Šviežių pupelių preparatai yra didžiulis skonių ir aromatų turtas, bet ir daugelio vertingų vitaminų šaltinis. Galite saugiai jį išsaugoti žiemai stiklainiuose ir mėgautis pupelių padažu ištisus metus! Žaliosios pupelės stiklainiuose bus puikus priedas prie mėsos arba sėkmingai pakeis tradicines salotas. Kokie yra geriausi naminių žaliųjų pupelių konservų receptai?
Jei ieškote daugiau įkvėpimo ir patarimų, čia taip pat peržiūrėkite su pupelėmis susijusius straipsnius.
Šviežių pupelių paruošimas
Marinuotos žaliosios pupelės stiklainiams
Pupelėse yra daug mangano, kuris padeda organizmui įsisavinti maistines medžiagas iš maisto, kurį valgote, įskaitant vitaminai B, E ir magnis. Žaliosiose pupelėse yra vitamino C ir beta karotino, todėl sumažėja, pavyzdžiui, storosios žarnos vėžio rizika. Taigi pasinaudokime pupelių produktais, siūlomais marinuotų namų konservų receptais!
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 1,5 kg žaliųjų pupelių
- 1 puodelis acto
- 5 stiklines vandens
- 3 morkos
- 3 šaukštai cukraus
- šaukštas druskos
- Alyva
- Česnakai
- kvapieji pipirai, lauro lapas, garstyčios, pipirai (juodieji)
Pradėkite užmaskuodami, nuplaukite ir supjaustykite abu pupelių galus. Galite, žinoma, palikti vieną pusę, tačiau patartina nupjauti abi. O gal jie taip pat jus sudomins čia surinkti straipsniai apie ankštines kultūras?
Virvelinių pupelių konservavimas - paruošimo būdas
- Virkite pupeles ir morkas (al dente).
- Supilkite žalias pupeles - gaminkite jas su actu, vandeniu, cukrumi ir druska. Į stiklainius sudėkite pupeles su supjaustytomis morkomis. Į kiekvieną įdėkite lauro lapą, 5 grūdus pipirų, 2 grūdus kvapiųjų pipirų, šaukštelį garstyčių ir šaukštą aliejaus.
- Supilkite daržoves, pasukite stiklainius ir padėkite juos aukštyn kojomis.
Šviežių pupelių paruošimas - puikūs konservai žiemai?
Jei marinuoti agurkai jau „persivalgo“, verta išbandyti mūsų pupelių padažų receptus. Naudodami pupelių konservus tikrai sulaužysite kasdienybę virtuvėje! Greitai sužinosite, kaip lengvai jie jums primins vasarą, tuo pačiu tapdami skaniu ir sveiku bet kurio patiekalo priedu.
Kepti šparagai stiklainiuose
Žaliosios pupelės kaip … salotos
Paruošti pupeles žiemai yra tikrai paprasta. Žaliųjų pupelių salotos yra skanios ir tikrai puikiai papildys jūsų vakarienę. Norėdami jį pagaminti, jums nereikia daug produktų. Taigi … eime!
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 3 kg žalių pupelių
- 1 kg morkų
- 4 šaukštai pomidorų pastos
- 1 kg svogūno
- marinato ingredientai: ½ stiklinės acto, 1 ir ½ stiklinės vandens, 1 ir ½ stiklinės aliejaus, 2 ir ½ šaukšto druskos, 1 stiklinė cukraus
Kaip ir daugumą konservų, nuplaukite pupeles, pirmiausia jas surūšiuodami, o tada nupjaukite abu galus. Taip pat patikrinkite čia surinkti straipsniai su konservų receptais.
Žaliųjų pupelių salotos - paruošimo būdas
- Svogūną supjaustykite griežinėliais, o morkas geriausia sutarkuoti. Kepkite daržoves kartu, kol gausite al dente efektą.
- Nusausinkite viską ir sudėkite į stiklainius. Užpilkite karštu marinatu ir padėkite į viršų su dugnu.
Žaliųjų pupelių preparatai ir jų savybės
Šioje ankštinėje daržovėje yra labai galingų antioksidantų, būtent flavonoidų. Dėl to kūnas yra apsaugotas nuo, pavyzdžiui, žalingo laisvųjų radikalų poveikio, sulėtina odos senėjimo procesus ir sumažina vėžio išsivystymo riziką. Galbūt tada verta išsaugoti žalias pupeles?
