Burokėlių raugas žinomas nuo seno ir vaidina labai svarbų vaidmenį gastronomijos srityje. Tačiau kaip tinkamai pasigaminti burokėlių raugą gėrimui, ar barščiams? Įvairiose knygose ir internete galime rasti geriamųjų burokėlių marinavimo receptą, o šių receptų yra tikrai daug. Tačiau turėtumėte rasti tinkamą, kuris jums tinka. Pateikiame 3 patikrintus burokėlių raugo receptus žingsnis po žingsnio.
>Norėdami gauti daugiau patarimų ir informacijos, taip pat peržiūrėkite burokėlių straipsnius.
Raudonųjų burokėlių raugas - kokias savybes jis turi?
Burokėliai yra labai sveika daržovė, kurią žino beveik visi. Nepriklausomai nuo to, ar gaminame keptus burokėlius, burokėlius stiklainiuose, raugintus burokėlius, ar geriausias šių daržovių paruošimo būdas yra burokėlių salotos, visuose šiuose patiekaluose rasime daug savybių, kurios teigiamai paveiks mūsų sveikatą. Taigi pažiūrėkime, kodėl verta vartoti raudonuosius burokėlius.
Raudonuosiuose burokėliuose yra labai daug mineralų, įskaitant magnį, fosforą, geležį ir kalcį. Be to, jie mums yra didžiulis ląstelienos ir įvairių vitaminų šaltinis. Štai kodėl marinuoti burokėliai ar kiti valgomi raudonųjų burokėlių patiekalai pagerins mūsų sveikatą.
Verta žinoti, kad burokėliuose yra natūralių dažų, pasižyminčių puikiomis antioksidacinėmis savybėmis, kurios reguliuoja kraujospūdį, todėl pagerėja mūsų kraujotakos sistemos darbas. Štai kodėl burokėlių raugo gėrimas bus idealus sprendimas žmonėms, sergantiems hipertenzija. Be to, jei reguliariai valgome burokėlių raugą ar kitokias formas, galime labai veiksmingai trukdyti laisvųjų radikalų vystymuisi mūsų organizme, kurie, be kita ko, yra atsakingi už vėžį.
>Verta žinoti, kad barščių ir burokėlių marinavimas yra labai senas metodas, kurio dėka mūsų maistas išsaugomas. Barščių marinavimą jau žinojo mūsų močiutės ir prosenelės, kurios namuose savo rankomis gamino kopūstus ar burokėlius. Fermentacijos metu burokėliai įgyja papildomų savybių, kurių dėka reguliuojama mūsų medžiagų apykaita, sumažėja blogojo cholesterolio lygis, pagerėja mūsų žarnyno mikroflora, taip pat gauname daugiau energijos ir taip galime paremti anemijos gydymą.
Todėl, jei norime, kad mūsų kūnas būtų sveikas, turėtume išmokti tinkamai pasigaminti tokį raugą savo namuose. Be to, šis raugas yra idealus pagrindas ruošiant gardžius ir naminius raudonus barščius, kurie patiekiami įvairių švenčių, pavyzdžiui, Kalėdų, proga. Jei jus domina ši tema, taip pat skaitykite šį straipsnį, kuriame rasite marinuotų burokėlių receptų.
Burokėlių raugas - kaip galime paruošti burokėlių raugą
Burokėlių raugas - labai paprastas receptas, kurį gali tvarkyti kiekvienas
Burokėlių raugą paruošti nėra sunku, žinoma, viskas priklauso nuo jūsų naudojamo recepto. Kita vertus, jei nereikalaujame labai sudėtingo skonio ir menkai pažįstame virtuvę, tada šis burokėlių raugo, skirto barščiams, receptas bus tobulas.
Ingridientai:
- 1 kg raudonųjų burokėlių,
- 2 l vandens,
- 50 g rupios duonos,
Pilno grūdo duona turėtų būti su pluta, nes ji pagreitina fermentacijos procesą.
>
Paruošimas:
- Burokėlius kruopščiai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir sandariai sudėkite į stiklainį.
- Į stiklainį įpilkite šilto virinto vandens.
- Įmeskite nedidelius rupios duonos gabalėlius su plutele.
- Uždenkite stiklainio turinį lėkšte ir padėkite ant jo kažką sunkesnio.
- Indelis uždarytas, bet labai švelniai ir ne iki galo.
- Palikite stiklainį šiltoje vietoje kelias dienas.
Atminkite, kad fermentacijos metu burokėlių paviršiuje gali pasirodyti žydėjimas, kurį reikia surinkti kartu su burokėlių gabalėliais, ant kurių jis buvo. Surinkę sėklą, įpilkite virinto vandens, kad visi burokėliai būtų uždengti. Paruoštą raugą reikia laikyti šaldytuve.
Burokėlių raugas - kaip geriausiai jį pagaminti su prieskoniais
Burokėlių raugas barščiams yra labai populiarus, tačiau rauginti burokėlius gerti taip pat sveika. Burokėlių raugą galime paruošti keliais būdais. Pirmasis ir paprasčiausias buvo minėtas receptas, kuriam mums reikėjo tik raudonųjų burokėlių, vandens ir taip pat rupios duonos. Tačiau šiuo atveju mes sutelksime dėmesį į visiškai kitokį mūsų raugo skonį.
