Marinuoti agurkai yra delikatesas, kurį mėgsta dauguma lenkų. Jie puikiai tinka tiek vakarienei, tiek sumuštiniams. Marinuotus agurkus stiklainiuose geriausia gaminti vasarą - kai daržovės šviežios ir lengvai prieinamos. Kaip patiems pasigaminti raugintų agurkų? Agurkų paruošimas nėra pats sunkiausias, tad kibkime į darbus!
>Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie žalias daržoves.
Geras marinuotų agurkų receptas
Paslaptis slypi stiklainiuose
Naminių agurkų skonis tikrai skanus, ypač kai juos gamina mūsų mamos ar močiutės. Tačiau marinuotus agurkus pasigaminti nėra taip sunku! Jei norite sužinoti kietų ir aromatingų agurkų stiklainiuose paslaptį, tai atrasite išbandę žemiau pateiktą receptą.
Sudedamųjų dalių sąrašas
- maltų agurkų
- Lenkiškas česnakas
- krapai su koteliu
- šviežių krienų
- akmens druska konservams
Marinuoti agurkai stiklainiuose yra vienas iš mūsų nacionalinių skanėstų. Užsieniečiai dažnai stebisi mūsų susižavėjimu „silosu“ - jiems labiau patinka kario agurkai arba agurkai su čili, ty su beveik visame pasaulyje žinomais prieskoniais. Marinuotų agurkų stiklainiuose galite rasti užsienyje, tačiau net ir mūsų gardžių mažai druskos turinčių agurkų retai matome. Bet grįžkime prie mūsų ingredientų sąrašo. Štai tikrai geras marinuotų agurkų receptas! Jei ieškote patarimo ir įkvėpimo, taip pat apsilankykite Čia surinkti straipsniai apie agurkus.
>Marinuoti agurkai stiklainiuose - paruošimo būdas
- Agurkus nuplaukite ir sudėkite į stiklainius vertikaliai - jie turi būti švarūs ir sausi. Nulupkite česnaką ir krienus, į kiekvieną litro stiklainį įpilkite 3 skilteles česnako, gabalėlį krienų ir krapų su koteliu.
- Paruoškite raugintą agurką - užvirinkite stiklainiams tinkamą vandens kiekį. Į konservus įpilkite druskos 1: 1.
- Supilkite verdantį vandenį į paruoštus stiklainius ir greitai uždarykite. Užpilkite marinuotus agurkus, kad jie visiškai padengtų daržoves. Įsitikinkite, kad stiklainių dangtelis ir kraštas yra sausi.
- Marinuotus agurkus stiklainiuose uždenkite antklode ir palikite tamsioje ir vėsioje vietoje maždaug 12 valandų - tai garantuos gerą jų išsaugojimą.
Ką prisiminti gaminant konservuotus agurkų konservus?
Nepriklausomai nuo to, ar ruošiate kario agurkus, mažai druskos agurkus, raugintus agurkus ar kitus skanius naminius agurkus, nepamirškite jų sudėti į naujus stiklainius ir su naujais dangteliais. Jie negali būti surūdiję ar sulenkti - kitaip, pavyzdžiui, pilant raugintus agurkus, gali prarasti savo savybes ir skonį. Kad agurkai būtų puikūs, jie turi būti pagaminti iš šviežių, vidutinio dydžio agurkų, kurie niekuo nėra apibarstyti - todėl šiam tikslui taip dažnai pasirenkami malta agurkai.
Kaip gaminti marinuotus agurkus trimis būdais?
Marinuotų agurkų 1 metodas
Jums reikės:
>- agurkai
- česnako
- pankolio
- krienai
- Pasirinkite proporcijas pagal savo lūkesčius dėl gautų konservų kiekio. Nuplautus agurkus vertikaliai sudėkite į stiklainius, ant kurių dugno dedate krapus, skiltelę česnako ir nuluptus krienus.
- Paruoškite šaltą sūrymą, sumaišę virintą vandenį su druska (1: 1).
- Supilkite skystį į stiklainius ir atidėkite agurkus savaitei.
2 metodas marinuotiems agurkams
Sudedamosios dalys nesikeičia, tačiau į vidų galite įdėti, pavyzdžiui, gabalėlį vyšnios ar serbentų.
- Marinatą paruoškite su litru vandens ir šaukštu druskos. Šį kartą vanduo turi būti… karštas.
- Supylę vandenį į stiklainius, vėl užsukite ir atidėkite maždaug 5-6 dienoms.
- Pasibaigus nurodytam laikui, pasterizuokite stiklainius apie 2 minutes.
Marinuotų agurkų 3 metodas
Sudedamosios dalys išlieka tos pačios, kaip ir 1 -ojo metodo, skirto skaniems marinuotiems agurkams stiklainiuose. Tačiau receptas skiriasi agurkų marinavimo būdu - jie neuždaromi stiklainiuose iškart!
- Į akmens masės indą sudėkite priedus - krienus, česnaką ir krapus. Agurkus išdėliokite horizontaliai, kaitaliodami priedus (stenkitės juos išdėstyti sluoksniais).
- Viską užpilkite tirpalu, pagamintu iš litro verdančio vandens su šaukštu druskos.
- Uždenkite indą audiniu, padėkite ant jo lėkštę ir pasverkite ant audinio. Tada marinuotus agurkus sudėkite į stiklainius.
- Supilkite stiklainius su vandeniu, likusiu akmens masėje, ir pasterizuokite viską.
