Pomidorus gerai nuplaukite. Perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas.
- Pomidorus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, visada odele žemyn.
- Lengvai pasūdykite kiekvieną pomidorą.
- Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 70 laipsnių (ventiliatorius) iki vidurinio lygio. Atidarykite orkaitės dureles.
- Džiovinkite 2–4 valandas.
Ir dabar - džiovinti pomidorai yra paruošti. Jei jis gerai išdžiovintas, kurį laiką galite laikyti sausoje vietoje. Taip pat galite juos paruošti žiemai stiklainiuose, naudodami bet kurį iš žemiau pateiktų receptų.
Naminiai džiovinti pomidorai iš džiovyklos
Pagal senus itališkus receptus, pomidorus reikia džiovinti saulėje, tačiau tokį efektą sunku pasiekti namuose. Todėl jų paruošimui taip pat galite naudoti daržovių ir vaisių džiovintuvą. Jai puikiai sekasi ir visas procesas neužtrunka. Vienintelė problema yra ta, kad jei norite, pavyzdžiui, paruošti didesnę pomidorų partiją, o paskui konservuoti juos aliejuje žiemai indelyje, galite pastebėti, kad džiovykla yra per maža ir turite ilgai išdžiūti. .
- 1 kg pomidorų,
- šiek tiek druskos kiekvienam pomidorui
Kaip ir aukščiau pateiktame recepte - pomidorų pasirinkimas tikrai priklauso nuo jūsų. Džiovinti vyšniniai pomidorai bus puikūs, tačiau džiovinimui galite naudoti ir tokias veisles kaip „Lima“ arba „Roma“. Bet kokie slyvų pomidorai taip pat tiks.
- Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite per pusę.
- Nuimkite sėklų kišenes nuo centro.
- Įdėkite pomidorus į džiovyklę ir leiskite jiems išdžiūti pagal gamintojo nurodymus.
Saulėje džiovintų pomidorų receptas indelyje
Pomidorus, paruoštus pagal ankstesnius receptus, galima palikti valgyti, tačiau taip pat galite juos paruošti marinuojant aliejuje arba alyvuogių aliejuje ir laikyti žiemai. Čia yra pagrindinis saulėje džiovintų pomidorų stiklainyje receptas.
- 1 kg džiovintų pomidorų saulėje arba pasirinktu aukščiau nurodytu būdu,
- augalinis aliejus arba alyvuogių aliejus - kiekis pagal stiklainių dydį,
- 3 skiltelės česnako,
- 2 arbatinius šaukštelius obuolių arba vyno acto
Džiovinti pomidorai aliejuje arba alyvuogių aliejuje puikiai tinka. Tada aliejus, naudojamas jų paruošimui, gali būti naudojamas kepimui ar salotoms - jis bus malonaus, pomidorų skonio, o naminiai pomidorai puikiai tinka daugeliui skirtingų patiekalų.
- Saulėje džiovintus pomidorus apšlakstykite actu ir švelniai išmaišykite.
- Įdėkite pomidorus į stiklainius, bet ne kol jie bus pilni. Nereikia per daug plakti.
- Į stiklainius sudėkite česnako skilteles.
- Įkaitinkite aliejų ir supilkite ant stiklainių. Iš karto sukite.
- Padėkite stiklainius aukštyn kojom. Kai dangteliai sugauna, skardines galite ilgai laikyti namuose.
Jei ieškote įkvėpimo naudoti šį ingredientą, taip pat patikrinkite Šis straipsnis skirtas silkių receptams su saulėje džiovintais pomidorais.
Džiovinti pomidorai - įdomūs receptai žiemai
Džiovinti pomidorai su čili pipirais
Naminis pomidorų džiovinimas taip pat leidžia paruošti įdomių neįprastų skonių marinatų. Šiuo atveju čili dėka galime jiems pridėti šiek tiek pikantiškumo. Tada aliejus taip pat bus šiek tiek aštresnis, kuris pagardins bet kurį patiekalą. Šiam receptui tinka tiek džiovinti vyšniniai pomidorai, tiek įprasti mažesnio dydžio pomidorai.
- 2 kg pomidorų,
- 1 arbatinis šaukštelis obuolių arba vyno acto,
- bet koks augalinis arba alyvuogių aliejus,
- 2 čili pipirai - švieži arba džiovinti
Gamindami saulėje džiovintus pomidorus su čili, galite naudoti bet kokius pipirus - šviežius arba džiovintus. Pastaruoju atveju pakanka mažesnio kiekio, kad aliejus ir pomidorai turėtų ryškesnį skonį. Žinoma, valgyti tinka ir marinuotos paprikos.
- Paruoškite saulėje džiovintus pomidorus pagal pasirinktą metodą.
- Perkelkite sausus pomidorus į dubenį ir įpilkite šiek tiek acto.
- Pomidorus perkelkite į stiklainius. Į kiekvieną iš jų įpilkite aitriosios paprikos arba gabalėlį.
- Įkaitinkite aliejų arba alyvuogių aliejų, kad sušiltų. Supilkite ant stiklainių.
- Pasukite iš karto ir padėkite aukštyn kojom, kad dangteliai užsifiksuotų. Jums nereikia pasterizuoti puode ar orkaitėje - stiklainiai turėtų užtekti visą žiemą.
Saulėje džiovintų pomidorų receptas indelyje su baziliku
Džiovinti pomidorai gali būti pagaminti iš bet kokių žolelių. Jų dėka visas marinatas bus daug aromatingesnis. Mūsų pasiūlymas yra bazilikas - jis yra šviežias, kvepiantis ir turbūt labiausiai susijęs su Viduržemio jūros virtuve. Tačiau galite naudoti bet kokią žolelę, kuri jums patinka, pavyzdžiui, Provanso ar čiobrelių.
- 2 kg džiovintų pomidorų, paruoštų pasirinktu būdu,
- 2 šaukštelių obuolių sidro acto,
- 2 šaukštai džiovinto baziliko,
- aliejaus arba alyvuogių aliejaus - kiekis priklauso nuo stiklainių tūrio
Marinato paruošimas nėra ypač sunkus. Receptas nėra sudėtingas, o dėl prieskoninių žolelių pomidorai turi nuostabų aromatą. Jie puikiai tinka kaip priedas prie bet kokių sumuštinių užtepėlių ir sumuštinių su keptomis daržovėmis ar varške.
- Paruoškite pomidorus pagal pasirinktą metodą.
- Džiovintus, atvėsusius pomidorus sumaišykite su obuolių actu ir džiovintais bazilikais.
- Pomidorus perkelkite į stiklainius.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų. Supilkite stiklainius labai šiltai ir nedelsdami uždarykite. Padėkite jį aukštyn kojom.