„Patison“ („pattisson“) yra moliūgų veislė, kurios reikalavimai yra panašūs į agurkus ir naudojama gaminant įvairias formas. Šią daržovę galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą vakarienei (pavyzdžiui, keptą ar įdarytą), kaip priedą prie patiekalų, sudarytų iš įvairių ingredientų (pvz., Troškinius), arba kaip vieną maistingų ir sveikų užkandžių. Skirtingai nuo daugelio kitų moliūgų veislių, maži patisonai skaniai žali.
Jei ieškote daugiau informacijos, taip pat patikrinkite čia surinktus straipsnius apie moliūgų daržoves.
Moliūgas - daugelio veislių daržovė
Patison kilmė kilusi iš moliūgo
Moliūgai apima daugybę dekoratyvinių ir valgomųjų veislių, įskaitant cukinijas, makaronų moliūgus, moliūgų moliūgus (taip pat žinomus kaip sviestas ir žemės riešutai), moliūgus ir patisonus. Ši daržovė priklauso agurkų šeimai ir yra labai originalių formų: briaunota, sferinė, kriaušės formos, pailga, dryžuota ir pan. Jis taip pat sukuria seklią, bet labai šakotą šaknų sistemą. Moliūgai daugiausia yra vienmečiai. Dauguma šios genties rūšių natūraliai aptinkamos Centrinėje ir Šiaurės Amerikoje.
Moliūgo vaisius yra įvairių formų, spalvų ir dydžių uoga, užauginta su gėlės apačia. Mėlynės yra valgomoji dalis, nors keptos moliūgų gėlės, anksčiau valgytos indėnų, taip pat yra skanios. Pavyzdžiui, valgomosios gėlės turi moliūgų sviestą. Amerikietiški receptai rekomenduoja juos įdaryti ryžiais ir mėsa bei kepti tešloje. Tačiau salotos su sviestinių moliūgų gėlėmis taip pat yra labai dekoratyvios. Moliūgų gėlės yra dvilypės - vyriškos arba moteriškos. Patelės gėlės turi būti apdulkintos bitėmis, kad sukeltų vaisių.
Visoms moliūgų veislėms reikia šiltos, saulėtos, apsaugotos vietos ir negali pakęsti pavėsio. Šis augalas taip pat turi aukštus vandens ir mitybos reikalavimus. Moliūgai sėkmingai auginami labai derlinguose, daug humuso turinčiuose, erdviuose ir pralaidžiuose dirvožemiuose. Moliūgai nemėgsta šviežio kalkinimo, todėl juos galima auginti tik antraisiais metais po šio apdorojimo. Žemę moliūgų auginimui reikėtų iškasti anksčiau mėšlu ir kompostu. Ši daržovė nenori augti po kitų agurkų, todėl vienoje vietoje auginti skirtingų rūšių moliūgus galima tik trejus ar ketverius metus. O gal ir jus sudomins šiame straipsnyje rasite marinuotų keptuvių receptus?
Moliūgas - vasaros pabaigos ir ankstyvo rudens daržovė
Nuo gegužės vidurio moliūgų sėklos sėjamos tiesiai į žemę, nuo dviejų iki keturių-lizde. Prieš sėją patartina užpildyti skyles kompostu. Po atsiradimo silpnesni daigai pašalinami suspaudžiant, nes pešimas gali pažeisti likusius augalus. Taip pat iš sodinukų galima auginti moliūgą. Tada balandžio viduryje sėklas sėjame į vazonus. Po gegužės 20 dienos augalus į žemę sodiname su žemės gabalėliu, nes ši daržovė nemėgsta persodinti. Sodinukus reikia laistyti sistemingai. Mes visą laiką palaikome apie dvidešimt laipsnių šilumos. Auginant moliūgus, labai svarbus momentas, kai sulaužome vaisių sėklas. Mes laukiame nuplėšdami nereikalingus, kol tie, kuriuos ketiname palikti, pasieks reikiamą dydį. Tuo pačiu metu sutrumpiname visus ūglius, kad du lapai liktų virš paskutinio vaisiaus, kuris ir toliau augs.
Laistykite moliūgus ant gėlių lovos aplinkos temperatūros vandeniu, ravėkite ir purenkite dirvą. Jei numatomos naktinės šalnos, uždenkite jas agrotekstile ar net permatomu plastikiniu kibiru. Esant nuliui laipsnių temperatūrai, augalai žūsta, o jiems palankiausia temperatūra yra nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių laipsnių Celsijaus. Moliūgai duoda gerą derlių, kai reguliariai laistomi labai plonomis skystomis trąšomis. Taip pat verta juos laistyti dilgėlėmis ir asiūklio mėšlu. Džiovinimo ir žydėjimo metu moliūgams reikia daug vandens.
