Marinavimas yra vienas iš būdų išsaugoti maistą jį rūgštinant. Sūdymas ir marinavimas acte yra seniausi daržovių laikymo būdai su visomis jų maistinėmis medžiagomis. Šiais laikais vis dažniau grįžtama prie marinavimo, pripildant namų sandėliukus skaniais ir sveikais konservais žiemai. Ypač populiarios yra perdirbtos paprikos. Skaitykite toliau, kaip pasigaminti marinuotų pipirų.
Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, čia taip pat skaitykite straipsnius apie papriką.
Marinuoti pipirai - pipirų maistinė vertė
Saldžiosios paprikos ir aitriosios paprikos yra vertingos specifinio skonio ir aromato daržovės. Nekantriai siekiame šviežių ir marinuotų pipirų vaisių, kurie puikiai dera su sumuštiniais - su šalta mėsa ir sūriais, daržovių salotose ir kaip prieskoniai mėsos ir daržovių patiekalams. Pipirai yra daržovės, išsiskiriančios daugybe vitaminų - C, A, B1 ir B2, taip pat mineralinėmis druskomis ir cukrumi. Saldžiosios paprikos renkamos rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais, o aitriosios - raudonos.
Marinuoti pipirai leidžia žiemą mėgautis skaniomis ir sveikomis daržovėmis. Kapsaicinas, aitriosiose paprikose esanti medžiaga, kuri taip pat palaiko svorio metimą, tikrai pagerins jūsų nuotaiką. Tai taip pat priskiriama priešvėžinei veiklai. Spalvingose paprikose yra karotinų, natūralių pigmentų, kurie teigiamai veikia regėjimą ir odos būklę. Paprikos valgymas gerina virškinimo procesus ir padeda atsikratyti varginančių vidurių pūtimo.
Ne visi gali visiškai mėgautis paprikos skoniu. Aitriosios paprikos gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo ligų, dirgindamos skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinę. Daržovėmis, marinuotomis acte, turėtų pasirūpinti nėščios moterys, jų neduodame mažiems vaikams ir žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Taip pat patikrinkite Šiame straipsnyje pateikiami perdirbtų pipirų receptai.
Paprikos paruošimas žiemai - marinuotų pipirų receptas
Konservuotos paprikos - lengvas receptas skanių daržovių stiklainiuose
Prieš marinavimą pipirus kruopščiai nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Mes pašaliname lapkočius, baltas dalis ir sėklas. Taip paruoštus pipirus reikia nuplikyti 1 minutę panardinus. verdančiame vandenyje.
Ingridientai:
- Pipirai - 1 kg
- Vanduo - 2½ stiklinės
- Cukrus - 10 gramų
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Actas 10% - ½ puodelio
- Prieskoniai - lauro lapas, kvapieji pipirai
Paruošimas:
- Papriką sandariai sudėkite į ½ l talpos stiklainius.
- Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite jį su cukrumi, druska ir prieskoniais. Virimo pabaigoje supilkite actą ir užvirkite.
- Karštą sūrymą supilkite į stiklainius su pipirais, palikdami 3 cm tarpą po stiklainio kraštais.
- Uždarykite stiklainius ir pasterizuokite apie 15 minučių.
- Atvėsus, marinuotas paprikas laikykite vėsioje vietoje.
Marinuoti pipirai - paprikos receptas, pridėjus medaus
Pipirai ir medus yra puikus skonių ir sveikatos savybių derinys. Skanūs marinuoti pipirai su medumi gali būti priedas prie mėsos patiekalų, spalvingas įdėklas sumuštiniams ir užkandžiams. O gal ir jus sudomins Šiame straipsnyje rasite konservuotų pipirų receptus?