Prisiminti, kad…
Nesvarbu, kurį iš trijų aukščiau išvardytų metodų naudosite, marinuoti agurkai turės natūralių savybių … probiotikas! Pilant į marinuotus agurkus į juos įvedama pieno rūgšties, kurioje yra daug naudingų medžiagų. Todėl naminiai agurkai stiprina imuninę sistemą ir reguliuoja žarnyno florą. Be to, jie padidina geležies absorbciją, kuri apsaugo nuo anemijos. Agurkų konservai taip pat yra vertingas… skaidulų šaltinis! Taip pat patikrinkite čia surinkti straipsniai apie namų konservus.
>
Marinuoti agurkai su vyšniomis ir serbentais
Skanūs marinuoti agurkai stiklainiuose
Norint sustiprinti raugintų agurkų skonį, verta su jais pridėti vyšnių ir serbentų lapų. Paruošimo būdas yra paprastas ir toks pat skanus kaip ir kiti.
Sudedamųjų dalių sąrašas
- maltų agurkų
- vandens
- 1 pilnas šaukštas druskos (1 litrui vandens)
- 4 skiltelės česnako
- 3 pankolio stogeliai su stiebais
- 1 lauro lapas
- 4 cm krienų šaknų
- pusės šaukštelio garstyčių sėklų
- 3 vyšnių ir serbentų lapai
Nepamirškite agurkus iš pradžių pamirkyti šaltame vandenyje, o po to kruopščiai nušveisti šepetėliu.
Kaip pasigaminti raugintų agurkų su vyšniomis ir serbentais - paruošimo būdas
- Užvirkite druskos vandenį ir maišykite, kol druska ištirps.
- Plikytų stiklainių apačioje dėkite česnako skilteles, krapų baldakimą, nuluptą krienų šaknį, lauro lapą, garstyčias, vyšnių ir juodųjų serbentų lapus.
- Paruoštus agurkus sudėkite į stiklainį - stenkitės juos sandariai ir vertikaliai išdėstyti.
- Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu. Atminkite, kad agurkai neturėtų išsikišti ir visiškai padengti marinuotais agurkais.
- Uždarykite stiklainius ir padėkite į šaltą vietą. Daugiausiai po 3 savaičių marinuoti agurkai turėtų būti paruošti! O gal ir jus sudomins Šis straipsnis apie vyšnių pomidorų konservus?
Skanūs naminiai marinuoti agurkai agurkų sriubos pagrindu!
Marinuoti agurkai puikiai tiks kaip priedas prie mėsos patiekalų, sumuštinių, padažų ar salotų. Jie taip pat yra pagrindinis mūsų tradicinės, labai kvapnios agurkų sriubos ingredientas! Tačiau jie skaniausi, kai imami tiesiai … iš stiklainio!
>Marinuoti agurkai su pipirais
Energijos ir sveikatos šaltinis
Įsibėgėjus agurkų sezonui, verta išbandyti gerą raugintų agurkų receptą. Vienas iš jų - marinuotų agurkų su paprika receptas, kuris žymiai pagerina jų skonį ir puikiai papildo daugelį patiekalų. Be to, paprika yra vertingas energijos, vitaminų ir… sveikatos šaltinis. Taigi kodėl gi ne paimti jį iš šio naminio recepto?
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 2 kg mažų, kietų agurkų
- 10 skiltelių česnako
- 4 žaliosios paprikos
- krūva krapų baldakimo su stiebais
- 1 šaukšto garstyčių sėklų
- 6 serbentų ar vyšnių lapai (skoniui)
- 3 šaukštai druskos
- 6 stiklinės virinto vandens
Marinuotus agurkus galite gaminti įprastuose stiklainiuose arba vadinamosiose meškos su guminėmis juostomis. Stiklainiai gerai išgarinami ir išdžiovinami, o gumines juostas galima papildomai išvirti. Mažiems agurkams geriausia paruošti mažesnius stiklainius.
Marinuoti agurkai stiklainiuose su pipirais - paruošimo būdas
- Pirmiausia paruoškite visas daržoves, nuplaukite ir supjaustykite. Nepamirškite iš paprikų pašalinti sėklų. Taip pat nulupkite krienus ir supjaustykite kelių centimetrų ilgio gabalėliais. Tada paruoškite česnaką ir perpjaukite jo dideles skilteles per pusę.
- Daržoves sandariai sudėkite į anksčiau plikytus stiklainius. Į stiklainį įpilkite 2 vyšnių lapus, 2 juodųjų serbentų lapus, didelę krapų gėlę (arba dvi mažas), kelių centimetrų krienų šaknies gabalėlį ir pusę didelės skiltelės česnako (arba vieną mažą).
- Užvirinkite vandenį ir įpilkite šaukštą akmens druskos į vieną litrą vandens.
- Agurkus užpilkite kuo karštesniu vandeniu, stengdamiesi atsargiai jį užpilti ant agurkų, kad stiklainis nesulūžtų atsitiktinai - temperatūra gali greitai „pasirūpinti“ plonu, prastos kokybės stiklu.
- Iš karto uždarykite indelį ir padėkite į šalį tamsioje, vėsioje vietoje.
- Jei mėgstate valgyti mažai druskos agurkus, galite juos atidaryti po trijų dienų. Agurkai tinkamai įkando maždaug po savaitės. Įdomu tai, kad jie išlaikys savo tvirtumą ir nepakartojamą skonį net … metus!
Marinuoti agurkai - ką prisiminti?
Dėl santykinai didelio natrio kiekio marinuotuose agurkuose jie nerekomenduojami žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, arba tiems, kurie turi problemų su kraujotakos sistema. Esant tokiai situacijai, geriau pasirinkti kitus naminius konservus.