Kopūstai yra labai populiari daržovė, auginama mūsų soduose. Tačiau viena iš naujausių veislių, kurios tik pradeda jose įsikurti, yra „Pak Choi“ arba kiniški kopūstai. Dėl savo vertingo skonio ir galimybės pasodinti jį kaip pasėlius, jis gali praplėsti mūsų sodininkystės akiratį.
>Jei ieškote daugiau įkvėpimo, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie daržoves.
Kiniškų kopūstų auginimas
Pak Choi kopūstai
Kininiai kopūstai priklauso tinkamų kopūstų porūšiui. Pirmą kartą jis buvo auginamas Rytų Azijoje. Šiuo metu Pak Choi kopūstai yra žinomi ne tik Kinijoje, bet ir Europoje bei Šiaurės Amerikoje. Skirtingai nuo mums žinomų kopūstų, tai kas dvejus metus augalas, kuriam būdingas gumbuotas šakniastiebis, iš kurio auga ovalūs lapai su ryškia banguota linija.
Yra kiniškų kopūstų veislių, tokių kaip balta, Ming Choi, kurioms būdinga balta spalva. Tačiau daug populiaresnė veislė yra Pak Choi ir Green Fortune kopūstai, kurie išsiskiria žaliais lapais.
Kininiai kopūstai - savybės
Jauni Pak Choi kopūstai išsiskiria subtiliu skoniu, kuris puikiai dera su daugeliu azijietiškų patiekalų, taip pat salotomis. Pak choy kopūstų salotos yra labai skanus ir sveikas patiekalų priedas. Be neįkainojamo skonio, jis išsiskiria vertingomis sveikatos savybėmis. Verta į savo racioną įtraukti daržovių, palaikančių vėžio prevenciją. Šiuo metu net atliekami jo veiksmingumo, padedančio kovoti su pažengusiomis vėžio ligomis, tyrimai. Gliukozinolatai yra vertingi ingredientai.
>Be to, kiniški kopūstai turi fitonutrientų, kurie teigiamai veikia uždegimą. Jame taip pat yra alfa-linoleno rūgšties ir omega-3 riebalų. Reguliarus Kinijos kopūstų vartojimas teigiamai paveiks žmones, turinčius problemų dėl aukšto kraujospūdžio. Visa tai dėka vertingų mineralų, įskaitant didelį kalio ir kalcio kiekį. Tačiau dėl mažo natrio kiekio tai yra saugiausia daržovė, kurią galima valgyti dideliais kiekiais.
Maistinės skaidulos yra vertingas ingredientas, kurio pirmiausia ieško žmonės, turintys lieknėjimo problemų. Todėl „Pak Choi“ kopūstai yra ne tik mažai kaloringi, bet ir laikomi vertingu maistinių skaidulų šaltiniu. Jei jus domina ši tema, patikrinkite ir kitas straipsniai apie kryžmažiedes daržoves.
Kiniškų kopūstų auginimas
Dėl savo kilmės kiniškų kopūstų auginimas gali atrodyti gana sudėtingas. Juo labiau, kad mūsų šalies klimatas nepanašus į Azijos oro sąlygas. Dirvožemis yra svarbus sėkmingo auginimo veiksnys. Jis turėtų būti ne tik derlingas, bet ir turtingas humuso. Iš visų galimų piktžolių ravėkite dirvą.
Kininių kopūstų auginimo sezonas yra labai trumpas, nes trunka tik mėnesį. Jis turi būti reguliariai laistomas, kad substratas būtų drėgnas. Kininių kopūstų auginimas gali atrodyti sudėtingesnis, palyginti su kitomis daržovėmis. Kad vėjas nepažeistų, rekomenduojama sodinti ramioje vietoje. Jei praėjusį sezoną lysvėse buvo auginama kita kopūstų veislė, Kinijos kopūstai bus labiau pažeidžiami kenkėjų. Tarp jų daugiausia amarai ir kopūstų kremas.
>Verta auginti kiniškus kopūstus dėl vertingų sveikatos savybių ir skonio. Sėti pradedame rugpjūčio pradžioje, kad rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo antros pusės pradžioje galėtumėte paragauti pirmojo Pak Choi kopūsto. Kopūstus sėkite eilėmis, išdėstytomis maždaug 30 cm atstumu. Mes laikomės to paties atstumo tarp nuoseklių sodinukų. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie kopūstų auginimą sode.
Nesijaudinkite dėl kitų augalų auginimo sezono pabaigos. Kadangi kiniški kopūstai labai gerai susidoroja net su kelias dienas trunkančiomis šalnomis. Tačiau jis geriausiai auga esant 10–16 laipsnių temperatūrai. Todėl net ir spalio mėnesį nėra problemų jį nuimti.
