Niekas neskanu kaip naminis serbentų vynas. Įsivaizduokite, kad šeimos renginyje savo svečiams patiekiate savo rankų serbentų vyną. Serbentų vynas yra ne tik skanus, bet ir teigiamai veikia sveikatą ir savijautą. Be to, serbentų vynas yra būdas išsaugoti vaisiuose esančius vitaminus ir mineralines medžiagas visą žiemą. Namų vyną pagaminti nėra sunku, jei žinote naminių vynų gamybos taisykles. Sužinokite, kaip gaminti naminį raudonųjų ir baltųjų serbentų vyną, ir sužinokite apie populiariausią naminio raudonųjų serbentų vyno receptą.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie namų vynus.
Serbentų vynas su raudonaisiais serbentais
Vynas geriamas įvairiomis progomis ir yra geresnio skonio, jei tai yra naminis vynas. Niekas renginiui nepridės puošnumo kaip savadarbis serbentų vynas, gervuogių vynas ar juodųjų serbentų tinktūra. Kaip sako ekspertai, vynas gali būti gaminamas iš bet kokių vaisių ir net daržovių. Skirtingų vaisių naminių vynų receptai atrodo panašūs, o ingredientų proporcijos lemia gėrimo stiprumą.
Raudonųjų serbentų vynas ne tik skanus, bet ir gerai veikia sveikatą, nes serbentuose yra vitaminų C, PP, pektinų, polifenolių, geležies ir taninų. Serbentai teigiamai veikia imuninę sistemą, padeda sergant virškinimo trakto ligomis ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Liaudies medicinoje serbentai buvo naudojami odai valyti ir žaizdoms gydyti.
Tiek balti, tiek raudoni serbentai puikiai tinka namų vynui. Šie vaisiai labai gerai atspindi sultis, o serbentai turi gerai fermentuotis. Serbentų vynas savaime nuskaidrėja. Iš serbentų galima gaminti ir stiprius, ir lengvus vynus. Namų sausas, saldus ar pusiau saldus vynas puikiai tinka. Be to, serbentus galima derinti su kitais vaisiais, kad būtų sukurtos įdomios skonio kompozicijos. Jei ieškote daugiau patarimų, taip pat apsilankykite šis straipsnis apie vynui tinkamus vaisius.
Gaminant naminį serbentų vyną, svarbu jo per daug neskiesti vandeniu. Tai klaida, kurią dažnai daro pradedantys savo vyno gamintojai, nes misa jiems atrodo per rūgšti. Taip pat nepamirškite, kad ne daugiau kaip 2 litrai cukraus tirpalo litre misos. Jei serbentai yra labai rūgštūs, galite pagaminti vaisių mišinio vyną, pridėdami obuolių, aviečių ar kitų vaisių.
Kaip žingsnis po žingsnio gaminti naminį vyną iš serbentų?
Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų vyną? Naminio vaisių vyno gaminimo receptai atrodo panašiai - ar tai būtų baltųjų serbentų vynas, ar gudobelių vynas, ar raudonųjų serbentų vynas, mes darome tą patį.
Norėdami gaminti naminį vyną, turite turėti šią įrangą:
- fermentacijos indas
- fermentacijos vamzdelis
- kraigo plytelių kamštis
- žvilgsnis
- žarna vynui pilti iš butelio į butelius
Taip pat turėtumėte apsirūpinti vyno mielėmis, mielių maistinėmis medžiagomis ir pektofermentu.
Prie vyno turėtumėte rinktis prinokusius ir prinokusius vaisius. Nuplaukite vaisius vandeniu ir atsargiai surūšiuokite, kad pašalintumėte supuvusius. Serbentai duoda gerų sulčių, tačiau serbentų vyną geriausia fermentuoti minkštime. Todėl serbentus reikia sutrinti. Tai geriausia padaryti maišant mažu greičiu.
Prieš pradedant ruošti serbentų misą, būtina pasigaminti vadinamąsias motinines mieles, tai yra padauginti mieles. Norėdami tai padaryti, sutrinkite serbentus, kad gautumėte apie pusę litro sulčių. Supilkite sultis į butelį ir supilkite mieles. Leiskite jam pailsėti apie 2 dienas, kad prasidėtų pirminė vyno fermentacija. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su aviečių vyno receptu?
Susmulkintus serbentus pagal receptą reikia užpilti ⅓ vandens ir užvirinti. Kai gauta serbentų misa atvės, įpilkite mielių motinos ir mielių maistinio tirpalo. Viską supilkite į ganterį.
Kad vynas fermentuotųsi, reikia cukraus sirupo. Jis gaminamas ištirpinant cukrų karštame vandenyje proporcingai 1 litrui vandens 1 kilogramui cukraus. Po 3-4 dienų fermentacijos supilkite atvėsintą cukraus sirupą į misą. Jei norite pagaminti didesnio stiprumo vyną, cukraus sirupą padalinkite per pusę, o kitą pusę įpilkite po 10 dienų. Serbentų misą sumaišome kelis kartus per dieną. Per tą laiką vynas fermentuojamas, o mielės cukrų suskaido į alkoholį ir anglies dioksidą. Pasibaigus fermentacijai, supilkite vyną į antrąją skylę, įtempdami, kad atsikratytumėte vaisių ir mielių likučių. Vynas naujoje skerdenoje, kur vyksta tolesnė vyno fermentacija, turi būti laikomas vėsioje vietoje mažiausiai 2 savaites. Tada mes galime supilti vyną į butelius naudodami specialią žarną, kuri leis jam pilti netrikdant nuosėdų kraigo plytelės apačioje. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su juodųjų serbentų tinktūros receptu.Raudonųjų serbentų vynas - receptai
Kaip pasigaminti serbentų vyną? Baltųjų serbentų ir raudonųjų serbentų vyno, pavyzdžiui, šeivamedžio vyno, receptai skiriasi ingredientų kiekiu. Ingredientų proporcijos lemia, ar vynas bus stiprus, ar lengvas. Kuo stipresnį vyną norime gauti, tuo daugiau cukraus ir mažiau vandens įpilame į mišinį, tiek pat vaisių.
Norėdami gauti 10 litrų serbentų vyno, galime naudoti šį receptą:
- 4,5 kg serbentų
- 5,8 litro vandens
- 1,8 litro cukraus
Šis receptas leis pagaminti lengvą 12%stiprumo vyną. Pagal skonį taip pat galite pridėti cinamono ar vanilės.
Baltųjų serbentų vyną gaminame taip pat, kaip raudonųjų serbentų vyną. Įdomus pasiūlymas yra mišrių vynų, pagamintų iš raudonųjų ir baltųjų serbentų, receptai su nedideliu kiekiu juodųjų serbentų. Jei turite labai rūgščių vaisių, patartina eksperimentuoti su mišriais vaisių vynais. Į serbentus galime pridėti vaisių, tokių kaip obuoliai, vyšnios, avietės, braškės ar agrastai.
Kaip matote, pasigaminti raudonųjų ar baltųjų serbentų vyno patiems nėra sunku. Užtenka įsigyti tinkamą įrangą naminiam vynui ir vyno mielėms gaminti. Turėdami šiek tiek darbo ir kantrybės, galėsime mėgautis nuostabiu gėrimu, kuris suteiks puošnumo daugeliui vakarėlių. Be to, serbentų vynas yra idealus būdas išsaugoti serbentuose esančius vitaminus ir jais mėgautis žiemos vakarais. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su gervuogių vyno receptu?