Baltoji trūkažolė turi šiek tiek kartaus skonio, todėl ji patinka ne visiems. Tačiau verta jį valgyti, nes jis yra mažai kaloringas ir sveikas. Šiuose receptuose cikorijos skonis gerai dera su kitais ingredientais ir nustoja varginti net ir atvirus priešininkus. Atraskite geriausius cikorijos salotų receptus.
Jei ieškote daugiau patarimų ir informacijos, čia taip pat skaitykite straipsnius apie salotas ir salotas.
Cikorijos salotos - kodėl verta jas valgyti?
Valgoma augalo dalis yra jo gėlė - stebina, ar ne? Juolab, kad atrodo kaip tvirtai sulankstytų lapų galva. Jie yra gana standūs, turi valties formos formą, todėl puikiai tinka paruošti daugybę įvairių užkandžių, gali sėkmingai pakeisti dubenėlius. Tačiau cikorija turi tiek šalininkų, kiek priešininkų. Ne visiems patinka būdingas kartumas, kurį sukelia inulinas. Tačiau būtent dėl šio ingrediento verta valgyti cikoriją kuo dažniau.
Inulinas yra natūralus probiotikas. Tai polisacharidas, kuris, kaip ir ląsteliena, mažina vidurių užkietėjimą. Be to, jis stimuliuoja imuninę sistemą ir padidina kalcio absorbciją. Jis stimuliuoja kepenų ir inkstų darbą, šiek tiek sumažina gliukozės kiekį kraujyje, todėl valgyti cikoriją rekomenduojama sergantiems cukriniu diabetu ir atspariems insulinui. Daržovėse yra daug vitamino A ir folio rūgšties. Jame taip pat gali būti vitamino C, magnio, geležies ir mangano.
Priešingai nei atrodo, balta cikorija gali būti tikrai skani. Jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamas galvas. Jie skonis geriausias, kai mažas, kompaktiškas ir lengvas. Jie turėtų būti iki 15 cm ilgio ir geltono krašto, nes kuo jie žalesni, tuo kartesni. Vertingiausia yra cikorija, valgoma žaliai, salotose, kaip priedas prie sumuštinių arba tiesiog kaip užkandis su grietinėlės sūriu ar varške. Tačiau jis gali būti patiekiamas ir šiltas, pavyzdžiui, troškintas arba keptas po daržovių antklode ar bešamelio padažu. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie cikorijos auginimą sode?
Cikorijos salotos su vakariene
Cikorijos ir obuolių salotos
Geriausios salotos vakarienei? Žinoma, kopūstai su obuoliu! Pateikiame labai panašų cikorijos salotų receptą, tačiau būtent naudojant cikoriją. Pridėtas obuolys yra hitas - cikorija mėgsta vaisių kompaniją, kurios saldumas šiek tiek subalansuoja kartumą. Jei salotoms gaminsite subtilų padažą iš jogurto, o ne majonezo, visa kompozicija bus tiesiog skani.
- 3 vidutinės cikorijos,
- 2 obuoliai,
- 50 g graikinių riešutų,
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 2 šaukštai subtilaus natūralaus jogurto,
- druskos ir pipirų pagal skonį
Receptas yra greitas, o cikorijos ir obuolių salotos puikiai tinka vakarienei. Jis puikiai dera su bet kokios rūšies mėsa, tačiau puikiai tiks ir prie žuvies, nes obuolių dėka turi subtilų skonį, o lazdyno riešutai skonį išsausina.
- Cikoriją nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite juos plonomis juostelėmis.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklas ir sutarkuokite ant rupios tinklelio trintuvės.
- Padažui skirtus ingredientus sumaišykite: garstyčias, jogurtą ir prieskonius.
- Graikinius riešutus smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite ingredientus su padažu, ant viršaus pabarstykite riešutus.
Šviežios cikorijos salotos
Visos salotos iš šviežių daržovių puikiai tinka vakarienei. Cikorija gali sėkmingai pakeisti salotas, suteikti jiems kitokį skonį ir suteikti daug maistinių medžiagų. Cikorijos, valgomos žalios, turi daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų, todėl turėtumėte jas ruošti kuo dažniau.