Kalbant apie dirvožemio sąlygas, dirvožemio pH čia neturėtų viršyti 6,5–7,0. Tačiau tręšiama naudojant azoto ir kalio bei fosforo trąšas. Azotas neturėtų viršyti 150 kilogramų standarto kiekvienam auginimo hektarui. Kita vertus, fosforo trąšos naudojamos ne daugiau kaip 100 kg / ha, o kalio trąšos - nuo 150 iki 220 kg / ha. Žinoma, tokios gairės padarys Kinijos kopūstų auginimą dar efektyvesnį.
Po ankstesnių kryžmažiedžių daržovių tikrai neturėtumėte sodinti „Pak Choi“ kopūstų. Tinkamas Kinijos kopūstų auginimas atneša puikų derlių, kurį galime laikyti iki mėnesio. Svarbu, kad laikymo vietoje temperatūra būtų 0 laipsnių Celsijaus, o santykinė oro drėgmė - apie 95%.
Pak Choi kopūstų receptai
Kiniški kopūstai kaip garnyras
Dėl vertingų savybių kiniški kopūstai turėtų kuo dažniau lydėti mūsų meniu. „Pak Choi“ kopūstų salotos nereikalauja daug darbo, jas galima pasigaminti iš ką tik nuskintų galvučių. Salotoms tinka ir lapai, ir lapkočiai.
>
Naršydami „Pak Choi“ kopūstų receptus, dažniausiai susiduriame su azijietiškais patiekalais ar paprastais receptais, kuriuose pagrindinis ingredientas yra kiniški kopūstai. Vienas iš būdų patiekti kopūstus - troškinti su sezamo sėklomis, česnaku, sojų padažu ir ruduoju cukrumi. Tokie kopūstai puikiai tinka įvairių rūšių mėsai. Labai paprastas receptas yra „Pak Choi“ salotos su agurkais. Pagardinkite jį natūraliu jogurtu, majonezu ir aštriu bei saldžiu čili padažu. Tokios salotos puikiai tiks tiek prie tradicinių mėsos rūšių, tiek prie tipiškų azijietiškų patiekalų. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, patikrinkite Čia surinkti straipsniai apie receptus.
Pagrindinį vaidmenį atlieka Pak Choi kopūstai
Tačiau jei norite, kad kopūstai taptų pagrindiniu patiekalo ingredientu, verta aplankyti Azijos virtuvę. Ten rasite labai įdomių Pak Choi kopūstų receptų, kurie išsiskirs rytietišku skoniu. Toks receptas yra „Pak Choi“ sriuba, kurios pagrindinis ingredientas, žinoma, yra kiniški kopūstai. Be to, taip pat turėtumėte paruošti daržovių sultinį, kiaulienos nugarinę, kiniškus makaronus, imbierą, česnaką, medų, sojų padažą, svogūną ir grybus. Į paruoštą sultinį reikia dėti visus prieskonius ir plonai supjaustytą kiaulieną. Po trijų minučių virimo kiaulienos nugarinė dedama į keptuvę ir pakepinama iki auksinės rudos spalvos. Tada į sultinį dedama kepta kiaulienos nugarinė, perpus supjaustyti kiniški kopūstai ir makaronai su grybais.
>Kitas įdomus patiekalas-rytietiško stiliaus „Pak Choi“ vištiena. Žinoma, šiam patiekalui paruošti reikės kiniškų kopūstų, vištienos krūtinėlės, daržovių ir prieskonių. Daržovės yra cukinijos, morkos, petražolės šaknyje, geltonos, žalios ir raudonos paprikos, taip pat pipirai. Patiekalą pagardinkite česnaku, imbieru, sojų padažu, kalendra, žaliosiomis petražolėmis, krapais, maltais čili pipirais, druska ir pipirais. Pirmiausia supjaustykite vištienos krūtinėlę smulkiais gabalėliais, marinuokite sojos padaže, aliejuje ir druska. Visas daržoves reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, o paskui kepti iki traškios. Į keptuvėje esančias daržoves įpilkite čili pipirų, druskos ir šiek tiek austrių padažo. Kitas kamštis yra vištienos kepimas iki auksinės rudos spalvos. Kepame atskiroje keptuvėje, o tada sumaišome su visomis daržovėmis. Pagardinkite likusiais prieskoniais pagal skonį. Patiekalą galima patiekti su ryžiais.
Pak Choi kopūstų auginimas yra gana reiklus, bet įmanomas mūsų Lenkijos sąlygomis. Tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į daugybę galimybių, kurias mums siūlo ši daržovė. Galite juos valgyti žalius, patiekti po kepimo, troškinimo ir net šiek tiek parūgštinti. Jis puikiai derinamas su kitų rūšių daržovėmis ir įvairiomis mėsos rūšimis. Žinoma, jis puikiai tinka rytietiškiems patiekalams, tačiau dėl subtilaus poskonio galite eksperimentuoti su kiniškų kopūstų buvimu lenkiškuose receptuose. Jo naudojimas ir vertingos savybės yra tokios plačios, kad verta pabandyti bent jau nedideliu mastu savo sode.