Kiaulienos kepimui skirtas marinatas daro mėsą sultingą ir skanią. Gerai parinktos žolelės taip pat suteikia mėsai neįprastą aromatą, kuris kepimo metu pasklinda po namus. Taip paruošta mėsa yra daug skanesnė nei, pavyzdžiui, virta, ir neturi daug daugiau kalorijų. Sužinokite, kokį marinatą paruošti kiaulienos kepsniui.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, taip pat skaitykite straipsnius apie marinuotus agurkus.
Tradicinis marinatas ir kepta kiaulienos nugarinė
Kiaulienos nugarinės kepimas yra puikus būdas paruošti mėsą. Daug sveikiau nei giliai kepti džiūvėsėliuose. Kiaulienos nugarinė yra daug geriau paruošta orkaitėje, nes joje bus mažiau kalorijų. Daugelis žmonių nekepa kiaulienos nugarinės, nes ji dažnai būna labai sausa. Bet jei pagaminsite tikrai gerą marinatą, mėsa tuo pačiu metu bus sultinga ir aromatinga, tiesiog skani.
Visa skrudinta kiaulienos nugarinė yra nepaprastas delikatesas. Taip paruošta mėsa yra sultingesnė už supjaustytą mėsą. Jis puikiai tinka tiekti vakarienei, pavyzdžiui, su bulvėmis ar kruopomis su kepimo padažu ir šviežių daržovių salotomis. Supjaustyta, ji puikiai tinka kaip sveika dešra sumuštiniams, noriai valgoma net ir mažiausiems.
Kiaulienos kepsnių marinatas - tradiciniai receptai
Geras garstyčių marinatas
Kepta kiaulienos nugarinė su garstyčiomis yra klasikinis marinatas. Skiedinys yra toks skanus ir universalus, kad tinka ir kitų rūšių mėsai, pavyzdžiui, orkaitėje keptam kumpiui ar net vištienai. Garstyčios suteikia įdomų skonį. 1 kg kiaulienos be kaulų receptas:
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
- 1,5 šaukšto garstyčių,
- 1 šaukštas medaus
- 2 skiltelės česnako,
- 5 šakelės šviežio rozmarino,
- druskos ir pipirų pagal skonį
Galite pasirinkti bet kokias garstyčias. Dažniausiai naudojamas prancūziškas dižonas, nes jis yra neutraliausias. Tačiau, jei norite, galite užtepti subtilių medaus garstyčių arba, priešingai, aštrios rusiškos. Įdomus sprendimas yra stambiagrūdės garstyčios - garstyčių rutuliai marinatui suteikia neįprastą skonį.
- Alyvuogių aliejų sumaišykite su garstyčiomis ir medumi.
- Česnaką sutrinkite peiliu arba spaudoje.
- Į medaus-garstyčių masę įpilkite česnako.
- Druska ir nuplaukite mėsą iš abiejų pusių, tada į ją įmasažuokite marinatą.
- Kiaulienos nugarinę sudėkite į dubenį ar indą ir aptepkite rozmarinu.
- Kiaulienos nugarinė turi būti marinuojama visą naktį, kad ji taptų švelni, aromatinga ir sultinga.
Jei ieškote kitų patarimų ir informacijos, taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip marinuoti kiaulienos nugarinę.
Labai žolelių marinatas kiaulienos kepimui
Universaliausias būdas kepti bet kokios rūšies mėsą, žinoma, yra marinuoti ją su žolelėmis. Galite pridėti abejingų prieskonių, tačiau reikia stengtis gerai subalansuoti skonį ir aromatą. Tai puikus marinatas vištienos ar kiaulienos kaklui. Puikiai tiks ir kiaulienos nugarinės atveju. 1 kg mėsos receptas:
- 2-3 šaukštai aliejaus,
- 3 skiltelės česnako,
- 1 šaukštas džiovintų raudonėlių
- 1 šaukštas čiobrelių,
- 1 šaukštas mairūno,
- 1 šaukštas saldžiųjų pipirų,
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų.
