Svogūnuose yra daug vitaminų ir jis puikiai didina organizmo imunitetą, todėl jį valgyti verta. Nors svogūnai yra prieinami ištisus metus, verta žinoti skanių stiklainių konservų receptus. Ypač populiari yra svogūnų uogienė, nes tai skanus mėsos, žuvies ir sumuštinių priedas. Tai patiekalas, kurį taip lengva pasigaminti, kad jį galite paruošti skrisdami, naudodami konservų receptą. Jei norite ilgiau laikyti svogūnų uogienę, jums reikia tik pasterizuoti stiklainius.
Jei ieškote daugiau patarimų ir įkvėpimo, čia taip pat peržiūrėkite svogūnų straipsnius.
Svogūnų uogienė - ką verta žinoti?
Svogūnai yra pagrindinis daugelio vakarienės patiekalų ingredientas, taip pat konservai žiemai. Salotų, pagamintų iš įvairių daržovių, aleso, daržovių marinatų ar duonos užtepėlių, receptuose esminis ingredientas yra svogūnas. Į marinuotas paprikas su agurkais arba į agurkus su čili dedame ir į plunksnas supjaustytą svogūną.
Kalbant apie konservus žiemai, pagamintus tik iš svogūnų, yra daug mažiau receptų. Svogūnų uogienę, raudonųjų svogūnų uogienę, marinuotus svogūnus ar svogūnus galime pakeisti sūrymu.
Svogūnų uogienė puikiai tiks kaip priedas prie mėsos patiekalų, sumuštinių su dešrelėmis ar paštetu. Galime naudoti baltus, geltonus ar raudonus svogūnus, tačiau populiariausia yra raudonųjų svogūnų uogienė.
Raudonųjų svogūnų uogienė su balzamiko actu yra saldus, sūrus ir sausas patiekalas. Todėl skonis puikus ir dera prie mėsos patiekalų. Svogūnų uogienę įkvėpė indiškas čatnis. Raudonasis svogūnas geriausiai tinka svogūnų uogienei, nes yra subtilesnio skonio, lėčiau karamelizuojasi ir turi mažiau cukraus. Pasak ekspertų, gerą svogūnų marmeladą sunkiau išgauti iš baltų ar geltonų svogūnų, kurie ilgai virti tampa per minkšti ir subyra. Kita vertus, geriausioje svogūnų uogienėje turėtų būti pastebimų daržovių dalelių. Tačiau yra daug patikrintų skanių baltųjų svogūnų uogienės receptų, kurie gaminami kaip raudonųjų svogūnų uogienė. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis apie vasarinių svogūnų auginimą?
Uogienės svogūną reikia supjaustyti plunksnomis, tai yra ilgomis ir siauromis juostelėmis. Pirmiausia perpjaukite svogūną vertikaliai per pusę. Tada ant lentos išdėliokite svogūnų puseles su supjaustytomis dalimis ir vėl supjaustykite plunksnomis.
Raudonojo svogūno uogienė - receptas
Tokios sąvokos kaip slyvų uogienė, konservai, uogienė ir marmeladas dažnai painiojamos. Šie konservai mažai kuo skiriasi, išskyrus tai, kad tipiška uogienė gaminama daugiausia iš slyvų. Jie gaminami keletą valandų kepant ant silpnos ugnies. Tačiau raudonųjų svogūnų uogienė su balzamiko actu yra daug paprastesnė ir gali būti naudojama tiek reguliariai valgyti, tiek kaip konservai žiemai.
Uogienei kepti geriausiai tinka keptuvė arba puodas storu dugnu. Geriausia kepti ryžių aliejuje arba alyvuogių aliejuje.
Norėdami paruošti skanų uogienę iš raudonųjų svogūnų, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg raudonojo svogūno
- 6 šaukštai balzaminio acto
- 3 šaukštai medaus (vietoj medaus galite naudoti cukranendrių cukrų)
- džiovintų čiobrelių, druskos ir pipirų
Pagaminti uogienę iš raudonųjų svogūnų nėra sunku. Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plunksnomis,
- pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje, tada lėtai pakepinkite ant silpnos ugnies apie 25 minutes, nuolat maišydami,
- pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir čiobrelių, taip pat galite įdėti lauro lapų, cinamono, česnako,
- kai svogūnas suminkštės, įpilkite medaus ir balzaminio acto,
- kepkite, kol actas išgaruos ir maistas taps tirštas,
- perkelkite į stiklainius ir šaldykite.
Kad raudonųjų svogūnų uogienė būtų išskirtinio skonio, prieš įpilant balzamiko acto, galite įpilti 100 ml sauso raudonojo vyno.
Baigiant, svogūnų marmeladas turėtų būti tirštas su kai kuriais svogūno gabalėliais, kaip ir tradicinė uogienė. Šį patiekalą galima valgyti ir karštą, ir šaltą. Taip pat patikrinkite Šis straipsnis su raudonųjų svogūnų uogienės receptu.
