Agurkai kilę iš Azijos. Jie rado kelią prie lenkiškų stalų tik XVI amžiuje, nors buvo žinomi daugiau nei penkis tūkstančius metų. Jie vertinami daugiausia dėl savo skonio, nes juose nėra gausu vitaminų ir mineralų. Sultingi ir gaivūs, juose gausu vandens, todėl jie dažnai yra lieknėjimo dietos dalis. Agurkų sezonas, trunkantis nuo liepos iki rugsėjo, leidžia iš skanių daržovių paruošti daugybę konservų, kurių mielai pasieksime žiemą, kai norime paįvairinti savo patiekalus vasaros skoniu. Populiariausi yra marinuoti agurkai, tačiau taip pat verta kreiptis į kitus receptus, kurie praturtintų mūsų meniu.
Norėdami gauti daugiau patarimų, peržiūrėkite agurkų straipsnius čia.
Agurkų su česnaku paruošimas - agurkai su čili žingsnis po žingsnio
Skanios ir aštrios agurkų salotos, į kurias įdėta daug česnako ir čili, yra nepakeičiamas mėsos patiekalų priedas, užkandis socialinio kepsnio metu arba įvairovė prie tradicinių sumuštinių. Salotoms paruošti reikės ne per didelių maltų agurkų. Mes juos kruopščiai nuplauname ir išdžioviname, pašaliname pažeistus. Reikėtų užvirinti vidutinio dydžio stiklainius, apie 10 vienetų.
Agurkų su česnaku ir čili receptas:
Ingridientai:
- 2 kg maltų agurkų
- 1 - 2 skiltelės česnako
- 1-2 šaukštelių čili
- 3-4 šaukštai druskos
- 1 - ½ puodelio acto (galite naudoti obuolių actą)
- 8 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus
- ½ stiklinės vandens
- 2 šaukštai cukraus
Įdėtas druskos, česnako ir čili kiekis nustatys salotų pikantiškumą. Jei nenorime, kad mūsų salotos būtų labai aštrios - geriau pridėti mažiau ingredientų. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie maltų agurkų auginimą.
Paruošimas:
- Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais. Tam tiks aštrus peilis ar pjaustyklė. Supjaustyti agurkai, sudėti į didelį dubenį, apibarstyti druska ir gerai išmaišyti. Uždenkite indą audiniu ir 6 valandoms atidėkite, kad agurkai išleistų sultis. Pasibaigus rekomenduojamam laikui, agurkus nusausinkite.
- Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pridedame juos prie agurkų.
- Į dubenį supilkite čili. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai patektų tarp agurkų skiltelių.
- Į puodą supilkite vandenį, actą, aliejų ir įpilkite cukraus. Kaitinkite marinatą, kol cukrus ištirps. Mes viską išverdame, o kai pradeda virti, atidėkite į šalį. Karštą skystį užpilkite agurkų salotomis ir išmaišykite, įsitikindami, kad agurkų skiltelės gerai uždengtos. Taip paruoštus agurkus palikite 12 valandų.
- Paruoštas salotas sudėkite į plikytus stiklainius. Mes tvirtai priveržiame veržles. Stiklainius virkite ant silpnos ugnies puode, panardindami į maždaug savo aukštį. Kai vanduo pradeda virti, leiskite jam šiek tiek užvirti.
- Įdėkite karštus stiklainius aukštyn kojom, kad atvėstų. Agurkų su česnaku preparatus galima laikyti žiemos mėnesiams tamsioje ir vėsioje vietoje. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su agurkų su pipirais receptais?
Lengvas česnakinių agurkų receptas - aštrūs agurkai su medumi
Aitrios versijos česnakinių agurkų su medumi receptas yra geras ir greitas būdas paruošti aštrų užkandį, kuriuo galima mėgautis, pavyzdžiui, karnavalo vakarėlio metu. Taip paruošti agurkai su česnakais yra originalus patiekalų priedas, jie skonio patys ir ant sumuštinių. Intriguojantis aštrus skonis su saldumo užuomina nuostabiai pabrėš mėsos ir sūrio patiekalų skonį.
Česnakinių agurkų su medumi receptas
Ingridientai:
- Malti agurkai - 2 kg
- Česnakai - 2 galvutės
- Medus - 8 šaukštai
- Actas - 1 puodelis
- Cukrus - 1 stiklinė
- Aliejus - ½ puodelio
- Druska - 4 šaukštai
- Čili - 2 šaukšteliai
Paruošimas:
- Agurkus kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir sugadintus išmeskite. Galime juos supjaustyti gana storomis riekelėmis arba perpjauti išilgai į 4 dalis - tokia forma jas patogiau kramtyti.
- Agurkus pabarstykite druska, sumaišykite ir atidėkite maždaug 2 valandoms. Per tą laiką jie paleidžia sultis, kurias reikia nusausinti. Pasibaigus rekomenduojamam laikui, įpilkite česnako, anksčiau supjaustyto plonais griežinėliais, ir viską sumaišykite.
- Marinatą gauname iš karšto acto, cukraus, medaus, čili ir aliejaus. Užpilkite agurkus su paruoštu marinatu. Leiskite jam pailsėti 3-4 valandas. Per tą laiką agurkai bus prisotinti visų skonių.
- Paruošti agurkai su česnaku ir medumi pasterizuojami - nuo virimo momento - 10 minučių. Apverskite karštus stiklainius aukštyn kojomis - kol atvės. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su agurkų receptais žiemai.
Taip pat galime greitai paruošti agurkus garstyčiose, agurkus su kariu ir agurkus su paprika. Bet kokiu atveju supjaustytus agurkus reikia pagardinti druska ir atidėti 2-3 valandoms, kad išsiskirtų sultys. Supilkite jį, į agurkus įpilkite atitinkamų priedų ir užpilkite marinatu:
- garstyčių marinavimui jums reikės 3 šaukštelių druskos, 5 šaukštų garstyčių, 1 stiklinės acto, 1 stiklinės cukraus ir 5 stiklinių vandens. Į 3 kg agurkų galime įdėti lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
- Supilkite 2 kg agurkų, pridedant 1 galvutę česnako, šakelę krapų ir 1 pakelį kario su vėsiu marinatu, kuris gaunamas iš 1 stiklinės vandens, 1 stiklinės aliejaus ir 1 stiklinės cukraus. Taip paruoštų sumuštinių agurkų pasterizuoti nereikia, pakanka atsargiai uždaryti stiklainius.
- konservai žiemai, paruošti iš 1 kg agurkų, pridedant 1 raudonąją papriką, 1 svogūną, keletą pipirų grūdelių, kvapiųjų pipirų ir kelis šaukštelius garstyčių. Marinatą sudaro: 1 stiklinė acto, 6 stiklinės vandens, 4 stiklinės cukraus. Karštą marinatą užpilkite agurkais, sumaišytais su priedais, ir pasterizuokite apie 15-20 minučių. Apverskite stiklainius aukštyn kojom.
Konservai yra geras būdas paįvairinti rudens ir žiemos patiekalus. Patys paruošti yra finansiškai perspektyviausi, sveikiausi ir skaniausi. Verta naudoti patikrintus receptus, kad kasdienis meniu būtų puošnus. O gal ir jus sudomins šis straipsnis su agurkų konservų receptais?