Daugumai iš mūsų patinka natūralūs ir naminiai konservai, kurių praktiškai neįmanoma nusipirkti įprastose maisto prekių parduotuvėse. Taigi kodėl gi nepradėjus patiems gaminti uogienių, sulčių, konservų, marmeladų ir kitų skanių konservų? Receptai jiems yra paprasti ir net nepatyrę virėjai gali juos tvarkyti.
Jei ieškote daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite čia surinktus straipsnius apie uogienes ir konservus.
Juodųjų serbentų savybės
Juodieji serbentai turi daug teigiamų savybių. Juodųjų serbentų uogienė, marmeladas ir slyvų uogienė dažnai gaminami ir naudojami blynams, desertams, pyragams, pyragams ir net sumuštiniams bei arbatoms. Dėl savo savybių jis teigiamai veikia organizmo, ypač imuninės sistemos, sveikatą.
Juodųjų serbentų vaisiuose yra daug vertingų ingredientų - rutino, vitamino C, geležies ir taninų. Jie stiprina kraujagysles, palaiko imuninę sistemą, gerina plaukų, odos ir nagų išvaizdą, yra diuretikai ir priešuždegiminiai.
Jie naudojami sergant šlapimo takų, žarnyno ir skrandžio ligomis. Jie taip pat buvo naudojami žaizdoms, vabzdžių įkandimams ir opoms gydyti. Jie naudojami hipertenzijai, reumatui, inkstų akmenims gydyti, be to, turi detoksikacinių, rūpestingų, stiprinančių, vidurius laisvinančių ir valančių savybių. Taip pat patikrinkite Šis straipsnis su raudonųjų serbentų uogienės receptu.
Juodųjų serbentų uogienės receptas
Juodųjų serbentų uogienę žiemai pasigaminti labai paprasta, taip pat serbentų ir agrastų uogienę. Mums reikalingi ingredientai yra juodųjų serbentų vaisiai ir cukrus. 1 kg vaisių yra 0,5 kg cukraus. Nepamirškite kruopščiai išvalyti vaisių, nes jie dažnai turi voratinklius. Vaisiai turi būti prinokę.
Nuplautus vaisius sudėkite į platų, plokščią puodą ir supilkite į jį vandenį. Reikia tik šiek tiek, kad vaisiai nesudegtų. Tada padėkite juos ant mažos ugnies ir virkite uždengę. Svarbu, kad vaisiai užvirtų, o nereikalingas vanduo išgaruotų. Tą akimirką, kai jie pradeda leisti sultis, reikia atkabinti dangtį ir visą laiką troškinti. Vaisių masė kepimo metu turėtų sumažėti mažiausiai 1/3 ar net per pusę.
Vėliau mes vėl turime išgaruoti masę, tačiau nepamirškite jos išmaišyti, kad uogienė nesudegtų. Sutirštėjus, paruošta uogienė supilama į anksčiau paruoštus ir plikytus stiklainius. Kai uogienė bus stiklainiuose, gerai užsukite dangtelius ir apverskite juodųjų serbentų uogienę aukštyn kojomis, kol atvės. Ir mes jau turime skanų uogienę, paruoštą valgyti. Šio preparato gamybai nereikia tirštiklių, nes juoduosiuose serbentuose yra daug pektino, kuris sutirština visą masę. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, apsilankykite ir jūs Šis straipsnis apie obuolių konservus.
Tą patį galime padaryti ir su serbentų agrestu. Subrendę vaisiai reikalingi gardžiai serbentų agresto uogienei. Tai svarbu, nes tik tokie vaisiai turi saldų skonį, tačiau prieš tai jie yra rūgštūs. Pats uogienės receptas tas pats. Keičiasi tik vaisių ir cukraus proporcijos. Šiuo atveju 1 kg vaisių yra 2 kg cukraus. Be to, verta pridėti Żelfix, nes serbentų grūduose nėra tokių pektino išteklių.
Kaip gaminti uogienę ir serbentų marmeladą?
Tiek uogienė, tiek marmeladas yra labai geri konservai, kurie dažnai randami mūsų sandėliuke kartu su uogienėmis, agurkais, raugintais kopūstais ir tyrėmis. Skaniam uogienės receptui reikalingi šie ingredientai: 1 kilogramas didelių, prinokusių ir tvirtų vaisių, 1 kilogramas cukraus ir 2 stiklinės vandens.
Pasiruošimas nėra sunkus. Pirma, iš cukraus ir vandens gaminamas sirupas, po to į jį dedami nuplauti ir išvalyti vaisiai. Virimas trunka 3 kartus apie 50 minučių (geriausiu atveju paskirstomas per 2/3 dienas), o jo metu reikia pašalinti ant paviršiaus susidariusias putas. Svarbu ilgiau nevirti, nes vaisiai praranda skonį ir spalvą. Paruošta uogienė dedama į plikytus stiklainius ir atvėsus laikoma vėsioje patalpoje. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su aronijų uogienės receptais.
Marmeladas yra preparatas, kuriam mums reikia 1 kg vaisių, 350 g cukraus ir citrinos sulčių. Nuplovę ir nuvalę vaisius, pabarstykite cukrumi ir uždenkite rankšluosčiu. Jie turėtų būti atidėti vienai dienai. Tada jie virinami ant silpnos ugnies, visą laiką maišant - kol cukrus ištirps. Masės negalima užvirti. Perteklinės sultys išpilamos ir vaisiai turi būti virti. Tada vėl sumažinkite ugnį ir virkite dar valandą. Po šių veiksmų atėjo laikas patrinti vaisius. Į sutrintą masę įpilama citrinos sulčių ir 100 g cukraus, po to virinama 15 minučių ir paliekama puode iki kitos dienos. Kitą dieną vėl užvirkite marmeladą ir virkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies. Tik tada galite perkelti juodųjų serbentų marmeladą į anksčiau plikytus stiklainius ir apversti aukštyn kojomis, kad atvėstų.
Konservai iš juodųjų serbentų vaisių yra labai skanūs. Jie nusipelno dėmesio dėl skonio priežasčių, bet ir dėl viso teigiamo poveikio, kurį jie gali sukelti mūsų organizmui ir padaryti jį imunitetą nuo virusų ir kitų ligų. Juodųjų serbentų džemo turėtų būti kiekviename sandėliuke. Juodųjų serbentų uogienė puikiai tinka žiemai. O gal ir jus sudomins šis straipsnis apie agrastų uogienės receptus?