Žingsnis po žingsnio ratafija - geriausi skanios tinktūros receptai žingsnis po žingsnio

Turinys:

>
Anonim

Abrikosų tinktūra, persikų tinktūra ir kitos daugiavaisės tinktūros ant spirito arba ant degtinės labai patinka daugeliui žmonių. Be to, tinktūrų paruošimas visai nesudėtingas ir su juo gali susidoroti bet kas. Labai garsi daugiavaisė tinktūra yra ratafija, kuri dar vadinama tinktūrų karaliene. Taigi, pažiūrėkime, kaip pasigaminti ratafiją, kokios yra šios tinktūros paruošimo proporcijos ir kokie jo ingredientai.

>

Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie tinktūras.

Ratafija - kodėl ji žinoma kaip tinktūrų karalienė

Senoji lenkų Ratafia yra vienas iš likerių, kurie yra lengvai paruošiami mūsų namuose. Tačiau prieš pereidami prie ratafijos gaminimo, pirmiausia turėtume paminėti, kas apibūdina ratafiją ir kuo ji skiriasi nuo kitų tinktūrų.

Senieji lenkų ratafie yra tutti frutti tinktūros, t.y. kelių vaisių likeriai. Joms būdinga tai, kad jose yra įvairių vaisių rūšių. Be to, ši tinktūra priklauso saldžioms ir net labai saldžioms tinktūroms, todėl nerekomenduojama žmonėms, kurie nemėgsta šio saldumo alkoholyje.

Įvairiuose šaltiniuose galime rasti visiškai skirtingų receptų, kaip turėtų būti pagaminta ši tinktūrų karalienė, nes yra daug rūšių ratafijų. Visas šios tinktūros paruošimo procesas gali vykti nuo pavasario iki rudens, nes tik per tokį ilgą laiką galime surinkti vaisius, sunokusius skirtingu metų laiku. Įdomu tai, kad taip pat verta žinoti, kad ratafijos pavadinimas kilęs iš skrebučio, kurį paskelbė prancūzų kilmės kreoliai.

Bet kodėl ji vadinama tinktūrų karaliene? Atsakymas labai paprastas. Šioje tinktūroje paprastai yra labai daug įvairių rūšių vaisių, suteikiančių jai unikalų skonį. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad kitose tinktūrose dažniausiai vyrauja vienas arba daugiausia du vaisiai. Ir tai išskiria jį iš kitų tinktūrų.

>

„Tutti frutti“ tinktūra - kaip tinkamai pasirinkti proporcijas

Kaip pasigaminti ratafiją - pasirenkant tinkamas vaisių proporcijas ir rūšis

Yra daug receptų, kaip pasigaminti ratafiją. Kai kuriais atvejais, be vaisių, pagrindinį vaidmenį atlieka degtinė, o kitais - dvasia. Kai kurie yra sudėtingesni ir sudėtingesni, kiti - mažiau. Taip pat labai svarbu, kad kai kuriems receptams mums prireiks net džiovintų vaisių. Taip yra ir šiuo atveju. Taigi, pažiūrėkime, kaip paruošti daugiavaisę tinktūrą su džiovintais vaisiais.

Ingridientai:

  • 2 litrai vandens
  • 1,25 kg cukraus
  • 3 litrai spirito

Šviežias vaisius:

  • 2 citrinos
  • 3 apelsinai
  • Vengrijos slyvos
  • avietės
  • braškių
  • braškių
  • uogų
  • gervuogės
  • vyšnios
  • kriaušės
  • obuoliai

Kalbant apie vaisius, kurių kiekis nėra nurodytas, turime atsiminti, kad bendras jų kiekis turėtų būti apie 2,5 kg.

Džiovinti vaisiai:

  • riešutai
  • razinos
  • figos
  • gudobelė
  • datas
  • rožių žiedlapiai
  • Laukinė rožė

Šių sudedamųjų dalių mišinys turėtų būti apie 350 g.

>

Paruošimas:

  1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, išpjaukite sėklas ir kauliukus, pašalinkite kotelius.
  2. Didesnius vaisius supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  3. Suberkite braškes į didelį stiklainį ir uždenkite cukrumi.
  4. Uždarykite stiklainį ir palikite 24 valandas.
  5. Praėjus šiam laikui, braškes užpilkite alkoholiu ir uždarykite stiklainį.
  6. Palaipsniui sluoksniais dedame kitų rūšių vaisius.
  7. Lapkritį ar gruodį mes filtruosime tutti frutti tinktūrą.
  8. Supilkite gatavą ratafiją į butelius ir palikite pusę metų tamsioje ir vėsioje vietoje.

Po šio laiko tinktūra bus paruošta vartoti.

Ar jus taip pat domina kitų naminių tinktūrų receptai? Jūs turite tai patikrinti šis straipsnis su skanios kriaušių tinktūros receptais.

Senoji lenkų ratafija dėl spirito - patikrintas šios tinktūros su džiovintais vaisiais receptas

Yra daug receptų, kaip pasigaminti ratafiją. Kai kuriais atvejais, be vaisių, pagrindinį vaidmenį atlieka degtinė, o kitais - dvasia. Kai kurie yra sudėtingesni ir sudėtingesni, kiti - mažiau. Taip pat labai svarbu, kad kai kuriems receptams mums prireiks net džiovintų vaisių. Taip yra ir šiuo atveju. Taigi, pažiūrėkime, kaip paruošti daugiavaisę tinktūrą su džiovintais vaisiais.