Žalios pupelės stiklainiams
Supilkite į žalias pupeles ir receptus
Jei esate naminių konservų mėgėjas, sandėliukas neturi būti pilnas be pupelių sūryme. Žaliosios pupelės yra daug ląstelienos, palaikančios virškinimo procesus - taigi, jei turite vidurių užkietėjimo problemų, į savo racioną galite įtraukti perdirbtų žaliųjų pupelių. Verta pasigaminti konservų kartu su pupelių marinatu žiemai, kad jo skonis būtų malonus ilgai - ne tik vasarą!
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 4 kg žalių pupelių
- 8 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 8 arbatiniai šaukšteliai druskos
- vandens
- 4 arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties
Tradiciškai pupeles rūšiuokite ir gerai nuplaukite, tada nupjaukite galus abiejose ankšties pusėse.
Žaliųjų pupelių konservavimas - paruošimo būdas
- Puode užvirinkite vandenį su 4 arbatiniais šaukšteliais cukraus ir druskos.
- Pupeles dėkite ant verdančio vandens ir virkite apie 4 minutes, stenkitės, kad ankštys neperkeptų.
- Nusausintas pupeles sudėkite į stiklainį (geriausia vertikaliai ir sandariai). Į kiekvieną iš jų įpilkite pusę šaukštelio druskos, cukraus ir citrinos rūgšties (šiek tiek). Visiškai supilkite jį vandeniu ir sandariai pasukite.
- Įdėkite į puodą ir virkite vandenyje (iki 1/2 stiklainių) 60 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti.
- Po 24 valandų stiklainius vėl užvirkite (apie 40 minučių).
- Kai atvės, nuneškite konservus į sandėliuką ir … mėgaukitės kitais šešiais mėnesiais! O gal jie taip pat jus sudomins čia surinktų stiklainių konservų receptai?
Žalios ir geltonos pupelės
Iš abiejų veislių galite gaminti konservus iš žalių pupelių. Tačiau atminkite, kad geltonos pupelės yra šiek tiek saldesnės ir subtilesnio skonio nei žaliosios. Žalia spalva savo ruožtu turi daugiau vitamino A ir folio rūgšties - todėl ji labiau tinka žmonėms, kovojantiems su geležies trūkumu. Į vandenį, naudojamą pupelėms virti, visada įpilkite cukraus - ankštys taps subtilesnio skonio!
Pupelių salotų receptai
Pupelės kaip vertingų vitaminų šaltinis
Žaliosios pupelės yra vitaminų ir mineralų šaltinis. Žalioje ir geltonoje veislėse gausu folio rūgšties ir ląstelienos, todėl rekomenduojama nėščioms moterims, besilaikantiems dietos ir kenčiantiems nuo … diabeto! Kaip paruošti paprastas salotas vakarienei, kurio tūris yra apie 3,3 litro?
Sudedamųjų dalių sąrašas
- 2 kg geltonų pupelių
- ½ kg morkų
- 40 g svogūno
- 2 didelės raudonos paprikos
- 2 stiklainiai pomidorų pastos
- 2 puodeliai aliejaus
- 6 šaukštai cukraus
- 3 šaukštai druskos
- 3 lauro lapai
- 2 šaukštai 10% acto
- 1 plokščio šaukštelio pipirų
Žinoma, pupeles reikia rūšiuoti, nuplauti ir nupjauti galus. Jis taip pat gali būti supjaustytas per pusę arba šiek tiek mažesniais gabalėliais. Tada jį reikia virti vandenyje (apie 15 minučių) su šaukštu druskos ir trupučiu cukraus, o tada nukošti. Dabar mes prieiname prie … salotų gaminimo!
Pupelių konservai iš salotų - paruošimo būdas
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant didelės tinklelio trintuvės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis pusplokštėmis. Nuplaukite paprikas ir supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Troškinkite morkas ir svogūnus apie 15 minučių karštame aliejuje su lauro lapais, likusia druska, cukrumi ir pipirais. Įpilkite pomidorų koncentratų ir acto. Viską gerai išmaišykite ir sumaišykite su pupelėmis dideliame puode.
- Troškinkite apie 7 minutes, tada suberkite papriką.
- Įdėkite karštas salotas į plikytus stiklainius, nuvalykite siūlą ir sandariai užsukite. Pasterizuokite skardines mažiausiai 20 minučių.
Prisiminti, kad…
Žalių pupelių salotos puikiai tiks prie bulvių, mėsos ar makaronų. Jei padažo pagaminsite per mažai, o salotos bus per tirštos, visada galite įpilti šiek tiek vandens, likusio kepant pupeles. Tai labai geras „gelbėjimo“ metodas, juolab kad vanduo užviręs turės nuostabų pupelių kvapą. Žinoma, galite įpilti ir paprasto vandens - bet tada prarasite pupelių aromatą arba bus tik… šiek tiek mažiau indelyje. Taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje pateikiami pomidorų konservų receptai.