Moliūgų vaisiai, atsižvelgiant į jų paskirtį ir veislę, renkami skirtingais augimo etapais. Vaisiai visiškai subrendę, kai odelė sukietėja ir duobė pilna. Kai kurie moliūgai vegetaciją baigia rugpjūtį, tačiau dauguma - rugsėjį ir spalį. Tačiau jūs turite būti labai atsargūs, nes ši daržovė nėra atspari rudens šalnoms. Jei tikimasi, kad temperatūra nukris žemiau nulio, vaisius renkame nepriklausomai nuo jų brandos laipsnio, nes net ir nešalta, ji supuvės. Nupjaukite moliūgus ilga uodega ir neišimkite jų visą laikymo laikotarpį. Skirtingos moliūgų veislės saugomos skirtingu laikotarpiu. Pirmąsias dvi savaites patartina juos džiovinti saulėje. Taip pat patikrinkite šis straipsnis su patison konservų receptais.
Nors moliūgas priklauso agurkų šeimai, jis yra atsparesnis ligoms ir kenkėjams. Agurkų kenkėjai yra voratinklinės erkės. Karščio ir sausros laikotarpiu jie labai greitai dauginasi, o balti siūlai dengia apatinį lapų paviršių, iš kurio siurbia sultis. Patelės voratinklinės erkės žiemoja, paslėptos augalų liekanose. Siekiant užkirsti kelią jų dauginimui, lapai turi būti sudeginti. Gana dažna moliūgų liga taip pat yra primordijų juodasis puvinys ir agurkų ūgliai, dar žinomi kaip moliūgai. Tai grybelinė liga, pažeidžianti apipjaustytų šoninių ūglių galus ir lapų bei vaisių kelmus. Ant užkrėstų audinių atsiranda nedideli juodi grybo vaisiakūniai, o augalas greitai pūva ir išdžiūsta. Užkirsti kelią ligos vystymuisi pašalinant senėjančius ūglius ir lapus bei saikingai juos laistant. Kampinė lapų dėmė yra dar viena moliūgų liga, pasireiškianti didelėmis dėmėmis ant lapų ir tuščiomis dėmėmis ant vaisių. Kita vertus, miltligė ant lapų ir stiebų sukuria baltų miltų dangos dėmeles.
Augantis patizmas - ką verta žinoti
Patisonas - kilmė ir savybės
Patison yra vienmetis moliūgų šeimos augalas, turintis krūminį įprotį, tuščiavidurį stiebą ir didelius lapus. Daržovės visiškai augmenijoje pasiekia pusės metro aukštį. Patison paprastai turi trumpus, standžius ūglius.
Šis augalas į Europą iš Centrinės ir Pietų Amerikos atkeliavo jau seniai (tikriausiai XVI a.) Per Ispanijos užkariautojus. Kaip intriguojančios išvaizdos daržovė pirmiausia papuošė sodą ir tik tada buvo naudojama virtuvėje. Amerikos žemyne patizmo auginimą tikriausiai išplatino actekų ir indėnų gentys.
Patison vaisiai yra gana maži, palyginti su kitų agurkų vaisiais. Jie išsiskiria būdinga taisyklingo disko forma su paskirstytomis radialinėmis išpjovomis. Priklausomai nuo patisono įvairovės, vaisiai yra suploti skirtingu mastu - nuo kūgio iki visiškai plokščio. Jų aukštis kartais gali siekti apie dešimt centimetrų. Didžiausi egzemplioriai sveria iki dviejų kilogramų, o jų skersmuo yra apie dvidešimt centimetrų. Įvairių veislių vaisiai turi skirtingas vaisių spalvas. Taigi mes turime geltoną, baltą, grietinėlę, violetinę, žalią ir kitą patisoną. Į pardavimą įeina: saulėtas malonumas geltonas patisonas ir geltonos šukutės patisonas, geltonos oranžinės spalvos patisonas, žalios srovės ir žalios okra patisonas, taip pat baltos spalvos diskotekos, polo, orfeus ir žvaigždžių zonos patisonai bei purpuriniai šukutės.