Ingridientai:
- Pipirai - raudoni ir geltoni - 2 kg
- Medus - ½ puodelio
- Cukrus - 1 puodelis
- Vanduo - 4 stiklinės
- Actas 10% - 1 puodelis
- 1-2 šaukštai druskos (jei norite)
- Aliejus - 1 arbatinis šaukštelis į stiklainį
- Prieskoniai - pipirų žirneliai, lauro lapas, gvazdikėliai, 2 šaukštai garstyčių sėklų
Paruošimas:
- Nuplaukite žalias ir raudonas paprikas, perpjovę jas per pusę, nuo baltų dalių ir sėklų. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plačiomis juostelėmis.
- Supjaustytas paprikas sandariai sudėkite į stiklainius.
- Pradedame ruošti raugintą agurką: į puodą supilkite vandenį, cukrų, druską, medų ir prieskonius - išvirkite, tada įpilkite acto ir užvirkite marinatą.
- Į stiklainius įpilkite paprikos karštu sūrymu.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus.
- Atsargiai uždarykite stiklainius ir pasterizuokite 20 minučių.
- Apverskite paruoštus konservus aukštyn kojomis ir atvėsinkite.
- Stiklainius su paprika laikykite vėsioje vietoje.
Pagal pateiktą receptą mes galime paruošti papriką stiklainiuose, nereikia pasterizuoti. Į verdantį marinatą įdėkite išvalytą ir susmulkintą papriką ir viską troškinkite. Kai pipirai taps minkšti, supilkite juos į plikytus stiklainius ir užpilkite karštu skysčiu. Sandariai užsukite stiklainių dangčius. Padėkite stiklainius aukštyn kojom. Kai jie atvės, laikome juos savo namų sandėliuke. Marinato skonį galime praturtinti pridėję kelias skilteles česnako ir šakelę rozmarino. Taip pat patikrinkite Šis straipsnis apie pipirų auginimą žemėje.
Konservuotos paprikos - paprikos receptas, pridedant rudens daržovių
Naminiai konservai suteiks mums vitaminų ir paįvairins kasdienį maistą žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai trūksta šviežių vaisių ir daržovių. Verta skirti šiek tiek laiko ir savarankiškai paruošti skiedinius žiemai, pvz., Iš paprikų, agurkų ir cukinijų - daržovių, kurias galima įsigyti vasarą ir rudenį. Skanūs konservai be skonio stipriklių, pagaminti iš sezoninių ingredientų, bus skanus jūsų vakarienės priedas. Papildomas naminių konservų privalumas yra tai, kad sutaupote laiko ruošdami patiekalus - tiesiog atidarykite stiklainį su mėgstamu marinatu.
Marinuoti pipirai žiemai - iš paprikų ir agurkų
Ingridientai:
- Pipirai - 2 vnt
- Agurkai - 1 kg
- Svogūnai - 2 vnt
- Cukrus - 1 stiklinė
- Vanduo - 3 stiklinės
- Aliejus -1 puodelis
- Actas 10% - 2/3 puodelio
- Prieskoniai - lauro lapai ir pipirų žirneliai
- druska - 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite daržoves. Nulupkite pipirus iš sėklų lizdų ir supjaustykite juostelėmis. Agurkus nulupkite, o tada supjaustykite skiltelėmis. Nulupus ir perpus svogūną, supjaustykite jį išilgai plonomis plunksnomis.
- Įdėkite daržoves į dubenį, pasūdykite ir sumaišykite.
- Į puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, aliejaus ir prieskonių - viską išvirkite ir galiausiai supilkite actą. Dekantą užviriname.
- Įdėkite mūsų daržovių salotas į plikytus ½ l talpos stiklainius. Ant kiekvieno stiklainio pilame karštą alkoholį.
- Mes pasterizuojame stiklainius 20 minučių. Atvėsus, konservus laikykite vėsioje vietoje.
Tuo pačiu būdu galite paruošti paprikų ir cukinijų mišinį, supjaustytą griežinėliais. Mes taip pat galime pakeisti salotų sudėtį, praturtindami jų skonį česnaku, garstyčiomis, kalendra arba spiritinį actą pakeisdami, pavyzdžiui, obuolių actu. Marinuoti pipirai su morkomis ir salierais yra labai skanūs. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis apie čili pipirų auginimą?