Ingridientai:
- 2 kg burokėlių,
- 4 l vandens,
- 2 griežinėliai rupios duonos,
- Prieskoniai: 8 skiltelės česnako, 4 šaukštai druskos, 6 lauro lapai, 10 grūdų kvapiųjų pipirų, 2 arbatiniai šaukšteliai pankolio sėklų, 10 grūdelių pipirų.
Jei negausime rupios duonos, vietoj jos galime naudoti 1 puodelį marinuotų agurkų sulčių.
>Paruošimas:
- Burokėlius kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Česnaką nulupkite ir kiekvieną skiltelę perpjaukite per pusę.
- Į stiklainį pakaitomis dėkite raudonųjų burokėlių griežinėlius su prieskoniais.
- Užvirinkite vandenį su druska ir palikite atvėsti.
- Atvėsę mūsų burokėlius užpilkite prieskoniais, kad jie būtų visiškai uždengti.
- Ant viršaus uždėkite rupios duonos gabalėlį.
- Uždenkite stiklainį marle ir padėkite į šiltą vietą maždaug savaitei.
- Jau nuskintus burokėlius galima perkošti per sietelį ir supilti į anksčiau plikytus stiklainius.
Atminkite, kad burokėlių raugą, paruoštą gerti, ir taip paruoštą barščius reikia laikyti šaldytuve. Priešingu atveju visos mūsų pastangos ruošiant šį preparatą gali būti švaistomos, o burokėliai gali sugesti. Tada negalėsime jo panaudoti raudoniems barščiams ruošti, pavyzdžiui, Kūčių vakarą su koldūnais su kopūstais ir grybais arba su mėsa. Taip pat verta prisiminti, kad taip pagamintas burokėlių raugas neturėtų per ilgai likti šaldytuve.
Burokėlių raugo gėrimas - labai geras ir populiarus receptas, kuris patiks visiems
Burokėlių raugo gėrimas - patikrintas ir paprastas burokėlių marinavimo gėrimo receptas
Burokėlių raugą galima pasigaminti labai paprastai, nesvarbu, ar jis skirtas gerti, ar barščius. Tačiau kurį receptą renkamės, priklauso tik nuo mūsų, nes atminkite, kad kiekvienas nori šiek tiek kitokio skonio. Todėl verta išbandyti keletą skirtingų receptų ir palyginti juos tarpusavyje. Štai kaip atrodo kitas burokėlių raugo receptas.
>Ingridientai:
- 1,5 kg raudonųjų burokėlių,
- 3 l vandens,
- raugintos rupios duonos riekė
- Prieskoniai: pipirai, lauro lapas, 3 šaukštai druskos, česnakai.
Raugui ruošti naudojamas vanduo turi būti užvirintas ir atvėsintas. Mes naudojame šviežius česnakus.
Paruošimas:
- Burokėlius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite kiekvieną skiltelę į 2 dalis.
- Burokėlius sudėkite į stiklainį, retkarčiais išversdami juos su česnaku.
- Į burokėlius ir česnaką dedame kvapiųjų pipirų ir lauro lapų.
- Vandenį sumaišome su druska ir šiuo mišiniu užpilame burokėlius su prieskoniais, kad jie būtų visiškai panardinti į vandenį.
- Galiausiai ant viršaus uždėkite supjaustytą rupios duonos riekelę.
- Uždenkite visa tai marle ir suriškite elastine juostele.
- Palikite stiklainį 7-8 dienas šiltoje patalpoje, kurioje bus apie 20 laipsniųapieC.
Nepamirškite kasdien patikrinti mūsų burokėlių raugo ir surinkti ant paviršiaus susidariusias putas. Praėjus 7-8 dienoms, burokėlių raugą galime supilti į butelius ar stiklainius.
Burokėlių raugas - kokius pakeitimus galime įvesti receptuose?
Kad mūsų burokėlių raugas geriausiai atitiktų mūsų reikalavimus, turime pridėti prieskonių, kurie yra skanūs mums ir tiems, kurie gyvena su mumis. Priešingu atveju burokėlių pridėjimas prie barščių ar jų gėrimas mums nebus malonumas, o tik bausmė.
Štai kodėl taip svarbu kiekvieną receptą šiek tiek pakeisti. Tačiau atminkite, kad vandens ir burokėlių proporcijos yra gana svarbios, todėl galime keisti tik savo prieskonius arba visai nepridėti prieskonių. Viskas priklauso nuo mūsų.
Burokėlių raugas yra labai praktiškas ir gali būti dedamas į įvairius patiekalus, ne tik raudonuosius barščius. Taip pat turėtume prisiminti, kad reguliarus vartojimas kovoja su laisvaisiais radikalais mūsų organizme, todėl dažnai girdite apie žmones, sergančius vėžiu, kurie geria šį konkretų vaistą.