- 2 cikorijos galvutės,
- 1 raudonieji pipirai,
- 5 ridikėliai,
- 1 didelis pomidoras,
- 1 maltas agurkas,
- 2 šaukštai gatavo vinaigrette padažo.
Salotas galite pagardinti ne tik vinigrette. Taip pat galite įpilti kito padažo, pavyzdžiui, jogurto ar kokteilių padažo, pagaminto iš majonezo. Paprasto alyvuogių aliejaus skonis bus geras, atsižvelkite į tai.
- Cikoriją nuplaukite ir išdžiovinkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Kryžkite paprikas, pašalinkite sėklų šerdį, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Ridikėlius nuplaukite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite ketvirčiais arba šešiolika.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite storesniais kubeliais.
- Agurkus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite storesniais kubeliais.
- Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite ant vinaigretės.
Cikorijų salotos ant šventinio stalo
Cikorijos ir apelsinų salotos
Cikorija yra šiek tiek rafinuotesnė nei įprastos salotos, todėl puikiai tinka patiekti prie vakarėlio stalo. Gražiai atrodys ir kapotos, ir mažos valtys, pripildytos salotų įdaru. Cikorijos ir apelsinų salotos bus tikras hitas kitame vakarėlyje!
- 2 cikorijos galvutės,
- 4 šaukštai ėrienos salotų,
- 1 didelis apelsinas
- 100 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu,
- 2 skiltelės skrudintos duonos,
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- neprivaloma: 100 g braškių.
Apelsinas fantastiškai subalansuoja aštrų cikorijos skonį, o pridėjus sūrio su mėlynuoju pelėsiu salotos tampa tikrai elegantiškos ir turi išskirtinį, įdomų poskonį. Salotas galima paruošti didelėje lėkštėje arba paskirstyti į lėkštes svečiams. Ant viršaus taip pat galite įdėti pjaustytų braškių - tai graži puošmena, bet taip pat puikiai papildo skonius.
- Cikoriją nuplaukite ir išdžiovinkite. Lapus sulaužykite gabalėliais.
- Nuplaukite ėriuko salotas ir nupjaukite visas šaknis.
- Nulupkite apelsiną nuo žievelės. Nuimkite baltas plėveles ir išvalykite minkštimą. Susmulkinkite daleles į mažus gabalėlius.
- Sūrį supjaustykite mėlynuoju pelėsiu.
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Skrudintą duoną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol susidarys skrebučiai. Pabarstykite juos ant salotų.
Cikorijos salotos su rūkyta lašiša
Rūkyta lašiša ir cikorija yra puikus derinys. Apskritai šios salotos mėgsta žuvies kompaniją ir puikiai su jomis dirba. Pagal šį receptą trūkažolės nėra supjaustytos, bet lapai yra lapinės lazdelės, kurias galima užpildyti salotomis. Gražiai atrodo ir skonis puikus.
- 2 cikorijos,
- 150 g rūkytos lašišos, supjaustytos griežinėliais,
- 9 vyšniniai pomidorai,
- 4 šaukštai ėrienos salotų,
- 100 g kreminės varškės, gali būti su žolelėmis, krapais ar grietinėle,
- alyvuogių aliejaus pilti.
Pasiruošimas gali užtrukti, tačiau tai tikrai puikus vakarėlio užkandis bet kokiai progai.
- Nuplaukite ėriuko salotas ir cikorijas. Atskirkite trūkažolę į mažas valtis.
- Lašišos gabalėlį aptepkite sūriu, susukite į ritinį ir sudėkite į cikorijos valtį. Naudokite visas valtis tokiu būdu. Išdėstykite juos lėkštėje.
- Vyšninius pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir perpjaukite per pusę arba ketvirčius. Patiekalą papuoškite avienos salotomis ir vyšniniais pomidorais, įsitikinkite, kad kiekvienoje valtyje yra bent šiek tiek daržovių.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.