Taip pat galite naudoti šviežias žoleles, tačiau tada turėsite naudoti daug daugiau. Marinatas taip pat puikiai tinka visai ir supjaustytai kiaulienos nugarinei. Taip pat galite marinuoti kiaulienos nugarinę su slyva.
- Nulupkite ir sutrinkite česnako skilteles.
- Sumaišykite visus prieskonius ir supilkite į aliejų. Įpilkite česnako.
- Marinatą tolygiai paskirstykite ant visos mėsos iš kiekvienos pusės.
- Palikite šaldytuve per naktį arba mažiausiai 6-7 valandas.
Įdomus marinatas kiaulienos nugarinei
Kaip marinuoti Azijos kiaulienos nugarinę?
Azijos skonių nėra taip sunku rasti namuose. Puikiai tiks marinatas su sojos padažu ir aromatiniais prieskoniais. Puikiai tinka tiek wok, tiek kepimui orkaitėje. Tai puikus marinatas lašiniams, kiaulienos sprandinei ir jautienai. Tačiau kiaulienos nugarinės atveju ji puikiai tinka.
- 2 pavasariniai svogūnai,
- 2 stiebai arba 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintos citrinžolės,
- 4 cm imbiero
- 3 skiltelės česnako,
- 1 kalkės,
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus,
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus,
- 1 žiupsnelis cinamono
- 1 žiupsnelis kalendros
Tokio marinato paruošimas užtrunka tik akimirką, ir tai suteikia nuostabų efektą. Taip paruošta kiaulienos nugarinė puikiai tinka vakarienei, o supjaustyta tiks prie sumuštinio su daržovėmis ir garstyčiomis. Naudojant vasarinius svogūnus, mėsa įgauna kitokį skonį, ji veikia daug geriau nei įprastas baltasis svogūnas.
- Nuvalykite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Imbierą nulupkite ir susmulkinkite arba sutarkuokite.
- Česnaką nulupkite ir sutrinkite peiliu arba spaudoje.
- Sumaišykite visus padažo ingredientus, įskaitant svogūną.
- Iš visų pusių paskleiskite marinatą ant mėsos.
- Kiaulienos marinavimo laikas šaldytuve yra mažiausiai 8 valandos. Jei gaminate daugiau marinato, mėsą galite įdėti į orkaitę ir virimo metu užpilti padažu.
Kiaulienos nugarinė marinuota raudoname vyne
Geras marinatas su raudonu vynu suteiks kiaulienos nugarinei išskirtinį, gilų skonį. Taip paruošta mėsa ypač tinka vakarienei, pavyzdžiui, įdėjus keptų bulvių ir šviežių, traškių daržovių. Tai taip pat įdomus marinatas kiaulienos kaklui, nors kumpis ir kiaulienos nugarinė taip ruošiami daug dažniau. 1 kg mėsos be kaulų receptas:
- 2 stiklinės raudono vyno (ar daugiau),
- 3 lauro lapai,
- 4 skiltelės česnako,
- 4 šaukštai mairūno,
- 2 arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus,
- druskos ir pipirų pagal skonį
Vyno kiekis priklauso nuo indo, kuriame marinuosite mėsą, dydžio ir formos. Skysčio lygis turi būti pakankamai aukštas, kad visiškai padengtų mėsą. Sausas raudonasis vynas yra geriausias pasirinkimas marinavimui.
- Česnaką nulupkite ir sutrinkite presu.
- Susmulkinkite lauro lapus ir sumaišykite su mairūnu ir cukrumi.
- Druska ir pipirai mėsą iš abiejų pusių.
- Mėsą aptepkite mairūno marinatu.
- Kiaulienos nugarinę perkelkite į indą ir užpilkite raudonu vynu.
- Marinavimo laikas turi būti bent 8 valandos.
- Kepant reguliariai pilkite vyną ant kiaulienos nugarinės.
Paruošti keptą kiaulienos nugarinę nėra sunku ir labai greitai. Verta apie tai pagalvoti, nes tai tikrai puikus delikatesas sumuštiniams, daug sveikesnis už parduotuvėje pirktą šaltą mėsą.