Augantis sodas sode
Auginti patisoną yra visiškai be rūpesčių veikla. Šio augalo reikalavimai yra tokie patys kaip moliūgų ir panašūs į agurkų reikalavimus. Patison turėtų būti auginamas saulėtoje vietoje, geriausia šalia komposto krūvų. Vienam augalui turėtų būti skirtas 1,2 x 0,8 metro sklypas. Po gegužės penkioliktosios sėklos sėjamos taškais, dvi-lizde, tarpai tarp eilučių yra šiek tiek daugiau nei metras, o eilėse-nuo aštuoniasdešimt centimetrų iki vieno metro.
Šiai daržovei reikia pralaidžių, erdvių, humuso turinčių ir nerūgščių dirvožemių. Kaip ir kitų veislių moliūgų atveju, prieš sėjant ar sodinant augalus, patartina pašerti dirvą gerai paskirstytu mėšlu. Auginimo sezono metu patisoną reikia sistemingai ravėti ir purenti dirvą. Jis negali būti apklijuotas.
Patison duoda vaisių nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pabaigos. Priklausomai nuo patisono įvairovės, taip pat nuo naudojimo būdo, renkame įvairaus dydžio ir skirtingo vystymosi etapo vaisius - nuo mažų iki visiškai prinokusių. Pirmuoju derliaus nuėmimo laikotarpiu rekomenduojama surinkti jaunus vaisius ir palikti vaisius, kol jie visiškai užaugs. Juos visus renkame rugsėjo pabaigoje. Skaniausi yra tie, kurių skersmuo apie dvylika centimetrų. Tokius vaisius galima laikyti ne itin aukštoje temperatūroje (nuo penkių iki dvylikos laipsnių Celsijaus) du ar tris mėnesius. Po ilgesnio laikymo jų minkštimas yra mažiau sultingas. Vaisius, kurie dar gana jauni ir kurių žievelę galima lengvai nubraukti, reikia naudoti reguliariai. Juos galima laikyti tik kelias dienas.
Patisonas virtuvėje
Patison yra lengvai virškinama daržovė, turinti dietinių savybių. Jame yra fosforo, kalcio, magnio, geležies druskų ir šiek tiek vitaminų A, B1, B.2 ir C, PP ir K. Patison mėsoje yra gana daug cukraus ir ląstelienos. Taip pat dėl savo skonio ir maistinės vertės bei būdingos formos patisonas pateko į mūsų sandėliukus ir buvo naudojamas virtuvėje.
Patison turi subtilią odą ir minkštimą. Dėl šios savybės jauni vaisiai nelupami. Kita vertus, nulupkite senesnius, išimkite sėklas ir supjaustykite, jei reikia. Jie gali būti valgomi su mėsa (pavyzdžiui, vištiena), pomidorais, pipirais ir sriubomis ar marinatais. Interneto svetainėse taip pat rašoma, kad patisonai svieste ir džiūvėsėliuose valgomi su vištiena. Troškinys ar išgydymas su patisonu, mėsa, pomidorais, morkomis ir žolelėmis taip pat yra labai skanus.
Lenkiškos virtuvės receptai yra populiariausi marinuoti agurkai ir patison silosai, kurie gaminami naudojant dar nesuvalgytus vaisius. Savo ruožtu didesni vaisiai naudojami troškinimui su mėsa ir daržovėmis, taip pat kepimui ar kepimui. Jūs netgi galite rekomenduoti tokį patiekalą vakarienei. Be patison, taip pat įgyja daugiau nei vienos salotos ar daržovių salotos.
„Patison“ tik neseniai pasirodė lenkų virtuvėje - daugiausia marinuotoje ir marinuotoje formoje. Tai lengvai virškinama ir dietinė daržovė, o kartu ir labai dekoratyvi. Auginti patisoną nėra sudėtinga. Jai reikia šilumos, geros kokybės dirvožemio ir sistemingo tręšimo bei laistymo. Ir … daug daugiau nei bet kuri kita daržovė sode.
Literatūra:
- Böhming F., Savaitgalis sklype. Vadovas sodininkams mėgėjams. Varšuva 1986 m.
- Lasocka J., Moliūgai apvalūs, ovalūs, plokšti. "Działkowiec" 1987 Nr. 5, p. 13-15.
- Nasińska A., Įrodytos moliūgų veislės. „Sodo receptas“ 2016 [Nr. 10], p. 38-39.
- Patisonas. „Działkowiec“ 1983 Nr. 5, p. 11.
- Sikora E., Daržovių derlius. „Działkowiec“ 2010 Nr. 9, p. 50–52.
- Daržovių augalų kenkėjai ir ligos. Varšuva 1985 m.