Raudonųjų svogūnų uogienę su balzamiko actu galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių. Iš principo iš svogūnų uogienių nėra gaminami stiklainiai žiemai. Raudonųjų svogūnų galima įsigyti ištisus metus, o patiekalą taip lengva pasigaminti, kad galite jį paruošti šviežią ištisus metus. Tačiau jei jūsų sode užaugo svogūnų perteklius, geriausia gaminti konservus žiemai. Tokiu atveju svogūnų marmeladą sudėkite į stiklainius ir pasterizuokite.
Svogūnų čatnis - receptas ir paruošimas
Čatnis yra indų kilmės patiekalas, kuris buvo būdas išnaudoti vasaros vaisių ir daržovių gausą, kad juos būtų galima ilgai laikyti. „Chutney“ yra aromatingas padažas, kuris puikiai tinka prie mėsos patiekalų, žuvies patiekalų ar sumuštinių. Chutney, patiekiamas ant krekerių, yra puikus užkandis vakarėlyje. Jis gali būti pagamintas saldus arba aštrus. Būtinas čatnio elementas yra balzaminis actas ir razinos. Vienas iš šio patiekalo variantų - svogūnų čatnis. Jis gali būti pagamintas iš raudonųjų ir baltųjų svogūnų.
Raudonojo svogūno čatnio receptas:
- 1 kg raudonojo svogūno
- 100 g cukranendrių cukraus
- 200-250 ml raudonojo vyno
- 2 šaukštai balzamiko arba vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- pusė šaukštelio malto cinamono
- 1 čili pipirų
- 2 lauro lapai
Norėdami pagaminti čatnį, nulupkite svogūną ir supjaustykite. Įdėkite svogūną į keptuvę, kurioje bus karštas aliejus (skaidrus sviestas, ryžių aliejus arba alyvuogių aliejus) ir kepkite ant silpnos ugnies keliolika minučių. Įpilkite vandens, vyno, cukraus, prieskonių ir balzamiko acto ir viską sumaišykite. Tada viską reikia troškinti ant silpnos ugnies apie valandą. Svogūnai turi būti minkšti, stikliniai, o visas actas ir vynas išgaruoti.
Norėdami svogūninį čatnį laikyti žiemai, sudėkite į plikytus stiklainius, priveržkite stiklainius ir apverskite aukštyn kojomis, kad gerai įsiurbtų.
Baltojo arba geltonojo svogūno čatnio receptas yra labai panašus. Saldžiame variante vietoj vyno ir balzaminio acto taip pat dedame razinas ir 1 litrą apelsinų sulčių. Kepkite svogūną ir čili apie 1 valandą su apelsinų sultimis ir razinomis, kol pusė sulčių išgaruos. Tada įpilkite cukraus ir prieskonių ir virkite dar pusvalandį. O gal ir jus sudomins Šis straipsnis su svogūnų sirupo receptu?
Svogūnų marinatai - lengvas receptas
Marinuoti svogūnai yra puikus priedas prie mėsos ar sumuštinių. Svogūnai yra prieinami ištisus metus, todėl šį patiekalą galima gaminti reguliariai ir laikyti šaldytuve, juolab kad šį patiekalą pasigaminti labai paprasta. Tačiau niekas netrukdo žiemai stiklainiuose gaminti marinuotų svogūnų, ypač jei turime svogūnų perteklių, su kuriuo turime ką nors padaryti. Marinatą galime pasigaminti ir iš baltųjų, ir iš raudonųjų svogūnų.
Sėkmingo marinuoto svogūno paslaptis slypi marinate, kuriam jums reikės šių ingredientų:
- stiklinė raudonojo vyno acto
- 1 stiklinė sauso raudono vyno
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1 šaukšto garstyčių sėklų
- 1 šaukštas pipirų grūdelių grūduose
- 1 šaukštas čili dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Marinato ingredientus sudėkite į puodą ir virkite, kol cukrus ištirps. Tada sudėkite supjaustytą svogūną. Virkite dar apie 5 minutes. Tada marinuotus svogūnus dedame į stiklainius. Kad marinatas būtų laikomas žiemai, stiklainius reikia pasterizuoti. Jei svogūnus norime valgyti reguliariai, pakanka stiklainius atidėti 24 valandoms. Po šio laiko marinatas yra pats skaniausias.
Svogūnų konservų receptus nesunku pasigaminti ir jie leidžia mėgautis svogūnų pranašumais dėl skanių patiekalų. Dėl aštraus skonio ne visi mėgsta žalius svogūnus. Geras sprendimas yra paruošti skanią uogienę, ji yra švelnaus skonio ir puikaus skonio kaip priedas prie mėsos. Taip pat patikrinkite šis straipsnis apie septynerių metų svogūnų auginimą sode.