Bulvės Lenkijoje labai dažnai naudojamos daržovės įvairių rūšių patiekalams ir garnyrams. Bulvių veislės skiriasi būdingomis savybėmis, todėl verta išsiaiškinti, kas yra žalioje bulvėje, o kas - virtoje. Be to, taip pat verta žinoti, kokias savybes ir vitaminus turi bulvės ir kiek kalorijų.
Jei ieškote daugiau informacijos, taip pat skaitykite šį straipsnį apie valgomųjų bulvių veisles Lenkijoje.
Bulvių maistinės vertės
Bulvių auginimas mūsų šalyje yra labai populiarus, nes, be gero skonio, įvairių veislių valgomosios bulvės turi daug teigiamų savybių ir yra gausios vitaminų. Taigi pažiūrėkime, kokios bulvių maistinės vertės nusipelno dėmesio ir kurias verta žinoti.
Bulvių maistinę vertę daugiausia sudaro didelis kalio ir magnio kiekis, įskaitant natrio, mangano, kalcio, cinko, geležies, kalcio, vario, chloro, fluoro, fosforo, jodo, karotino, biotino, krakmolo, sacharozės, fruktozės, pantoteno rūgštis ir nikotinas. Bulvėse vis dar galime rasti daug vitaminų, ypač vitaminų K, C, B1, B.2 ir b6. Deja, bulvėse esantis vitaminas C suskaidomas labai greitai. Tam įtakos turi, be kita ko, laikymas, šviesos ir oro poveikis, lupimas ir pjaustymas. Deja, virtos bulvės netenka daug mineralų.
Visų veislių valgomosiose bulvėse pirminis trupinys turi didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Juose yra daug baltymų, mineralinių medžiagų ir angliavandenių, todėl jei norite valgyti virtas bulves, verta jas nulupti plonai arba net visai ne. Tačiau neturime pamiršti, kad bulvės, laikomos vandenyje, ir supjaustytos bulvės praranda didžiąją dalį mineralų, todėl geriau, jei bulves išvis reikia nulupti, įdėti į vandenį ir prieš kepant kurį laiką palikti pjaustyti . Taip pat patikrinkite čia surinkti straipsniai apie nakvišų daržoves.
Jei mums rūpi daugelis bulvių savybių ir vertės, turėtume paruošti keptas bulves arba virtas bulves su lukštais arba garuose. Pigiausia bulvių košė bus mažiausiai vertingi patiekalai, bet ir virtos bulvės, keptos kitą dieną.
Bulvių vaistinės savybės ir kalorijų kiekis
Bulvių auginimas yra viena populiariausių kultūrų Lenkijoje. Tačiau ne visi žino, kad, be bulvių maistinės vertės, yra ir labai naudingų gydomųjų savybių. Taigi pažiūrėkime, kaip patiems pasigaminti „potions“ iš bulvių.
Pirmasis būdas yra sutarkuoti žalias bulves, kurios, pateptos ant odos, išlygins raukšles ir papildomai padės pašalinti odos įtrūkimus ir nuramins nudegimus. Žalias bulves galima išspausti į sultis, kurios padeda sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, taip pat tinka esant vidurių užkietėjimui, skrandžio rūgštingumui ir rėmeniui. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie bulvių marą?
Po bulvių košės tai gali pasirodyti puiki minkštinanti kaukė, o virtų bulvių nuoviras padės atsikratyti rankų ir kulnų odos įtrūkimų. Apsinuodijus skrandžiu, kaip apsauginę priemonę galime naudoti kisielių, pagamintą iš bulvių miltų, o košė iš bulvių miltų gali būti antibakterinė ir priešgrybelinė priemonė.
Kalorijos yra gana prieštaringa tema. Nepaisant to, kad teorija, kad ši daržovė yra labai kaloringa, yra plačiai žinoma, bulvės Lenkijoje yra vienas populiariausių bulvių priedų. 100 g virtų bulvių yra 75 kcal, o tai nėra daug. Tačiau atminkite, kad kepant bulves riebaluose, jų kalorijų kiekis padidėja. Pavyzdžiui, 100 g gruzdintų bulvyčių yra 303 kcal, o tai reiškia, kad jos yra 228 kcal daugiau nei vandenyje virtų bulvių.
Kokių veislių valgomųjų bulvių galima rasti Lenkijos rinkoje?
Bulvių auginimas yra labai populiarus daugelyje šalių. Lenkijoje yra tikrai daug bulvių veislių ir jos skiriasi spalva, kartais forma ir tipu. Taigi pažiūrėkime, kokias bulves galime auginti Lenkijoje ir kokias veisles geriausia naudoti virtuvėje.
Bulvės skirstomos į skirtingas rūšis, įskaitant: A tipas - salotos, B tipas - naudingumas, C tipas - birios ir miltinės, o D tipas - labai skanios. B tipo bulvės yra dažniausiai naudojamos pagrindinio patiekalo, sriubų ir tyrės, veislės. Tokios bulvės apima labai ankstyvas veisles: Felka Bona ir Ruta; anksti: Bila, Omanas ir Owacja; vidurio ankstyvosios veislės: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra ir Żagiel; taip pat vidurinės ir vėlyvosios veislės: Medea, Niagara ir Syrena. Visos šios veislės yra lenkiškos, labai populiarios. Tikrai daugiau ūkininkų rinksis lenkiškas valgomas bulvių veisles, nes jos geriau prisitaiko prie mūsų klimato sąlygų. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis apie saldžiųjų bulvių auginimą?
Kaip matyti iš aukščiau pateiktos informacijos, bulvių maistinė vertė yra labai didelė, tačiau daugelyje paruošimo veiksmų jos prarandamos arba žymiai sumažėja. Tai nekeičia fakto, kad tinkamai paruošti be riebalų, jie yra mažai kaloringi ir sveiki ir gali būti paruošti įvairiais deriniais.