Ingridientai:

  • 2 litrai vandens
  • 1,25 kg cukraus
  • 3 litrai spirito

Šviežias vaisius:

>
  • 2 citrinos
  • 3 apelsinai
  • Vengrijos slyvos
  • avietės
  • braškių
  • braškių
  • uogų
  • gervuogės
  • vyšnios
  • kriaušės
  • obuoliai

Kalbant apie vaisius, kurių kiekis nėra nurodytas, turime atsiminti, kad bendras jų kiekis turėtų būti apie 2,5 kg.

Džiovinti vaisiai:

  • riešutai
  • razinos
  • figos
  • gudobelė
  • datas
  • rožių žiedlapiai
  • Laukinė rožė

Šių sudedamųjų dalių mišinys turėtų būti apie 350 g.

Paruošimas:

  1. Visus vaisius nuplauname, išvalome ir pašaliname akmenis, lizdus ir kotelius.
  2. Kriaušes, obuolius ir vengriškas slyvas supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  3. Citrinas ir apelsinus kruopščiai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir išimkite kauliukus.
  4. Sumaišykite litrą vandens su spiritu.
  5. Į ganterį supilkite 250 g vaisių ir užpilkite spiritu.
  6. Galiausiai įpilkite džiovintų vaisių ir citrinos bei apelsino skiltelių mišinio.
  7. Atidėkite uždarytą ganderį maždaug 2 savaites.
  8. Praėjus šiam laikui, užvirkite litrą vandens su cukrumi.
  9. Supilkite sirupą į tinktūrą.
  10. Viską sumaišykite ir palikite maždaug pusmečiui tamsioje ir šaltoje vietoje.

Dedant vaisius svarbu laikytis taisyklės, kad į stiklainio dugną dedate greičiausiai prinokusius vaisius, o į viršų - naujausius.

>

Kaip padaryti ratafiją kitais būdais

Daugiavaisė tinktūra - geriausias vaisių pasirinkimas

Vaisių pasirinkimas mūsų kelių vaisių tinktūroms tikrai priklauso nuo jūsų. Viskas priklauso tik nuo to, kokie vaisiai mums patinka. Gera pasirinkti tokią tinktūrą, kad nesietume tinktūros su vaisiu, kuris mums nepatinka ar nepatinka.

Ingridientai:

  • 300 ml degtinės už 200 g vaisių
  • 200 ml spirito 1 litrui degtinės
  • 3 šaukštai cukraus kiekvienai vaisių porcijai
  • 300 g braškių
  • 300 g raudonųjų serbentų
  • 300 g gervuogių
  • 300 g mėlynių
  • 300 g baltųjų vynuogių

Paruošimas:

  1. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir pašalinkite stiebus bei sėklas.
  2. Įdėkite vaisius sluoksniais sluoksniais pagal jų brandą, pradedant braškėmis.
  3. Braškes užpilkite cukrumi ir užpilkite degtine bei spiritu.
  4. Įjunkite stiklainį ir padėkite jį saulėtoje vietoje.
  5. Kai ateina laikas kitam vaisiui, kartojame šį veiksmą.
  6. Pridėjus baltųjų vynuogių, palaukite dar 3 savaites.
  7. Praėjus šiam laikui, supilkite ratafiją į butelius ir uždarykite.

Tokia paruošta ratafija turėtų būti brandinama mažiausiai 4 savaites, tačiau geriausia palaukti pusę metų.

„Tutti frutti“ tinktūra - kaip ją paruošti

Kitas tinktūrų karalienės receptas yra labai panašus, nes visas paruošimas yra toks pat kaip ir kitų receptų. Tačiau svarbu laikytis, kai vaisiai sunoksta, ir pridėti juos prie mūsų stiklainio. Pažiūrėkime receptą patys.

Ingridientai:

  • 700 g cukraus 1 kg vaisių
  • 750 ml spirito 1 kg vaisių
  • braškių
  • avietės
  • braškių
  • vyšnios
  • slyvos
  • obuoliai
  • kriaušės

Savo nuožiūra galime pridėti ir kitų vaisių. Tiesiog nepamirškite laikytis teisingos brandinimo tvarkos.

Paruošimas:

  1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas, sėklas ir kotelius.
  2. Didesnius vaisius, pavyzdžiui, obuolius ir kriaušes, supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  3. Vaisius pirmiausia pradedame tvarkyti nuo vaisių, kurie greičiau subręsta.
  4. Braškes užpilkite cukrumi ir užpilkite spiritu.
  5. Uždarykite stiklainį ir palaukite, kol subręs kiti vaisiai.
  6. Tą patį darome su bet kokiais vaisiais.
  7. Supilkite gatavą tinktūrą į butelius per filtrą ir palikite 5 mėnesius tamsioje ir šaltoje vietoje.

Kaip matome, yra daug būdų, kaip paruošti tokią kelių vaisių tinktūrą, todėl turime patys išsiaiškinti, kuri ratafija mums bus geriausia. Taigi pabandykime keletą receptų, kad žinotume, kuris iš jų geriausiai tinka, ir tinktūra bus skani. Taip pat turėtume prisiminti, kad pagal pateiktą schemą galime laisvai rinktis įvairius vaisių derinius ir taip sukurti savo ir unikalų ratafijos receptą, kuris patenkins namų ūkį, šeimą, bet ir draugus bei pažįstamus.

>